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Aquí hay una versión rápida y fácil de la clásica salsa holandesa francesa hecha en una licuadora. ¡Lee los huevos Benedict en 10 minutos!

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Mucha gente tiene miedo de la salsa holandesa, ¿verdad? Algunos piensan que comerlo los hará engordar. (Lo hará si lo come todos los días, así que no lo coma todos los días).

¡VÍDEO! Salsa Holandesa Easy Blender

Si eres como yo, la idea de hacer holandesa evoca visiones de chefs vestidos con toques con cuencos grandes y batidos aún más grandes que juran porque la hermosa salsa que han pasado los últimos minutos batiendo vigorosamente se ha separado de ellos, “¡Merde!”

He estado desesperadamente asustado de hacer esta salsa desde siempre. (No tengo miedo de comerlo, claro, nunca he conocido a un Benedict de Huevos que no me gusta, o comer). Para superar este miedo, le pedí a mi amigo Hank que me mostrara cómo hacerlo.

DIOS MIO. La holandesa de Hank no se separó, y no juró (más de lo habitual), ¡pero el trabajo! Las gotas de sudor que se formaban en la frente de este hombre mientras batía las yemas de huevo y la mantequilla en sumisión.

Temía el intento. Hank tiene brazos de acero. Tengo brazos de, hmmm, un retoño joven y sauce. Lo que sea. No de acero.

Cubriendo Con Salsa Holandesa

¿La solución? Licuadora holandesa. ¡Es fácil! Incluso yo puedo hacerlo. Lo que significa que incluso tú puedes hacerlo. Así que te animo a que lo pruebes, si te gusto, te he intimidado la idea de probar esta salsa.

Úselo sobre pescado, verduras al vapor como brócoli o espárragos, o encima de huevos escalfados, tocino y panecillos ingleses para huevos Benedict.

Por cierto, si quieres probar suerte en la holandesa tradicional, Michael Ruhlman tiene una excelente publicación que detalla todos los pasos en su sitio: la salsa holandesa clásica.

Más recetas fáciles de huevo

Actualizado 4 de abril de 2020: Agregamos un video a esta receta para ayudarlo a hacer la mejor holandesa. ¡Disfrutar!

Receta fácil de la salsa holandesa de Blender

Ingredientes

  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal (si usa mantequilla salada, omita la sal agregada)
  • 3 yemas de huevo (vea cómo separar los huevos)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Método

1 Derretir la mantequilla: Derrita la mantequilla lentamente en una olla pequeña. Trate de no dejar que hierva; desea que la humedad de la mantequilla permanezca allí y no se evapore.

2 Mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal, hasta que se aclare el color: Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la cayena (si está usando) en su licuadora. Mezcle la mezcla de yema de huevo a velocidad media a media alta hasta que se aclare en color, unos 20-30 segundos.

La fricción generada por las cuchillas de la licuadora calentará un poco las yemas. La acción de mezcla también introducirá un poco de aire en ellos, haciendo que tu holandesa sea un poco más ligera.

3 Ajuste inferior de la licuadora, rocíe lentamente la mantequilla derretida: Una vez que las yemas se hayan aclarado, baje la licuadora a su nivel más bajo (si solo tiene una velocidad en la licuadora, aún funcionará) y rocíe la mantequilla derretida lentamente mientras la licuadora está funcionando.

Continúe mezclando durante un par de segundos más después de que se haya incorporado toda la mantequilla.

4 Ajuste la sal y el jugo de limón al gusto: Apague la licuadora y pruebe la salsa. Debe ser mantecoso, con sabor a limón y ligeramente salado. Si no es lo suficientemente salado o con sabor a limón, puede agregar un poco de jugo de limón o sal al gusto.

Si desea una consistencia más delgada, agregue un poco de agua tibia. Pulse brevemente para incorporar los ingredientes una vez más.

Almacenar hasta que sea necesario en un lugar cálido, p. al lado de la estufa. Úselo dentro de una hora más o menos.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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