Sopa paraguaya tradicional
A pesar de su nombre, la sopa paraguaya no es líquida: es un pastel salado de harina de maíz, queso y cebolla, horneado hasta formar una costra dorada. Es el plato más representativo de Paraguay y acompaña casi cualquier comida.
🌽 Ingredientes
- 🌽 2 tazas de harina de maíz precocida
- 🧀 300 g de queso fresco, rallado o desmenuzado
- 🧅 1 cebolla grande, picada fina
- 🥚 4 huevos
- 🭶 1 taza de leche
- 🧈 100 g de mantequilla derretida
- 🮄 1 cucharadita de levadura química
- 🧂 sal al gusto
👩🍳 Preparación
- Pocha la cebolla: 🧅 Rehoga la cebolla en un poco de mantequilla hasta que esté muy blanda y transparente. Deja templar.
- Bate los huevos: 🥚 Bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
- Mezcla todo: 🌽 Añade la harina de maíz, la levadura, la sal, el queso y la cebolla pochada, mezclando hasta obtener una masa homogénea, similar a una papilla espesa.
- Hornea: 🔥 Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que esté dorada y cuajada por completo.
- Sirve: 🍽️ Deja templar unos minutos y corta en porciones cuadradas o rectangulares.
💡 Consejo: se sirve tradicionalmente como acompañamiento de carnes asadas, aunque también se disfruta sola.