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Desde que me mudé a California hace casi 10 años, estoy bastante seguro de que he comido mi peso en tacos de pescado varias veces. Hay tantas variaciones, tengo que probarlas todas, ¿verdad?

He comido tacos con halibut, pargo e incluso salmón. He disfrutado los tacos con pescado frito y los tacos con pescado a la parrilla. Probé tacos con mayonesa y tacos con salsa de frutas picantes. He comido tacos en elegantes restaurantes de San Francisco con manteles blancos y tacos de taquerías al aire libre con vista al Océano Pacífico.

Pero en realidad solo hay un tipo de taco de pescado que me hago habitualmente en casa: estos tacos de pescado a la sartén fáciles con mayonesa cítrica y una simple ensalada de repollo. Ellos son listo en unos 20 minutos y dan en el clavo cada vez.

El mejor pescado para tacos de pescado

El bacalao, la tilapia o el halibut son mis opciones preferidas para los tacos de pescado, pero realmente podrías usar cualquier filete de pescado blanco. Realmente no importa si el pescado es una variedad firme o más escamosa; De todos modos, divide el pescado cocido en tacos, por lo que la presentación perfecta no es realmente importante.

Haz tu vida más fácil y recoge filetes que ya hayan sido desollados. Si compra en un mostrador de pescado, siempre puede pedir que le quiten la piel sin cargo adicional.

Si terminas con filetes con piel todavía, no es problema. Cocínelos como se indica en la receta con la piel hacia arriba primero, luego voltéelos para que queden con la piel hacia abajo. Es posible que necesiten uno o dos minutos más para cocinarse. El pescado está listo cuando se desprende fácilmente de la piel.

El mejor condimento para el pescado

Cubro ligeramente mi pescado con chile en polvo antes de dorarlo. Agrega un toque de especias al pescado y hace un buen contraste con la ensalada de repollo refrescante.

Si no eres fanático del chile en polvo, usa pimentón natural o cualquier mezcla de especias favorita. ¡Incluso solo sal y pimienta está bien!

¿Qué hay en la salsa para tacos?

Una vez más, lo guardo simplemente aquí. La salsa es solo una simple mezcla de crema agria, mayonesa, jugo de limón y un chorrito de Sriracha.

Utilizo esta sierra para mezclar una ensalada de col rápida con repollo rojo y también para rociar por encima. (¡O puede hacer lo que hace mi esposo y untar la salsa en la tortilla para asegurarse de obtener un poco en cada bocado!)

¿Tortillas de maíz o de harina?

He comido tacos de pescado con todo tipo de tortillas, ¡incluso coliflor! Es decir, tu elección de tortilla es tuya. Personalmente, prefiero el sabor de las tortillas de maíz, especialmente si te tomas el tiempo de quemarlas ligeramente en una sartén seca o sobre las llamas de una estufa de gas.

Swaps, sustituciones y sugerencias

Se trata de una receta que está pensada para jugar y adaptar a lo que tengas en la cocina. Es muy difícil equivocarse, incluso si no tiene un ingrediente y necesita cambiar algo más. Aquí hay algunas sugerencias:

  • ¿Sin crema agria o mayonesa? ¡Usa el que tengas! Incluso he usado yogur diluido con leche en caso de necesidad.
  • ¿Sin limas? En su lugar, use limones.
  • ¿Sin repollo rojo? Elija repollo verde o repollo saboya, o omita la ensalada de repollo por completo.
  • Todas las coberturas son completamente adaptables. Me gustan los aguacates, las cebolletas, el cilantro y los rábanos, pero podrías usar cualquier cosa, desde rúcula picada hasta manzanas en rodajas finas.
  • Si no estás de humor para pescar, podrías hacer esto con camarones.

También puede cambiar el método de cocción, si lo desea.

  • Asar el pescado, compra filetes con el piel dejada. Siga el método de esta receta para los tacos de pescado a la parrilla.
  • Para freír tu pescado, siga el método de esta receta para los tacos de pescado crujiente.

¿Te encantan los tacos? Prueba estas recetas

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