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Estoy comiendo una rebanada de pan casero untado con mantequilla. Y, francamente, podría ser el pan menos interesante que jamás hayas visto. Dicho esto, en este momento en particular, no hay nada en esta tierra que sepa mejor. Estoy convencido de ello. Me recuerda el pan que mi papá a veces horneaba para nosotros cuando éramos niños. Una receta de pan de levadura simple y muerta hecha con ingredientes que casi puedo garantizar que tienes a mano. El pan de mi papá se hizo con harina blanca para todo uso, mientras que este pan está hecho con una mezcla de avena blanca, trigo y copos de avena. Lo horneé tres veces esta semana, después de encontrar la receta en un hermoso y sincero libro de cocina de Natalie Oldfield.

Hice algunas tomas del libro para darte una idea. Vea abajo. Super lindo, ¿verdad? Me encantan las cuadrículas de las fotos familiares antiguas y la paleta de colores suaves de las páginas de recetas. Es una colección de recetas inspirada en los cuadernos de Dulcie May Booker, escritos por su nieta Natalie. Se publicó en Nueva Zelanda, luego en Australia y el Reino Unido. Me encontré con mi copia el otro día en Omnivore Books aquí en SF, aunque no creo que se haya publicado todavía en los Estados Unidos.
Receta fácil de pan pequeño

Las recetas son clásicas y sin complicaciones. Del tipo que puede y (claramente) ha sido batido cien veces más: bollos, tartas de frutas, tarta de chocolate, barras de limón, galletas de mantequilla y una selección de platos salados también.

Receta fácil de pan pequeño

Entonces, para todos los que aún evitan las recetas a base de levadura, deben probar esta. Puedes tener la masa en la sartén en 5-10 minutos. Se deja reposar durante 30 minutos mientras estoy en la ducha y luego directamente en el horno. Gracias Gran y Natalie. Es un libro hermoso.

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