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¡Esta publicación es de nuestra serie de 3 partes que explora el Gozney Roccbox! Echa un vistazo a las otras dos publicaciones: Pizza de salchicha picante y 8 cosas para cocinar en un Roccbox Gozney que no sea pizza.

Algunas de mis pizzas favoritas del mundo han salido de pequeños hornos de ladrillo a leña. Los hornos se calientan increíblemente y hacen una masa de pizza deliciosamente crujiente en solo unos minutos.

Así que estaba emocionado de tener en mis manos un Gozney Roccbox, un horno de pizza de mesa para jardín que puede hacer mucho más. El Gozney Roccbox puede parecer intimidante (GRANDES llamas, temperaturas CALIENTES), pero en realidad es muy fácil de configurar. Y aunque obviamente está hecho para pizza (¡y sobresale en eso!), En mis pruebas aprendí que en realidad es una poderosa herramienta de cocina para todo uso, especialmente si desea mantener su cocina fresca en los calurosos meses de verano.

¡Sumérjase y veamos qué tiene de bueno el Gozney Roccbox!

POR QUÉ ME ENCANTA EL GOZNEY ROCCBOX

Se reduce a dos cosas simples:

  1. Pequeña huella de pie. Mi patio está lleno de parrillas y herramientas, y me encanta lo pequeño que es el Gozney Roccbox, solo 16.3 x 21 x 18.6 pulgadas. Si bien quiere asegurarse de tener un espacio bien ventilado para operar el Gozney Roccbox, no ocupa mucho espacio real.
  2. ¡Calor! Esta cocina se calienta mucho. Me gusta, puede alcanzar hasta 700˚F sin demasiado trabajo (o tan alto como 950 ° F). Esto cambia por completo tu panorama culinario en casa. Si bien normalmente tendría que depender de un asador de horno para algo así como Imita lo que los restaurantes tienen disponible, el Gozney Roccbox realmente te brinda un increíble poder de cocción.

Si bien no he movido mucho la mía hasta ahora, también es una cocina bastante portátil. Viene con un mango ingenioso para que pueda levantarlo y moverlo. Si bien es bastante pesado, una persona razonablemente en forma debe poder moverlo sin demasiada tensión.

Si bien aún no lo he hecho, ¡el Gozney Roccbox sería una adición súper divertida a un viaje de campamento en automóvil!

Pizza de salchicha, cocinada en una pizza al aire libre Roccbox, horno con una rebanada de queso fibroso que lo conecta con el resto de la pizza

¿QUÉ PUEDES COCINAR EN EL GOZNEY ROCCBOX?

Bueno, quiero decir … PIZZA. Toda la pizza Todo tipo de pizza (excepto el plato hondo), especialmente esta pizza de salchicha picante. Esto es lo que Gozney dice acerca de sus hornos: “Las temperaturas extremadamente altas, la piedra gruesa y el aislamiento denso en Roccbox es lo que crea el ambiente de cocción perfecto para hornear pizza napolitana verdadera con increíbles costras hinchadas. Los hornos con temperaturas más bajas, menos aislamiento y piedras más delgadas tienden a producir resultados decepcionantes “.

Pero más allá de las pizzas, piense en los alimentos que se benefician de las altas temperaturas. Filetes chamuscados? Absolutamente. ¿Verduras perfectamente carbonizadas? Si. ¿Pan casero de cocción rápida? Sí. Aquí hay 8 cosas que puedes cocinar en una Roccbox de Gozney además de pizza.

Sin embargo, hay dos factores limitantes para cocinar con el Gozney Roccbox:

  • Primero, si está cocinando algo que no sea pizza o pan, el artículo debe estar en un recipiente a prueba de calor que pueda soportar las altas temperaturas. Muchos platos para hornear en realidad no están destinados a soportar las temperaturas en el Gozney Roccbox, por lo que debe tener cuidado. (Alerta de spoiler: el hierro fundido funciona bien).
  • En segundo lugar, el tamaño. El Gozney Roccbox tiene una abertura relativamente pequeña que realmente está hecha para pizza. No estás poniendo un hombro entero de cerdo en esta cosa. Una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas tiene un límite de tamaño.

FÁCIL CONFIGURACIÓN DE GAS (PRÓXIMAMENTE ENCENDIDO CON MADERA)

El Gozney Roccbox viene con un recipiente de gas que se conecta directamente a un tanque de propano con el accesorio provisto. Es fácil de atornillar y me recuerda el tipo de quemador que ves en una freidora de pavo. Mucho calor! Es muy fácil de configurar: simplemente atorníllelo en la parte inferior de la unidad Gozney Roccbox y puede precalentarse en solo unos minutos una vez que lo encienda.

¡En octubre se lanzará un accesorio de recipiente de madera actualizado para cocinar a leña en el Gozney Roccbox!

Vista de la parte frontal del horno de pizza al aire libre Roccbox, así como de la bombona de gas.

UNBOXING THE GOZNEY ROCCBOX

Cuando recibí mi Gozney Roccbox por primera vez, bloqueé algunas horas para aprender y configurar el dispositivo. Hice esto porque he recibido parrillas por correo antes y la configuración puede llevar una eternidad.

No es así con el Gozney Roccbox. Viene literalmente con cinco piezas, una de las cuales es un manual de usuario.

  • Está la cocina, que está completamente premontada. Todo lo que tiene que hacer es desplegar las piernas y colocarlas en una superficie estable y segura contra el calor.
  • También hay una elegante cáscara de metal hecha para adaptarse al Gozney Roccbox.
  • Finalmente, está la unidad de conector para gas.
  • Manual de usuario

Eso es. Me llevó literalmente cinco minutos configurarlo.

ANTES DE COCINAR CON GOZNEY ROCCBOX

Debido a que hay una piedra para hornear incorporada en el Gozney Roccbox para cocinar, ayuda a curar la piedra antes de intentar cocinar algo sobre ella.

  1. Conecte su línea de gas, enciéndala y configure el Gozney Roccbox en la temperatura más baja. Esto seguirá siendo bastante caliente, pero se considera “BAJO” en el mundo de Gozney Roccbox.
  2. Deje que la unidad se caliente durante 30 minutos sin nada y curará la piedra para que esté lista para funcionar.

¿Qué es el Roccbox?  Esta foto muestra el interior del horno de pizza con la llama visible.

CÓMO UTILIZAR GOZNEY ROCCBOX POR PRIMERA VEZ

Recomendaría hacer pizza como su primer artículo en el Gozney Roccbox. Después de todo, ¡para eso está hecho!

Algunos consejos para cocinar tu primera pizza:

  • Deje que el Gozney Roccbox se precaliente durante al menos 15 minutos. antes de intentar deslizarte sobre una pizza. Eso asegurará que el horno se caliente uniformemente.
  • No uses harina de maíz en su pizza para evitar que se pegue, como sugieren muchas recetas. Si cubre su pizza y la desliza sobre una cáscara ligeramente enharinada y la desliza rápidamente en el horno, no debe pegarse. La harina de maíz en realidad evitará que la masa de pizza se cocine en el fondo.
  • Convierte tu pizza regularmente. Encendí el mío cada 20-30 segundos para asegurarme de que no se quemara. ¡El horno se calienta mucho y su primer pastel estará listo en poco tiempo!
  • No deje el Gozney Roccbox desatendido.. Si hay comida, deberías asistir. Las cosas se cocinan REALMENTE rápido, así que no vayas a ver un episodio de Ojo raro.

LIMPIEZA Y CUIDADO DE SU GOZNEY ROCCBOX

Aquí están las buenas noticias: No necesitas limpiar el Gozney Roccbox. No recomiendan limpiarlo en absoluto. Hace mucho calor y todo lo que queda en la piedra se cocina en el olvido.

Dicho esto, debe mantener el quemador libre de restos de comida, por lo que si se ensucia, puede usar una lata de aire comprimido para limpiar los restos de comida cerca de la parte posterior del horno.

Además, puede usar agua y jabón suave para limpiar el exterior de la unidad si se ensucia.

Horno de pizza Roccbox con una sartén de espárragos de hierro fundido.

RECETAS PARA COCINAR EN TU CAJA DE COCINA GOZNEY

Primero luché con qué cocinar en mi Gozney Roccbox además de la pizza, pero desde que he estado experimentando, mi mundo se ha abierto por completo. Ahora lo uso todo el tiempo.

La única advertencia con cualquier receta es verificar que su sartén o plato pueda soportar el calor al que está a punto de someterlo. Si alguna vez te has roto un plato de vidrio, sabrás que NO es divertido. Quédese con una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas para estar seguro.

Aquí hay algunas recetas que creo que serían geniales en el Gozney Roccbox:

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