1 dorar la carne: Seque los trozos de carne con una toalla de papel, luego sazónelos por todos lados con la sal y la pimienta.

Seleccione el ajuste alto “Saltear” en la olla a presión eléctrica y caliente la mantequilla o el aceite. Dorar la carne en la mantequilla en dos lotes, cortar los trozos durante 4 minutos por lote y voltearlos a la mitad de la cocción.

No te preocupes por tratar de dorar cada lado de la carne de res, solo estás tratando de dorar un poco la carne y desarrollar un poco de sabor en la olla. Use unas pinzas para transferir la carne a un plato.

Dorar la carne para estofado de carne irlandesa por todos lados

2 Cocina las cebollas y el apio: Agregue las cebollas y el apio a la olla a presión ahora vacía. Cocine hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por otro minuto.

Cocine las cebollas y el apio para el caldo de carne instantáneo

3 Agregue los líquidos a la olla: Vierte en el Guinness. Usa una espátula rígida para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Deje hervir a fuego lento durante cinco minutos para reducir un poco la cerveza, luego agregue la carne de res reservada, el caldo de carne y el tomillo.

Combina la carne y los líquidos en la olla instantánea para cocinar

4 Cocina a presión la carne: Asegure la tapa de la olla a presión y asegúrese de que esté en su posición de “sellado”. Cancele el programa de cocción, luego seleccione la configuración Carne / Estofado “,” Cocción a presión “o” Manual “, y configure el tiempo de cocción a 30 minutos a alta presión. (La olla tardará unos 10 minutos en alcanzar la presión antes de que comience el tiempo de cocción real).

Cuando finalice el programa de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libere la presión restante moviendo la ventilación de presión a su posición de “ventilación”.

En este punto, también puede dejar el guiso en la configuración “Mantener caliente” durante un máximo de 10 horas, antes de continuar con el resto de la receta. La carne se volverá más tierna cuanto más tiempo permanezca.

Cocine el estofado de carne Guinness irlandesa durante 30 minutos en la olla instantáneaLibere la presión de la olla instantánea al preparar estofado de carne fácil

5 Agregue los tubérculos y cocine a presión: Cuando se haya liberado la presión, abra la olla. (Opcional: para un estofado más magro, puede usar un cucharón o una cuchara para eliminar parte de la grasa). Agregue las zanahorias, las pastinacas y los tubérculos.

Vuelva a colocar la tapa en la olla a presión y asegúrese de que esté en su posición de “sellado”. Cancele el programa de cocción, luego seleccione la configuración “Cocción a presión” o “Manual” y configure el tiempo de cocción a 3 minutos a alta presión. (La olla tardará unos 10 minutos en alcanzar la presión antes de que comience el tiempo de cocción real).

Agregue los tubérculos a la olla instantánea para guisado de carne Guinness

6 Mientras el estofado está terminando, mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño para formar una mezcla.

7 Termina el guiso: Cuando finaliza el programa de cocción, realice una liberación rápida de presión moviendo la ventilación de presión a su posición de “ventilación”. (También está bien si necesita dejar el guiso en el ajuste “Cálido” por un tiempo antes de descargar la presión y servir, aunque las verduras eventualmente comenzarán a ponerse blandas si se dejan demasiado tiempo).

Agregue la mezcla de maicena de inmediato mientras el estofado todavía está burbujeando. El calor residual espesará el guiso en un par de minutos.

Estofado de ternera irlandés terminado en la olla instantáneaAgregue la mezcla de almidón de maíz al estofado de carne para espesarEstofado de carne Guinness terminado en la olla a presión

8 servir: Sirva el guiso en tazones y sírvalo caliente, con perejil fresco espolvoreado encima.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This