Deja que este sea tu acogedor plato de bondad para la temporada. Estás viendo una sopa de arroz grueso, tachonada con muchos garbanzos, salpicada de col rizada y rociada con un vibrante aceite de ajo y chile. Tiene maní y una capa de cúrcuma. Lo hice para almorzar, y decidí en el último minuto hacer algunas tomas para poder compartir la receta aquí. Todo esto es profundamente satisfactorio y perfecto a medida que el clima se enfría.

Sopa de arroz: las proporciones

Puedes jugar con el tipo de arroz (o arroces) que usas aquí. Como ansiaba algo ligero y extra cremoso para la sopa de hoy, elegí arroz 100% Arborio. A menudo, me gusta adoptar un enfoque más integral y tener una proporción de referencia. Me gustan 2 partes de arroz integral por 1 parte de arroz blanco. Entonces, por ejemplo, 1 taza de arroz integral de jazmín y 1/2 taza de arroz blanco de jazmín. Utilizo esa proporción en este Turmeric Congee favorito y en este gachas de arroz verde que cambia la vida. ¡Así que sí! Jugar.

Chunky, Peanuty Garlic Chile Oil

Es la magia. Este poderoso y fragante aceite de chile es bueno en casi cualquier cosa, y (¡sí!) Absolutamente puedes hacerlo con anticipación. Es probable que tenga más, así que aquí hay algunas ideas. Está bien rociado con esta sopa de coliflor, esta sopa de espárragos y como un escenario de acabado alternativo para esta sopa de guisantes dividida. Es un buen aceite de acabado en sándwiches abiertos, como esta versión de lentejas.