Como todos sabemos, el brunch combina dos comidas en una: desayuno + almuerzo = brunch. Brillante. No soy muy buena para el desayuno (lo que significa que no soy una persona madrugadora), así que me inclino hacia la parte de “brunch”. Mis invitados pueden llegar cuando todavía es de mañana, pero en lugar de dulces de desayuno, sirvo platos con muchas notas saladas y solo toques de dulzura.

En este menú, una galette desempeña este acto de equilibrio maravillosamente: está lleno de verduras saludables y queso picante, pero la corteza hace un gesto hacia los pasteles mantecosos que amamos con el café de la mañana. Los crostini de fresa mantienen la misma tensión dulce-salada, con un toque de albahaca fresca para equilibrar la tostada de canela.

Un aspecto clave para un brunch exitoso es un menú que no requiere que el cocinero sea demasiado enérgico en las primeras horas, ¡o al menos este cocinero! La mayor parte de este menú se puede preparar la noche anterior o definitivamente mucho antes de que lleguen los invitados. Sin estresarse por la caza furtiva de huevos o estar atado a la plancha para gofres. El único momento que necesita atención es quitar el pastel de pudín de lima-limón del horno cuando el relleno todavía está un poco tambaleante, creando el contraste perfecto con la capa superior tipo soufflé, una vez más, probar que el equilibrio es la clave. .METRO

Cronología del menú



Pin It on Pinterest

Shares
Share This