En la edición de abril de 1998 de Martha Stewart Living revista había una receta para Espárragos de sésamo y tofu. Lo arranqué, lo cociné cien veces en los veinte años transcurridos, y todavía tengo el recorte. Mi técnica ha evolucionado un poco, y me gusta usar el componente de tofu sin semillas en (y en) todo tipo de cosas: cuencos de grano, envolturas o para cubrir un plato de verduras a la parrilla. Pero, también es perfecto emparejado simplemente con espárragos o brócoli hervidos (o a la parrilla), o servido sobre judías verdes blanqueadas, como se muestra aquí. Una mancha de aceite de chile favorito, o una lluvia de cebolletas en rodajas sella el trato.

Un par de consejos! Asegúrese de usar tofu extra firme. Además, juega un poco. Llamo por semillas de sésamo aquí, pero en ocasiones también me gusta agregar semillas de cáñamo a la mezcla.

Tofu con semillas de sésamo con costra dorada

Tofu con semillas de sésamo con costra dorada



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