Comparte en tus Redes Sociales!!


No tengo que ser psíquico para saber que probablemente hay una lata de frijoles en tu despensa en este momento. Los frijoles enlatados se celebran legítimamente como una fuente de proteína estable, económica y versátil. ¡Tíralos al chile! ¡Mézclalos en una salsa de pasta vegana lujosamente cremosa! ¡Mézclalos en hummus! Aplastarlos en sándwiches. (Sí, amamos los frijoles tanto como Bubba amaba los camarones). Las posibilidades son casi infinitas. Pero a veces, eliminamos las teatrales y las marinamos.

Marinar, también conocido como a. abrir la lata, enjuagar los frijoles y ahogarlos en aceite de oliva (además de los aromáticos, hierbas y especias que tenga a mano) es una mejora rápida y sucia que requiere muy poco de usted y su despensa. También funciona como una excelente manera de estirar las hierbas y los aromáticos que podrían estar saliendo: Recubrir las hierbas en aceite y remojar las chalotas en vinagre previene la oxidación, por lo que puede mantener esos frijoles en el refrigerador durante días.

Si bien no necesita más que unas pocas gotas de aceite de oliva y vinagre para comenzar a marinar, nos encanta cómo los frijoles pueden adquirir una amplia gama de sabores asertivos que solo mejorarán con el tiempo. Siga adelante e improvise con lo que tiene a mano, pero tenga en cuenta estos principios:

Florece tus especias

Rocíe algunos tipos de especias enteras como semillas de mostaza, semillas de hinojo, semillas de comino, hojuelas de chile o semillas de nigella en aceite de oliva con cúrcuma molida y pimienta negra hasta que comiencen a explotar para desbloquear los sabores más profundos y aromáticos.

Luego agregue aromáticos

Una vez que sus especias estén florecidas en aceite, retírelas del fuego y ralle con ajo y ralladura de cítricos. Vierta todo sobre los frijoles y agregue chalotes finamente picados, cebollas rojas o cebolletas.

No olvides las hierbas frescas.

Agregue una lluvia de hierbas brillantes para animar los frijoles que han languidecido en una lata en el fondo de su despensa. Si es posible, trate de usar al menos ¼ de taza de hierbas tiernas finamente picadas (como menta, perejil, cilantro, cebollín y eneldo) por lata de frijoles.

Hasta el factor crujiente

La variación de textura evita que los frijoles entren en el territorio de los alimentos para bebés. Aproveche los productos rápidos como el apio picado, las hojas de hinojo y los guisantes, las migajas de pan o panko, o las nueces tostadas para un toque de sabor a nuez grasosa.

Agregue algo (¡cualquier cosa!) Ácido

Unas pocas salpicaduras de vino blanco afrutado, jerez o vinagre de sidra de manzana harán el truco, al igual que todo un mundo de condimentos salados. Piensa: alcaparras, yuzu kosho, pepperoncini, judías verdes en escabeche picadas. ¡Aprovecha esta oportunidad para excavar el contenido de tu refrigerador!

Implementar de diferentes maneras

La próxima vez que debata qué comer para el almuerzo o la cena, deje que ese frasco de frijoles marinados haga el trabajo pesado por usted. Agrupe una ensalada de hojas o un tazón de granos, agregue un poco a un taco o aplíquelos sobre una tostada untada con ricotta. O simplemente transfiera esos frijoles a un tazón grande, agregue un tenedor y excave, sin necesidad de cocinar más.

¿Buscas más recetas de frijoles?

Comparte en tus Redes Sociales!!