El vino caliente es una bebida imprescindible para las vacaciones: picante, cálido, perfecto para fiestas y súper fácil de preparar, ¡especialmente si usa una olla de cocción lenta! Este se cuece a fuego lento con jengibre y brandy para un poco de empuje extra.

Crédito de fotografía:
Nancy Mitchell

El vino caliente es una de mis cosas favoritas sobre el invierno. No importa cuán frío o lúgubre sea afuera, una copa de vino especiado caliente garantizará calentar su cuerpo y su espíritu.

También es muy fácil de hacer, e incluso puedes adelantarte para una fiesta; simplemente ponga todos los ingredientes en una olla y comience a calentarlos unos minutos antes de que lleguen los invitados. (Bonificación: hará que tu casa huela increíble).

¿Quieres un enfoque aún más libre? También puedes hacer vino caliente en una olla de cocción lenta.!

LA HISTORIA DEL VINO MULLED

Los humanos han estado bebiendo vino caliente y especiado durante mucho tiempo, al menos desde la época romana. (Según Vinepair, los griegos también lo hicieron). Esto persistió durante toda la Edad Media, porque, como puede aprender cuando lo hace, calentar y agregar especias al vino es una excelente manera de hacer que el vino no excelente sepa realmente bien .

El vino picante es una tradición navideña en todo el mundo. En Alemania se conoce como Glühwein, y en los países nórdicos como Glögg.

Vino caliente especiado en la olla de cocción lenta

¿QUÉ TIPO DE VINO ES MEJOR PARA EL VINO MULLED?

Un rojo grande, rico y económico, como un Cabernet o un Malbec, es una buena opción para el vino caliente.

Definitivamente este NO es el momento de sacar un buen vino; de hecho, suelo hacer vino caliente con la botella con el precio más bajo que puedo encontrar porque las especias y la naranja enmascaran los matices de un vino más caro. Incluso puede usar la marca de vino Charles Shaw de Trader Joe's (coloquialmente conocido como Two-Buck Chuck) o vino en caja para esto; simplemente tome nota de cuántas botellas hay en la caja y ajuste las proporciones en consecuencia.

¿QUÉ ESPECIAS SON MEJORES PARA EL VINO MULLED?

Me gusta la canela y el clavo por su calidez y sabor, y el jengibre agrega un poco de cremallera. (Pruébelo, si no me cree). Este vino caliente es fuerte y picante, lo suficiente como para calentarlo, despertarlo y luego relajarlo nuevamente.

AGREGANDO BRANDY O LICORES AL VINO MOLIDO

El brandy, un espíritu elaborado con vino destilado, agrega empuje adicional al vino caliente, por eso lo incluyo aquí. Sin embargo, puede agregar un poco de Applejack, brandy de pera o licor de pera. (Las manzanas y las peras juegan muy bien con las especias y también con el vino).

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Receta de vino especiado con especias

La clave para el vino caliente es calentar el vino sin hervirlo, lo que cocinaría el alcohol. Cuando tu cocina huela tan dolorosamente bien que te mueres por probar una taza de esta obra maestra, sabrás que está lista.

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 15 clavos enteros
  • 1 botella de vino tinto (barato Cabernet o Malbec)
  • 1/4 taza de azúcar (el turbinado es bueno)
  • 3 palitos de canela
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/4 taza de brandy

Método

1 Coloca los dientes en la naranja, luego corta la naranja: Empuje los dientes dentro de la naranja (vea esta imagen como referencia), luego corte la naranja en semicírculos. (Tapar los dientes en la naranja significa que no tendrá que preocuparse por los dientes flotantes en su bebida).

Alternativamente, corte la naranja en semicírculos y agréguela al vino por separado.

2 Agregue ingredientes a la olla: Agregue todos los ingredientes a una olla o una olla de cocción lenta.

3 Calienta el vino: En la estufa, cocine a fuego lento el vino durante 20-25 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para mezclar los ingredientes y disolver el azúcar. Si está usando una olla de cocción lenta, caliente el vino a fuego lento durante 1 1/2 horas o a fuego alto durante 45 minutos, hasta que esté tibio.

Cuando el vino caliente huele increíble, sabe picante y está caliente (pero no hirviendo), está listo. ¡Servir y disfrutar!

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