Una licuadora es una licuadora, ¿verdad? Usted quiere puré de comida, entonces agrega comida, la enciende, y eso es todo.

Mal, como descubrí. Como nunca antes había tenido una licuadora, comencé a jugar con mi nueva y brillante mirilla de alta velocidad sin ser vista. No utilicé ninguna receta especial y no leí el manual.

Resulta que una licuadora de alta velocidad es su propia bestia, con sus propias peculiaridades. Súbete las mangas y aprenderemos los entresijos clave de estos divertidos y musculosos electrodomésticos. Estarás mezclando una tormenta en poco tiempo.

¿CUÁL ES EL TRATO CON LAS MEZCLADORAS DE ALTA VELOCIDAD?

Los mezcladores de alta velocidad han estado en el mercado por un tiempo, a menudo con precios de $ 500 o más. Inicialmente, se encontraron solo en cocinas comerciales, pero el secreto ha estado fuera durante años. Ahora que los fabricantes han podido reducir el costo significativamente, son un elemento mucho más común para los cocineros caseros.

¿Pero por qué molestarse? ¿Qué ofrecen las licuadoras de alta velocidad que no ofrece una licuadora de $ 35?

La respuesta corta es la obvia: velocidad. Los mezcladores de alta velocidad tienen motores muy potentes que hacen que los alimentos fibrosos y duros sean suaves como la seda. Hojas de col rizada, tallos de espinacas, dátiles fibrosos: todos se convierten en purés ultra cremosos en una licuadora de alta velocidad. Los entusiastas de los batidos adoran esto porque les permite incluir más fibra y nutrición en sus bebidas. A los chefs les encanta esto porque sus sopas y salsas en puré son increíblemente suaves.

Sin embargo, este potente motor viene con sus propios rasgos que no son parte de la mezcla tradicional. (Vamos a servirlos en un momento).

¿NECESITA UNA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD?

Tal vez. Aquí hay algunas razones tal vez quieras uno:

  • Si prepara muchos batidos con ingredientes ricos en fibra, salsas a base de nueces, y generalmente usa mucho una licuadora, entonces si, te beneficiarás de tener una licuadora de alta velocidad.
  • Si necesita una nueva licuadora y un modelo confiable de alta velocidad está en su rango de precios, entonces si, dar el paso decisivo. Las mezcladoras de alta velocidad son más versátiles que los modelos tradicionales, y sus potentes motores duran más.

Y algunas razones puede que no:

  • Si principalmente haces batidos, margaritas y batidos con frutas suaves básicas, entonces No.
  • Si ya posee una licuadora tradicional y está perfectamente satisfecho con ella, entonces No, no necesitas una licuadora de alta velocidad. Solo quédate con lo que funciona.

Vista de una licuadora de alta velocidad con piña y espinacas en el interior. La licuadora se encuentra en un mostrador blanco con salpicaduras de azulejos de metro detrás.

MARCADORAS COMUNES DE ALTA VELOCIDAD

Vitamix es probablemente la licuadora de alta velocidad más conocida. Blendtec y Ninja son otros dos. Los fabricantes de electrodomésticos bien establecidos como Breville, KitchenAid, Waring y Oster también han ingresado al mercado de las batidoras de alta velocidad. Algunas marcas, como NutriBullet, ofrecen la opción de hacer una porción a la vez en una jarra pequeña para llevar.

Para mis pruebas, usé un Vitamix E310, que me gustó mucho, especialmente por su lanzador de boca ancha. (Tenga en cuenta que las fotos en esta publicación son de la licuadora Ninja Ultima, no la Vitamix). También probé una licuadora de la marca de la tienda con una jarra alta, pero no me gustó cómo se sentó tan alto en el mostrador. A menudo golpeaba la tapa de los armarios cuando la retiraba. Las jarras altas y estrechas también son más difíciles de raspar a fondo alimentos más gruesos (piense en hummus o mantequilla de nuez).

Algunos miembros del equipo de Simply Recipes también tienen licuadoras de alta velocidad. Esto es lo que dicen sobre ellos:

EN BLENDTEC BLENDERS: Claudia y Cambria tienen licuadoras Blendtec y las recomendarían. “La razón principal por la que elegí el Blendtec es que no tiene cuchillas afiladas, por lo que si mis hijos se metieran en él no se lastimarían”, dice Claudia. “Además, Blendtec tiene un muy buen servicio al cliente. Nuestro motor de alguna manera se quemó, y nos enviaron uno completamente nuevo, sin hacer preguntas ”.

Cambria secunda el excelente servicio al cliente. Ella ha usado una licuadora Blendtec durante la última década, y le han enviado piezas de repuesto varias veces, de forma gratuita. “También me gusta cómo la licuadora Blendtec es más corta que la Vitamix, por lo que puede caber fácilmente debajo del gabinete de mi cocina. Un pisón sería bueno para hacer batidos, de modo que no tuviera que detener la máquina y mover los ingredientes, pero una vez que lo hago, pulveriza todo increíblemente bien “.

EN NINJA BLENDERS: Summer tiene una licuadora Ninja. “Es bastante voluminoso, pero me gusta que tenga una taza de batido para que no tenga que sacar todo el cántaro”. Puedo usar la taza de batido, mezclar y listo “.

EN MEZCLAS NUTRIBULLET: Megan compró un Nutribullet recientemente y ahora dice que sus batidos son de terciopelo. “Nuestra vieja licuadora siempre dejaba enormes trozos congelados y el batido nunca se mezclaba bien. ¡Ahora me siento como una mujer nueva en una patada de batido!

Vista superior del interior de una jarra licuadora vacía de alta velocidad. La tapa es parcialmente visible a la derecha.

¿CÓMO SE PUEDE CONTAR SI UNA MEZCLADORA ES UNA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD?

Hay dos regalos:

  • La jarra de la licuadora estará hecha de plástico súper fuerte y de alta calidad.. ¿Por qué plástico? La fricción y el poder de las licuadoras de alta velocidad es tan corpulento que puede hacer que los tarros de las licuadoras se rompan.
  • La licuadora tendrá un Motor de 1000 a 1500 vatios. Eso está relacionado con un microondas o una aspiradora de tienda. Sin embargo, tenga en cuenta que un buen diseño es tan importante, si no más, que los vatios. Una licuadora mal diseñada será incómoda de usar sin importar cuán poderoso sea el motor.

ANATOMIA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD

  • Base: La unidad con el motor sobre el que descansa el frasco.
  • Tarro: La jarra en la que mezclas la comida.
  • Cuchillas: Las cuchillas de metal en la base del frasco.
  • Tapa: Al igual que las batidoras tradicionales, las batidoras de alta velocidad tienen tapas con agujeros.
  • Enchufe: El pequeño tapón que tapa el orificio de la tapa. Mantenga el tapón en la tapa a menos que esté agregando ingredientes (como una corriente de aceite) cuando la licuadora esté funcionando, o esté utilizando el tamper.
  • Manosear: Si tiene que empujar los alimentos mientras la licuadora está funcionando, debe colocar un émbolo de plástico romo en el orificio de la tapa. No todas las licuadoras de alta velocidad tienen una de estas. (Los Blendtecs no, por ejemplo). ¡No te deshagas de esa manipulación! Es una herramienta vital cuando se hacen pastas como hummus o mantequilla de nuez. El tamper está diseñado solo para su licuadora. No pegues otros utensilios, como cucharas de madera, en la jarra mientras el motor está funcionando.

Vista superior de la jarra de la batidora de alta velocidad con las cuchillas visibles. El batido verde también está en el frasco.

CONSEJOS DE SEGURIDAD IMPORTANTES PARA MEZCLADORAS DE ALTA VELOCIDAD

  • Asegure bien la tapa antes de encender la licuadora. Y quiero decir De Verdad ¡mantén esa tapa ahí! Los motores de estos tipos son potentes y, cuando se encienden por primera vez, pueden tener un contragolpe como una pistola. Esto puede impulsar la tapa incluso si su mano descansa casualmente en la parte superior. Esto no solo puede causar un desastre, sino que si la licuadora está llena de líquido caliente, puede ser un peligro.
  • No ponga agua hirviendo en la jarra de la licuadora. ¿Por qué? ¡La fricción de esas cuchillas que giran rápidamente (algunos modelos tienen cuchillas que giran más de 300 mph) significa que los ingredientes se calientan a medida que se mezclan! Desea que los líquidos tengan 115 ° F o menos cuando los agrega, incluso si está haciendo una sopa caliente.
  • No llene la jarra de la licuadora más de 2/3 de su capacidad, y solo hasta la mitad si su líquido está caliente. El líquido se expande en la jarra de la licuadora, y el líquido caliente puede abrir la tapa cuando enciende la licuadora.

Vista de cerca de una jarra de licuadora de alta velocidad con espinacas y frutas parcialmente procesadas en el interior.

CÓMO USAR UNA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD

Hay cuatro cosas principales a tener en cuenta al trabajar con una licuadora de alta velocidad: trabaje con su licuadora en lugar de contra ella, cargue la licuadora estratégicamente, domine las velocidades variables y preste atención a los ingredientes que necesitan remojarse.

¡Aquí hay más sobre cada uno de esos puntos!

1. Trabaja con tu licuadora, no contra ella.

No asumas que mezclar será una brisa para ponerlo y olvidarlo. A veces necesitarás empujar la cosa, especialmente al mezclar alimentos más espesos.

Es una buena idea hacer una pequeña variedad de recetas para familiarizarse con el funcionamiento de su licuadora. Pruebe un batido básico, luego una pasta espesa como un pesto y vea qué sucede cuando tritura el hielo.

2. Cargue la licuadora estratégicamente.

Para obtener los mejores resultados, no arrojes ingredientes en la licuadora de todas formas. Primero agregue líquidos, luego polvos, luego sólidos, luego hielo. Este pedido ayuda a que los alimentos se hagan puré suavemente, con una mínima interferencia de su parte.

Usar recetas diseñadas solo para licuadoras de alta velocidad es un buen movimiento si recién está comenzando. Los buenos indicarán el orden que necesita para agregar ingredientes a la licuadora, si es importante. Eventualmente, te darás cuenta y comenzarás a adaptar todo tipo de recetas por tu cuenta.

3. Domina las velocidades variables.

La mayoría de las batidoras de alta velocidad vienen con una pequeña perilla que sube de 1 a 10. Esta es la marcación de velocidad variable. Siempre desea comenzar con la velocidad variable en su configuración más baja y avanzar desde eso.

Arrancar la unidad en altura cada vez puede sobrecargar el motor. ¿La ventaja de comenzar con poco? Salpica menos la comida alrededor de la jarra de la licuadora, por lo que no es necesario detener la máquina con tanta frecuencia para raspar los lados de la jarra.

Sin embargo, tampoco querrás ejecutar la licuadora durante demasiado tiempo a baja velocidad. Esto puede sobrecargar el motor. Simplemente comience en bajo y aumente constantemente a alto. Para la mayoría de los alimentos, el tiempo de mezcla será inferior a un minuto. Para pastas gruesas, trabaje en pulsos de aproximadamente 30 segundos. Algo más que eso y algo anda mal: ya sea la máquina o tu técnica.

A veces las cuchillas girarán, pero la comida no se atrapará. O no hay suficiente comida en la licuadora para que las cuchillas funcionen, o hay una burbuja de aire en la base cerca de las cuchillas. Si es lo último, busque su sabotaje y empuje la comida hacia las cuchillas.

4. Remoje ciertos ingredientes (como nueces y dátiles) primero.

Algunas recetas de batidoras de alta velocidad, como las salsas a base de nueces y las leches de nueces, requieren la remojo de nueces o dátiles. Aunque su licuadora está totalmente preparada para hacer puré estas cosas, un remojo rápido las suaviza para brindarle resultados más suaves. Y, en cuanto a las nueces, el remojo ayuda a su cuerpo a absorber mejor los nutrientes.

cómo limpiar una licuadora de alta velocidad

¡Limpia tu licuadora con agua tibia y jabón!

CÓMO LIMPIAR UNA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD

Algunos modelos tienen tarros y tapas de licuadora que son aptos para lavavajillas en la rejilla superior, pero otros recomiendan lavarse las manos solamente.

Lave la jarra de la licuadora justo después de que haya terminado de usarla. La comida es mucho más fácil de limpiar cuando no se ha secado en una corteza o película. La forma más fácil de lavar una jarra de la licuadora es hacer lo siguiente:

  1. Llena la jarra hasta la mitad con agua tibia.
  2. Agregue unas gotas de líquido para lavar platos.
  3. Arranque la máquina a baja velocidad, luego aumente la velocidad gradualmente.
  4. Ejecútelo en alto durante 30 segundos a un minuto.
  5. Enjuague muy bien el frasco y lave cualquier residuo de comida que quede en la tapa y tape según sea necesario.
  6. ¡Voila, una licuadora limpia!

Y sí, ¡básicamente estás haciendo un frappé de jabón!

UNA NOTA FINAL SOBRE EL RUIDO

¡Escucha, escucha! Los mezcladores de alta velocidad pueden ser muy ruidosos. Algunos modelos están diseñados para ser menos ruidosos, por lo que si los niveles de decibelios son una preocupación, compre con eso en mente.

Tengo tinnitus, y una sesión de mezcla realmente puede provocar el zumbido en mis oídos. ¿Una solución? Simplemente uso tapones para los oídos cuando estoy mezclando. De esa manera no paso el día siguiente sintiéndome como si estuviera en un concierto de Motörhead.

Un batido verde en un tarro de cristal con tapa y una pajita de acero inoxidable se sienta sobre una encimera blanca. La base de una licuadora de alta velocidad está a la derecha del batido. Un tazón de espinacas, fruta cortada y una bolsa de proteína en polvo se encuentran a la izquierda del batido y detrás de él.

¿Tienes la esencia de eso? AHORA MEZCLA ALGUNAS RECETAS:

  • La mayonesa casera en una licuadora es mágica. Asegúrate de iniciar la velocidad variable en baja pero rápidamente sube a alta (si no lo haces, la mayonesa podría cuajarse).
  • El posole rojo picante y terroso de México es delicioso porque utiliza chiles rojos secos que primero se sumergen en agua y luego se mezclan. Cuando se usa una licuadora de alta velocidad, no hay necesidad de colar el puré líquido, porque todas las partes duras se borran.
  • ¡Mmm, este licuado vegano de tarta de manzana es delicioso! Los ingredientes como las fechas y los anacardos pueden agotar las licuadoras menores, pero se mezclan como un sueño en las licuadoras de alta velocidad.
  • Hummus es clásico. Recuerde agregar primero los líquidos y usar el tamper para empujar la pasta mientras se mezcla si se cuelga con burbujas de aire.
  • La leche de fresa hecha con fresas reales supera cualquier cosa hecha de una mezcla en polvo rosa falsa. Puede enjuagar las bayas y agregarlas (tapas verdes comestibles y todo) en la licuadora. Una licuadora de alta velocidad golpeará los vegetales llenos de nutrientes para que sean invisibles.
  • Vieiras chamuscadas con salsa de espárragos muestran cómo los productos fibrosos como los espárragos se vuelven ultra suaves cuando se hacen puré en una licuadora de alta velocidad.
  • ¡La salsa de crema de anacardo vegano es tan versátil! Los anacardos empapados lo hacen cremoso, y una licuadora de alta velocidad reduce el tiempo de remojo a solo 30 minutos.
  • Batidos de mojito verde! Toda la bondad menta de los mojitos, en forma de batido saludable.
  • Nuestra amiga Tess Masters, la Blender Girl, conoce su camino en una licuadora de alta velocidad. Aquí está su batido de desintoxicación.

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