Comparte en tus Redes Sociales!!


1 Combina los frijoles, agua y sal: Agregue los frijoles pintos, el agua y la sal a la olla a presión y revuelva para disolver la sal.

En este punto, puede dejar que los frijoles se remojen durante 8-10 horas, o cocinarlos de inmediato. También puede cocinar los frijoles en su agua de remojo, o escurrirlos y reemplazarlos con agua fresca si lo desea. ¡Tu decides!

2 Cocer los frijoles: Cuando esté listo para cocinar los frijoles, asegure la tapa de la olla a presión en su posición sellada.

Seleccione la configuración manual en su olla a presión (o la configuración de frijoles, si la tiene) y configure el tiempo durante 20 minutos a alta presión para los frijoles remojados, o 25 minutos a alta presión para los frijoles sin remojar.

(La olla tardará unos 15 minutos en alcanzar presión antes de que comience el programa de cocción).

Foto de una olla instantánea con

3 Libere la presión: Cuando finalice el programa de cocción, deje que la presión se libere naturalmente, esto tomará aproximadamente 35 minutos. (Cuando cocine alimentos como frijoles, granos y salsas de frutas en una olla a presión, es mejor dejar que la presión se libere naturalmente para evitar un desastre caliente y espumoso).

Abre la olla. Si los frijoles no se cocinan al final del programa de cocción, cierre la olla y cocínelos por otros 5 o 10 minutos. Deberá dejar que la presión se libere naturalmente durante al menos 15 minutos antes de abrir la olla una vez más, para evitar que salga líquido de la tapa de la olla a presión.

Olla instantánea con 35 en la pantalla digital

4 Drene los frijoles: Sirva 1 1/2 tazas del líquido de cocción y reserve. Luego, usando guantes resistentes al calor, levante la olla interior de la olla a presión y drene los frijoles en un colador. Enjuague la olla interior, séquela y vuelva a colocarla en la carcasa de la olla a presión.

5 Saltea la grasa y la cebolla: Restablezca el programa de cocción de la olla a presión presionando el botón cancelar, luego seleccione su configuración de salteado medio y agregue la grasa de tocino, manteca o aceite de oliva.

Una vez que la grasa se haya derretido (si usa aceite de oliva, caliéntela durante uno o dos minutos), agregue las cebollas y saltee durante unos 3 minutos, solo hasta que se ablanden pero no se doren. Cancele el programa de salteado y apague la olla a presión, luego agregue los frijoles (aún deben estar calientes).

Manteca de cerdo derritiéndose en el inserto de una olla instantánea.Saltee las cebollas con una cuchara de madera en el inserto de una olla instantánea. 6 Mash los frijoles: Para obtener una textura gruesa, use un machacador de papas para machacar los frijoles tanto como desee. Para una textura suave, use una licuadora de inmersión para hacer puré.

Agregue 3/4 de taza del líquido de cocción reservado y revuelva para combinar. Continúe agregando el líquido de cocción poco a poco hasta que los frijoles alcancen la textura deseada. (Me gusta usar una taza llena). También se espesan cuando se sientan. Pruebe para sazonar, agregando sal si es necesario.

Triturando frijoles cocidos en el fondo de la olla instantánea.

Agregar líquido al puré de frijoles para frijoles refritos caseros.Usando una licuadora de inmersión para hacer frijoles refritos.

7 Servir o conservar: En este punto, puede servir los frijoles de inmediato, o configurar su olla a presión en la posición “Mantener caliente”, cubrir la olla y dejar que los frijoles reposen, cubiertos, por hasta 10 horas.

Coloque los frijoles en tazones o platos para servir, espolvoree con queso y sirva tibio, con rodajas de limón y salsa picante en la mesa.

Comparte en tus Redes Sociales!!