publicado por Kalyn Denny en 26 de junio de 2020

¡Las rondas de carne de res del Medio Oriente y Hummus Pita se inspiraron en Hummus con Lahmeh (carne condimentada) en uno de mis restaurantes favoritos! ¡Utilicé mi pan de pita favorito bajo en carbohidratos para hacer de este un regalo más consciente de los carbohidratos!

¡PIN Redondas de carne de res del Medio Oriente y Hummus Pita para probarlas más tarde!

Estas Rondas de Medio Oriente de Carne de Res y Hummus Pita fueron 100% inspirados por un aperitivo que tuve en Mazza en Salt Lake, donde he disfrutado de algunos almuerzos y cenas durante los años. El aperitivo en Mazza incluía hummus con carne picante (Lahmeh) recogido con pan de pita. Seguí pensando en lo buena que era esa combinación, y unos días después mi cerebro creativo de cocina la transformó en una comida.

Me encanta tanto el pan de pita bajo en carbohidratos de Joseph (enlace afiliado) que lo pido en línea y siempre tengo algo en el congelador, por lo que Kara y yo brindamos algo de eso como base para estas rondas de pita del Medio Oriente. Cocinamos carne molida y cebollas y las sazonamos con comino, cilantro, orégano seco y perejil seco, y cuando la carne estaba dorada, mezclamos perejil picado, menta y cilantro, además de un poco de jugo de limón. Luego cubrimos la pita tostada caliente con una fina capa de hummus, apilamos un poco de carne picante encima y espolvoreamos las rondas de pita con pepino, tomates y piñones finamente picados. Oh si, esto fue asombroso. Y es algo que he disfrutado como regalo durante algunos años, ¡así que parece perfecto para los favoritos del viernes!

Si está buscando formas de usar hierbas de jardín, tomates o pepinos durante la temporada de jardinería de verano, esta podría ser una idea que le gustará. Esta receta es relativamente baja en carbohidratos netos después de restar la fibra, pero puede ser demasiado alta en carbohidratos para dietas realmente estrictas bajas en carbohidratos. El hummus es algo que disfruto ocasionalmente a pesar de que tiene algunos carbohidratos, pero si está evitando estrictamente los carbohidratos, pero puede hacer esto con una cantidad muy pequeña de hummus, o saltear el hummus por completo si lo prefiere y esta combinación de sabores seguirá ¡se delicioso!

¿Qué tipo de hummus usé?

Por supuesto, puedes hacer tu propio hummus, pero siempre estoy contento con Kirkland Organic Hummus de Costco cuando derrocho algunos carbohidratos para disfrutarlo, y con gusto lo usaré para esta receta. Y hay muchas opciones para comprar hummus en línea (enlace de afiliado).

Cómo hacer rondas de pita de humus y carne del Medio Oriente:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Pique los pepinos, los tomates y la cebolla y tenga listo el hummus y los piñones cuando comience a cocinar la carne.
2. Pica las hierbas frescas de tu elección.
3. Picamos juntos la mezcla de especias en un Mortero y una Maja (enlace afiliado), pero puedes machacar las especias con algo pesado.
4. Dorar la carne en un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
5. Empujó la carne a un lado y cocine las cebollas, agregando las especias después de que las cebollas comiencen a ablandarse.
6. Mezcle la carne dorada y las cebollas, agregue el agua y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
7. Luego agregue el perejil picado, la menta y el cilantro y un poco de jugo de limón. (Use las hierbas que tenga disponibles si no quiere comprar las tres).
8. Utilizo My Faved Low-Carb Pita Bread para esta receta que tiene 7 carbohidratos netos por pita. Mientras la carne se dora, precaliente el horno a 400F / 200C.
9. Rocíe ligeramente o unte los panes de pita con aceite de oliva y tátelos en el horno caliente hasta que comiencen a dorarse. Esto no tomará más de 3-5 minutos; Míralos con cuidado.
10. Hoy en día usaría mi horno de tostadora de freidora de convección Cuisinart (enlace de afiliado) para dorar el pan de pita, que será mucho más rápido, más o menos 2-3 minutos.
11. Extienda la pita tibia con 2 cucharadas de hummus y cubra con un cuarto de la mezcla de carne molida.
12. Luego espolvorea con pepinos, tomates y piñones finamente picados o almendras picadas. Puede espolvorearlos con Sumac o Za’atar si tiene algunos (enlaces de afiliados).
13. Sirva de inmediato mientras el pan de pita y la carne molida todavía están calientes.

Supongo que podría guardar parte de la carne en el refrigerador y recalentarla más tarde con un pan de pita recién tostado si no come los cuatro, aunque todavía no lo he probado.

Ideas más sabrosas con hummus:

Tostadas mediterráneas con hummus, queso feta y aceitunas Kalamata ~ KalynsKitchen
Hummus de espárragos asados ​​~ La despensa perfecta
Bocaditos de aperitivo de hummus y pepino ~ Kalyn’s Kitchen
Mordeduras de coliflor feta y hummus horneadas ~ Cookin ‘Canuck
Ensalada mediterránea con aderezo de hummus ~ Cocina de Kalyn

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Hummus en pequeñas cantidades está aprobado para todas las fases de la Dieta original de South Beach, pero South Beach consideraría esta receta fase dos debido al pan de pita. Sin embargo, el pan de pita bajo en carbohidratos que utilicé y varios otros ingredientes tienen algo de fibra, por lo que si calculo los carbohidratos netos, todavía consideraría que esta es una comida relativamente baja en carbohidratos, aunque no es adecuada para las dietas más estrictas bajas en carbohidratos. Ciertamente puedes usar menos hummus si prefieres incluso menos carbohidratos.

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Notas históricas para esta receta:
En junio de 2016 me encontré con algunos blogueros de comida de Utah que se reunieron para almorzar con nuestra amiga Dara de Cookin ‘Canuck, quien se mudó a Seattle. Uno de los aperitivos que disfrutamos en ese almuerzo inspiró esta receta, que he preparado desde entonces. La receta se actualizó en junio de 2020. ¡Todavía estoy felizmente en contacto con Dara pero la extraño a ella y a su familia!