Las galletas Spritz son galletas de tipo shortbread hechas al empujar la masa a través de una prensa de galletas en lugar de extenderla. ¡Las recetas de prensa de galletas terminan pareciendo tan impresionantes debido a todas las formas divertidas que puedes crear! Las cookies de Spritz son muy fáciles, pero algunos consejos que debes conocer te ayudarán a tener éxito en hacer un lote de gran apariencia.

Spritz Cookies en un plato decorado para Navidad

¿Qué son las cookies Spritz?

La palabra "spritz" viene de la palabra alemana Spritzen, que significa "rociar". Las cookies Spritz son literalmente cookies que se rocían a través de una prensa de galletas.

¡Son muy similares en sabor a las galletas de mantequilla o galletas de mantequilla y se pueden decorar de todo tipo de formas divertidas!

Spritz Cookies

Cómo usar una prensa de cookies

Si bien una prensa de galletas puede no considerarse una herramienta esencial para hornear, es un extra divertido tenerla en su cocina (como un molde de magdalena o una bandeja para rosquillas), y es imprescindible si desea hacer galletas spritz.

Si está comprando uno, busque uno que no tenga piezas de plástico endebles. He tenido varios descansos después de varias veces hacer recetas de prensa de galletas. Mi prensa de galletas favorita actual es de Wilton. Está bien diseñado, ergonómico y es un placer de usar. Lo recomiendo altamente.

Cada pulsación de cookies vendrá con su propio conjunto de instrucciones, pero hay algunas reglas generales a seguir para el mejor éxito:

  • Las prensas de galletas requieren que la masa tenga una textura particular. Solo ciertas recetas de masa para galletas funcionarán al usar esta herramienta. Al seleccionar una receta para usar con su prensa de galletas, asegúrese de que la receta sea para una prensa de galletas o que sea una receta de galletas Spritz como la mía.
  • Es mejor use una bandeja para hornear sin engrasar cuando haga galletas. Este es el único caso en el que desea que su masa para galletas se adhiera a la bandeja de horno. Después de usar la herramienta un poco en papel pergamino, aprendí rápidamente lo frustrante que es cuando levantas la prensa de galletas y aparece la masa en lugar de hacer un bonito patrón en la bandeja de horno.

Wilton Cookie Press presionando sobre la bandeja de galletas

  • La masa se pega aún mejor si la bandeja de horno está fría, así que intente primero poner la bandeja de horno en el congelador.
  • Esta masa debe salir de la prensa de galletas muy bien, pero si encuentra algún problema, simplemente mezcle un poco de leche a la vez hasta que esté lo suficientemente suave como para salir.
  • No es necesario refrigerar la masa para galletas, pero es posible que desee enfriarlo durante unos minutos si su casa está caliente y la masa se vuelve demasiado suave para mantener su forma.

Cómo hacer galletas Spritz

Hay algunos tipos diferentes de galletas spritz clásicas. Mi preferencia es hacer galletas de queso crema spritz. Me parece que la masa para galletas a base de queso crema (como la masa que uso para mi rugelach de chocolate) siempre es extra rica y picante.

Comience mezclando mantequilla, queso crema y azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Esto lleva unos tres minutos usando una batidora eléctrica a alta velocidad.

Mezclar la yema de huevo y la vainilla. Para obtener un sabor de vainilla más fuerte, intente usar pasta de vainilla en lugar de vainilla.; con la pasta, obtendrás motas reales de vainilla en todas las cookies.

Batir la harina y la sal juntas.

Batir ingredientes secos
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos poco a poco hasta que se combinen.

Con una prensa para galletas equipada con su diseño favorito, presione las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Presionando cookies en una bandeja para hornear galletas con una prensa de galletas

Esta foto fue de antes de que supiéramos que debe presionar directamente sobre la bandeja de horno. No hay necesidad de usar una estera de silicona.

Hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar en una bandeja para galletas por unos minutos. Luego, transfiéralo a una rejilla para enfriar por completo.

Cómo decorar cookies Presione cookies

Hay muchas opciones para decorar galletas Spritz:

  • Ponga chispas festivas sobre ellos justo antes de hornear.
  • Rocíalos con ganache de chocolate después de hornearlos.
  • Haga galletas sándwich con glaseado de caramelo, dulce de leche o mermelada entre las capas (como se muestra a continuación).
  • Hornee una cereza congelada en el medio de cada galleta (como se muestra en la parte superior de esta publicación).

Galletas Spritz de plátano caramelizado

Variaciones de sabor

Tratar agregando especias como canela, nuez moscada o cardamomo a la masa de galletas.

Si los está haciendo en primavera o verano, considere agregando ralladura de naranja o limón para un sabor fresco y brillante.

También puedes probar usando mantequilla marrón en lugar de regular mejor. ¡Esto no solo funciona realmente bien en las galletas Spritz, sino que también utilizo esta misma técnica en mis pastelitos de galletas!

Para otro giro divertido, intente hacer galletas de chocolate.

Almacenar galletas Spritz

Las galletas Spritz se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante una semana. ¡También se congelan muy bien! Y, dado que aguantan tan bien, son perfectos para enviar a amigos y familiares.

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Spritz Cookies

Estas galletas tienen un vibrante sabor a vainilla y el jugo de las cerezas reales colocadas en los centros exuda un poco para darle a cada galleta un sabor a cereza.


Palabra clave galletas de cereza y vainilla, galletas de queso crema spritz, galletas de spritz

Ingredientes

  • 1/2
    vaso
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 3
    onzas
    queso crema
    temperatura ambiente
  • 1/3
    vaso
    azúcar
  • 1
    yema
  • 1
    cucharada
    pasta de vainilla
    Puede sustituir el extracto de vainilla, pero es bueno tener los frijoles.
  • 1 1/2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1/2
    cucharilla
    sal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 F.

  • En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente tres minutos cuando use una batidora eléctrica a alta velocidad.

  • Mezcle la yema de huevo y la pasta de vainilla.

  • Batir la harina y la sal en un tazón pequeño.

  • Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos poco a poco hasta que se combinen.

  • Usando una prensa de galletas, presione las cookies sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

  • Hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

  • Dejar enfriar en una bandeja para galletas por unos minutos. Luego, transfiéralo a la rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo.

Notas

Es mejor use una bandeja para hornear sin engrasar cuando haga galletas – de esa manera la masa para galletas se adhiere a la bandeja cuando la saca de la prensa. Este es el caso en el que desea que su masa se adhiera a la bandeja para hornear galletas. Después de usar la herramienta un poco en papel pergamino, aprendí rápidamente lo frustrante que es cuando levantas la prensa de galletas y aparece la masa en lugar de hacer un bonito patrón en la bandeja de horno.
La masa se pega aún mejor si la bandeja de horno está fría. intenta poner la bandeja de horno en el congelador.
Esta masa debe salir de la prensa de galletas muy bien, pero si encuentra algún problema, simplemente agregue un poco de leche a la vez hasta que esté lo suficientemente suave como para salir.
Sin embargo, no es necesario refrigerar la masa para galletas Si su casa está caliente y la masa se vuelve demasiado blanda para mantener su forma, refrigere por unos minutos.
Las galletas Spritz se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante una semana. ¡También se congelan muy bien! Y, como aguantan tan bien, son perfectos para enviar a amigos y familiares.

Nutrición

información nutricional

Spritz Cookies

Cantidad por porcion

Calorías 60 60
Calorías de la grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa Saturada 2g10%

Colesterol 15mg5%

Sodio 41mg2%

Potasio 9mg0%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 2g2%

Proteína 1g2%

Vitamina a 118IU2%

Calcio 4mg0%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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