Comparte en tus Redes Sociales!!


Todos los vinos blancos comienzan con lo mismo: uvas blancas. Estas uvas se separan de sus pieles para producir un vino de color claro y fermentado en acero inoxidable o barricas de roble.

Si bien existen innumerables variedades de uva blanca en el mundo, cada una de las cuales produce un vino con sus propios aromas y sabores, un puñado es fácilmente la más popular.

Aquí hay siete vinos blancos para conocer.

SAUVIGNON BLANC

La uva Sauvignon Blanc produce vinos blancos que son ligero, extra crujiente y versátil. Crece en casi todas las principales regiones vinícolas, pero sus aromas y sabores varían ampliamente dependiendo de factores como el clima y el suelo.

Se origina en el Valle del Loira en Francia, donde se conoce más comúnmente como Pouilly Fumé o Sancerre, dependiendo de la zona en la que se cultiva. California, Nueva Zelanda y Chile son algunas otras regiones muy populares.

  • Notas de sabor: Hierbas, hierba, cítricos
  • Maridajes de alimentos: Mariscos, aves, vegetales y hierbas verdes, y quesos suaves como el queso de cabra

Chardonnay Oaked – mantequilla, vainilla, especias para hornear

CHARDONNAY

Cuando mucha gente piensa en el vino blanco, es Chardonnay lo primero que viene a la mente. Muchos suponen que siempre es mantecoso y de roble, pero es importante dejar las cosas claras: Chardonnay puede ser dos bestias muy diferentes dependiendo de cómo esté hecho.

La uva misma produce un vino blanco seco y magro que es maravillosamente crujiente. Sin embargo, debido a que a menudo se envejece en roble, muchas botellas son más redondas y están llenas de notas de mantequilla y vainilla.

California es más conocida por producir Chardonnays muy encinadas, mientras que Francia, específicamente Borgoña y su subregión de Chablis, es conocida por producir botellas más delgadas y sin roble con mucha mineralidad.

  • Notas de sabor: Sin cocinar: Cítricos, peras, minerales; Oaked: Mantequilla, vainilla, especias para hornear
  • Maridajes de alimentos: Sin cocinar: Risotto de verduras, sushi, ostras y pescado blanco escamoso; Oaked: Champiñones, langosta, calabaza de invierno y pollo asado

PINOT GRIGIO / GRIS

En Italia, esta uva se conoce como Pinot Grigio, mientras que en Francia se llama Pinot Gris. De cualquier manera, produce un vino blanco ligero y fácil de beber.

Se cultiva principalmente en estos dos países, particularmente en las regiones del norte. Sin embargo, también se cultiva en Alemania, California, Oregón y Australia.

Sus aromas y sabores varían un poco dependiendo de dónde se cultiva, pero generalmente es un vino seco con mucha acidez.

  • Notas de sabor: Manzana, cítricos y melón
  • Maridajes de alimentos: Ensaladas, mariscos, embutidos como jamón serrano y mozzarella fresca

botellas de blanco blanco con etiqueta azul en el frente

RIESLING

Esta es otra uva que merece un poco de desacreditación, ya que la mayoría de la gente asume que Riesling es un vino blanco dulce. Si bien se puede hacer en ese estilo, las botellas cubren toda la gama de huesos secos a dulces pegajosos. La mayoría de los Rieslings se fabrican en Alemania, pero la región noreste de Alsacia, Francia, así como Austria, Washington e incluso Nueva York también lo producen.

Para asegurarse de que lo que está comprando esté seco, revise la botella; generalmente lo deletreará en la etiqueta. Si es un Riesling alemán, dirá “trocken” que se traduce como seco.

Sin embargo, sin importar el nivel de dulzura, es un vino muy aromático que es increíblemente amigable con la comida.

  • Notas de sabor: Albaricoque, durazno, jazmín
  • Maridajes de alimentos: Cocina picante india y asiática, mariscos, tex-mex y carne de cerdo
Una copa de vino blanco con una rosa, jengibre y bayas a la derecha.

Gewürztraminer – lichi, rosa, jengibre

GEWÜRTZTRAMINER

Esta uva se encuentra más comúnmente en Alemania, Austria y el noreste de Italia y Francia, aunque también se produce en otros climas fríos en los Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica.

Como Riesling, Gewürztraminer es intensamente aromático y puede variar de seco a dulce. Por lo general, es de cuerpo medio con baja acidez, por lo que incluso si está hecho en un estilo seco, puede percibirse como un poco más dulce de lo que realmente es, porque sus aromas a frutas tropicales brillan.

VIOGNIER

Obtienes un vino blanco perfumado de cuerpo medio de la uva Viognier. Se originó en la región del norte de Rhône en Francia, pero hoy se encuentra en California, Washington, Sudáfrica y Australia.

Al igual que Chardonnay, Viognier generalmente se hace sin encubrir o encinar, lo que juega un papel importante en el producto final. Sin el envejecimiento en roble, el vino es crujiente, ácido y floral, mientras que es más redondo, más cremoso y más vainilla y especias cuando se envejece en roble.

Si te encantan los Chardonnays ricos en mantequilla y roble, te encantará el Viognier envejecido en roble. Sin embargo, si prefiere que su vino blanco sea crujiente y magro, opte por el crudo.

  • Notas de sabor: Sin cocinar: Rosa, fruta de hueso, madreselva; Oaked: Fruta tropical, vainilla, especias para hornear
  • Maridajes de alimentos: Sin cocinar: Vieiras, hierbas aromáticas como el estragón, la cocina de Oriente Medio y la cocina picante de la India y Asia; Oaked: Fondue, cangrejo, calabaza de invierno y brie horneado
Una copa de vino blanco con peras, manzanas y margaritas dibujadas a la derecha.

Chenin Blanc – manzana, manzanilla, pera

CHENIN BLANC

Es difícil determinar Chenin Blanc, porque esta uva crece bien en una gran cantidad de regiones y climas diferentes para producir un vino blanco con una amplia gama de estilos. Se cultiva más comúnmente en Sudáfrica y el Valle del Loira de Francia, pero lo encontrará en los Estados Unidos, Australia e incluso en la India.

A menudo es un vino seco, ligero y frutal tiene una alta acidez, pero también puede estar seca y muy aromática.

  • Notas de sabor: Manzana, manzanilla, pera
  • Maridajes de alimentos: Quiche, pollo, salmón ahumado y platos con salsas de crema.

MÁS RECETAS HECHAS CON VINO BLANCO:

Comparte en tus Redes Sociales!!