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1 sazonar la carne: En un tazón mediano, sazone la carne con sal, pimienta y ajo en polvo. Deja que la carne repose durante unos minutos para absorber las especias mientras preparas el resto de tus ingredientes.

Lanzar la carne para Stroganoff de carne de cocción lenta

2 dorar la carne: En un horno holandés, o en una olla con un fondo pesado, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Mientras se calienta el aceite, agregue la harina para todo uso al tazón con la carne sazonada. Mezcle la carne en la harina para cubrirla completamente.

Una vez que el aceite esté caliente y pueda ver ondas en su superficie, agregue la mitad de la carne a la olla. Mantenga la olla a fuego medio-alto para que se dore correctamente; ¡es posible que desee abrir una ventana o encender la ventilación de la estufa porque esto puede humear!

Dora la carne por 2 a 3 minutos, o hasta que la carne se suelte fácilmente de la sartén y los fondos se vean marrones y crujientes. Revuelva la carne con una cuchara de madera y dore por 2 a 3 minutos adicionales. No necesitas la carne para cocinarla; solo necesitas una buena abrasión en la superficie.

Transfiera este lote de carne a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Repita el proceso de corte con la carne restante.

Mezcle la carne para el stroganoff de res con harinaasegúrese de que toda la carne para el stroganoff de carne de cocción lenta esté cubierta con harinadorar la carne para el stroganoff de res crockpot

4 cocina la cebolla y el ajo: Una vez que toda su carne se haya chamuscado y transferido a la olla de cocción lenta, agregue la cebolla y el ajo a la sartén caliente. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén brillantes y translúcidas, de 3 a 4 minutos.

cocinar las cebollas para el stroganoff de carne de cocción lenta en un horno holandés

5 5 Desglasear la sartén: Agregue 3 tazas del caldo de res a la olla caliente y use una cuchara de madera rígida o una espátula para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire a la olla y hierva la mezcla.

Con cuidado, vierta la mezcla en la olla de cocción lenta para cubrir los trozos de carne.

Desglasar la olla para cocer a fuego lento el stroganoff con caldo de res

6 Cocine el stroganoff: Agregue la hoja de laurel y los champiñones a la olla de cocción lenta. Revuelva todo, tape y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.

Agregue una hoja de laurel a la olla de cocción lenta para el stroganoff de carne de res de cocción lentaAgregue los champiñones para el stroganoff de carne de res de cocción lenta

7 7 Cocina los fideos: Aproximadamente 15 minutos antes de que esté listo para comer, cocine los fideos de huevo en una olla con agua hirviendo. Escurra y mezcle con un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva para evitar que se peguen. Cubra para mantener el calor hasta que esté listo para servir.

Alternativamente, puede cocinar los fideos secos directamente en la olla de cocción lenta; revuelva en aproximadamente 15 minutos antes de que esté listo para servir y deje que se cocinen junto con la salsa. (Solo tenga en cuenta que los fideos se pueden sobrecocinar rápidamente y volverse blandos, así que planee servir el stroganoff tan pronto como los fideos estén listos).

8 Termina el stroganoff: En un tazón pequeño, agregue gradualmente una taza del líquido de cocción a la crema agria, revolviendo constantemente para templar la crema y evitar que se cuaje. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta.

Si el stroganoff parece demasiado grueso para su gusto en este momento, agregue otra taza de caldo. Si parece adelgazar, déjelo hervir a fuego lento con la tapa abierta hasta que espese.

9 Decorar con hierbas. Antes de servir, retire la hoja de laurel y agregue el eneldo picado y el perejil. Sirva sobre fideos junto con pan crujiente y una ensalada verde.

Mezcle los fideos en el stroganoff de carne crockpot terminado

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