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Esta sopa de tomate clásica es rica con una textura aterciopelada. Es fácil de hacer con tomates enlatados y se adapta perfectamente a todas sus necesidades para mojar queso a la parrilla. ¡Mejor que una lata de Campbell y casi tan fácil!

Crédito de fotografía: Alison Bickle

Destacado en 14 recetas que hacen la mayoría de los tomates enlatados

La sopa de tomate y los sándwiches de queso a la parrilla son mejores cuando el aire se vuelve fresco, las mañanas son húmedas y los días son cortos. La simplicidad de la sopa solo acentúa su papel como tintura en una fría noche de otoño. Su textura aterciopelada es un manto de calidez.

¡VÍDEO! Cómo hacer una sopa de tomate fácil

CÓMO HACER SOPA DE TOMATE CASERA

Ya sea que haya enlatado sus propios tomates o los haya comprado en la tienda, esta sopa se prepara en unos 20 minutos con alimentos básicos de la despensa: tomates enlatados y salsa de tomate, sal, pimienta y, por supuesto, mantequilla.

Pica una cebolla; agrega un poco de ajo y deja que hierva a fuego lento. Yo uso una licuadora de inmersión para hacer puré, pero si no tienes una, no te preocupes. También puedes usar una licuadora de encimera o no te molestes en licuarla.

Esta receta es tan fácil como tirar la sopa de una lata, pero hace más porciones y sabe mucho mejor.

FORMAS DE ADAPTAR ESTA SOPA

  1. Para hacer una sopa cremosa de tomate, simplemente agregue crema espesa.
  2. Si lo quieres cremoso pero sin la nata, tritura unos frijoles cannellini enlatados y agrégalos (como hacemos en esta receta de Sopa Cremosa de Tomate y Frijoles Blancos).
  3. Cocine a fuego lento la sopa con un par de ramitas de tomillo.
  4. Agregue la albahaca fresca en rodajas justo antes de servir.
  5. ¿Quieres no consumir lácteos? Reemplaza la mantequilla con aceite de oliva.
  6. Agregue un poco de tortellini de queso cocido.
  7. ¿Quieres más textura? No se moleste en mezclar.

Receta de sopa de tomate: tazones de sopa de tomate en la mesa con pan

¿QUÉ SERVIR CON SOPA DE TOMATE?

La sopa de tomate es para el queso asado lo que la mantequilla de maní es para la jalea, pero no tienes que detenerte ahí.

  1. Prepara picatostes caseros.
  2. Siempre puedes seguir la ruta del galleta de ostras.
  3. Una simple ensalada César sería suficiente.
  4. Mi abuela solía hacer sopa de tomate y me la servía con requesón y cebollas picadas secas. Lo como de esta manera hasta el día de hoy.
  5. Agregue tortellini de queso a la sopa para que sea más una comida.
  6. Sírvelo con un pescado blanco como el bacalao o la tilapia.

¿PUEDES CONGELAR SOPA DE TOMATE?

¡Absolutamente! La sopa de tomate es la receta perfecta para preparar con anticipación y ahorrar para una ajetreada comida entre semana en el futuro. También puede dárselo a un amigo que se está recuperando de una enfermedad, que acaba de tener un bebé o que se siente un poco abrumado y le vendría bien una comida casera. ¡Haga un lote doble, congele la mitad y téngalo listo cuando usted (o alguien a quien ama) lo necesite!

Guárdelo en cualquier recipiente apto para congelador. Asegúrese de dejar suficiente espacio (aproximadamente una pulgada) para que la sopa se expanda a medida que se congela. Debe conservarse hasta por seis meses.

¿NECESITAS MAS SOPA?

Actualizado 8 de octubre de 2020: ¡Mejoramos esta publicación con un nuevo video! ¡Disfrutar!

Receta fácil de sopa de tomate

Esta sopa usa harina para ayudar a espesarla un poco. Si no tiene gluten, omita la harina y en su lugar mezcle 2 cucharadas de maicena y 1 cucharada de agua fría. Revuélvalo en la sopa cuando hierva y déjelo hervir a fuego lento.

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande, amarilla o blanca, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 (28 oz) lata de tomates triturados o cortados en cubitos
  • 1 (8 oz) lata de salsa de tomate
  • 4 tazas (32 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de azúcar

Método

1 Sofreír las cebollas y los ajos: En un horno holandés a fuego medio, agregue la mantequilla. Una vez que comience a hacer espuma, agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que ambos se hayan suavizado y estén fragantes, aproximadamente 7 minutos.

Copie la sopa de tomate de Cat Campbell: harina y grasa en el fondo de una olla de sopa

2 Haz el roux: Agrega harina. Revuelva para hacer una pasta. Continúe revolviendo hasta que la harina tome un color marrón claro. Revuelva y raspe con una cuchara de madera, 5-7 minutos. La pasta de cebolla debe verse dorada con un poco de caramelización marrón.

Cómo hacer sopa de tomate: harina y grasa en el fondo de una olla para sopa con cebollas

3 Agregue los tomates y el caldo: Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, el caldo de pollo y el azúcar. Revuelve para combinar. Cubra la olla y deje hervir a fuego medio alto, luego reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos.

4 Hacer puré y servir: Tritura la sopa con una batidora de inmersión. Alternativamente, llene una licuadora de mostrador a menos de la mitad con la sopa caliente. Retire el inserto de la tapa central. Esto permite que escape el vapor caliente. Cubra el agujero con una toalla de cocina doblada y coloque su mano sobre la parte superior. Mezcla. Repita según sea necesario hasta que toda la sopa esté hecha puré.

Sirva en tazones, cubiertos con pimienta recién molida, albahaca en rodajas y, por supuesto, sándwiches de queso a la parrilla.

Sopa de tomate casera: sopa de tomate en un horno holandés con una licuadora de inmersión

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Summer Miller

Summer Miller es la editora principal de Simply Recipes con sede en Nebraska. Su trabajo ha aparecido en Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR y Every Day with Rachael Ray, entre otros. Su primer libro es New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).

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