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Ingredientes

1-1 / 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

¾ taza de chalotes finamente picados (aproximadamente 4 medianos)

3 dientes de ajo medianos, rallados

1 taza de pasta de tomate de doble concentrado de buena calidad (preferiblemente de dos tubos de 4-1 / 2 oz. De pasta de tomate San Marzano)

1 cucharada pasta de chile Calabria en frasco

¼ de taza de vodka favorito

2 tazas de leche de avena con avena, grasa completa, más según sea necesario

Sal kosher

1 taza de tomates cherry multicolores de la herencia, aproximadamente 5-1 / 2 oz, cada uno cortado en octavos

12 onzas. pasta penne

1/3 taza de hojas de albahaca en rodajas finas

Preparación

Calienta el aceite en un horno holandés mediano u otra olla de alta resistencia a fuego medio hasta que brille. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén suaves y translúcidas, de 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y cocine revolviendo constantemente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue la pasta de tomate, el chile y el vodka, y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté ligeramente más oscura, de 4 a 5 minutos.

Baje el fuego a bajo, agregue la leche de avena y mezcle constantemente hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue los tomates cherry y 1 cucharadita. sal, más al gusto. Tapar y reservar.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua bien salada. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Justo antes de servir, bata un poco de leche de avena, uny ajustar el condimento al gusto.

Escurra la pasta y regrese a la olla. Mezcle la pasta con suficiente salsa para cubrir. Transfiera la pasta a una fuente grande, cubra con más salsa y las cintas de albahaca. Sirva con levadura nutricional en la mesa, si está usando.



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