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¡El maíz callejero mexicano es un elemento básico del verano y es fácil de hacer en casa! Cubra la mazorca de maíz a la parrilla con una salsa picante y cremosa, espolvoree con queso desmenuzado y sumérjase. ¡Haga esto para su próxima comida en el patio trasero!

Crédito de fotografía: Megan Keno

Cada vez que volvemos a la ciudad natal de mi esposo para cualquiera de las vacaciones de verano – Día de la Bandera, 4 de juliotho Día del Trabajo: siempre hay un pequeño carrito de tacos sentado en el parque con el resto de los camiones de comida.

Este carro siempre tiene una línea que se extiende al frente y a la vuelta de la esquina con gente esperando para conseguir sus guantes en tacos callejeros clásicos, burritos y maíz callejero mexicano (elotes) untadas en salsa.

Cuando estamos lejos de las animadas celebraciones de su ciudad natal, mi esposo y yo podemos revivir la diversión al asar el maíz a la parrilla y hacer nuestra propia versión del maíz callejero mexicano en solo unos minutos. Los granos carbonizados y la salsa picante realmente hacen que esto sea diferente de su maíz en la mazorca diario.

¡VÍDEO! Cómo hacer maíz callejero mexicano (Elotes)

Swaps y sustituciones de maíz mexicano

  • Crema mexicana: Busque crema junto con la crema agria o con los quesos en su supermercado. Si no puede encontrarlo, por supuesto, use crema agria regular. La crema es un poco más delgada que la crema agria y tiene sal agregada, lo que la hace extra divina. ¡Por lo general, es lo que guardamos en nuestra casa ahora!
  • Queso Cotija: Si Cotija no está disponible, siéntase libre de omitirlo, o simplemente use parmesano rallado o queso feta desmenuzado.

Cómo comer maíz callejero mexicano

No hay absolutamente ninguna forma de comer delicadamente esta mazorca de maíz desordenada, pero por lo general no estás solo, ya que la mitad de las otras personas que se reúnen para el evento también están igualmente cubiertas. Los eventos de pequeñas ciudades y su comida en el carrito de la calle significan que el verano realmente está aquí.

Maíz callejero mexicano a la parrilla

De los editores de Simply Recipes

Qué combinar con el maíz callejero mexicano

El maíz mexicano a la parrilla convierte cualquier barbacoa en una fiesta. Intenta combinarlo con algunos de estos platos:

¡Más recetas favoritas de maíz de verano!

Actualizado 30 de junio de 2020: Agregamos un nuevo video a esta publicación. ¡Esperamos que os guste!

Receta mexicana de maíz callejero a la parrilla (Elote)

Si no puede encontrar crema tradicional mexicana en su supermercado local, por supuesto, use crema agria regular. También puede sustituir el queso parmesano rallado o el queso feta desmenuzado por la cotija.

Ingredientes

  • 6 a 8 mazorcas medianas de maíz dulce, sin cáscara
  • 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta chipotle molida, al gusto
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima, de una lima
  • 2 cucharadas de jugo de lima, de una lima
  • 1/2 taza de queso cotija, desmenuzado
  • Gajos de lima, para servir

Método

1 Caliente una parrilla de gas o carbón a 400F. Limpie las rejillas una vez que se haya calentado.

2 Batir la salsa: En un tazón, mezcle la crema, la mayonesa, el cilantro, el ajo, la pimienta chipotle, la ralladura de lima y el jugo de lima. Pruebe y sazone la mezcla con sal si es necesario. (Crema ya tiene un poco de sal, así que agréguele más juiciosamente). Reserve.

Exprimir la lima para la cobertura de crema de maíz mexicano de la calleBatir juntos la cobertura de crema para el maíz a la parrilla mexicana.

3 parrilla el maíz: Coloque el maíz descascarillado directamente sobre las parrillas. Asa el maíz durante unos 3 minutos, sin que lo moleste, o hasta que los granos comiencen a dorarse y se vean carbonizados. Dar la vuelta y repetir. Cuando todos los lados estén dorados, retírelos de la parrilla en un plato.

Coloque el maíz justo en la parrilla para hacer elotesMaíz a la parrilla para hacer una receta de elote

4 Cubra el elote con salsa y queso: Con un cepillo o una cuchara, cubra cada mazorca de maíz con la mezcla de crema. Espolvorea con queso cojita desmenuzado. Espolvorea con pimienta chipotle adicional, si lo deseas. Servir inmediatamente con rodajas de limón extra.

Unte el elote asado con la cobertura de crema mexicana

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Megan Keno

Megan Keno es la escritora, desarrolladora de recetas y fotógrafa detrás del blog de alimentos Country Cleaver, reconocido a nivel nacional. Su trabajo ha aparecido en la revista Country Living, Better Homes and Gardens, America’s Test Kitchen, The Kitchn y en el blog The Pioneer Woman’s Tasty Kitchen.

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