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Las ensaladas son una excelente manera de celebrar la temporada y son especialmente refrescantes en los calurosos días de verano. Esta ensalada de durazno y pepino tiene un conjunto simple de ingredientes que se juegan entre sí de una manera divertida.

La pimienta negra y la lima en la vinagreta de albahaca agregan un brillo y una capa de complejidad que le da a este plato el equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Esta ensalada rápida y fácil es deliciosa por sí sola, pero también combina maravillosamente con carnes saladas, agregando un bocado fresco y sabroso a lo que se sirve junto. Verá rápidamente por qué esta combinación inesperada simplemente funciona.

CÓMO REBANAR FRUTAS DE PIEDRA

Primero, corte la fruta por la mitad, a lo largo, cortando todo el hoyo usando la sangría como guía. Sostenga cada mitad de la fruta cortada y gírela en direcciones opuestas.

Con fruta madura, esta acción debería ayudar a separar las mitades fácilmente. Si no, usa tus manos para separar las mitades. Si tienes un Melocotón libre de aferramiento o Freestone, podrás quitar el hoyo fácilmente. Si no, usa una cuchara para sacarlo.

LOS MEJORES PEPINOS PARA ENSALADA

Los pepinos ingleses son ideales para esta receta porque son casi sin semillas y tienen pieles finas. A veces verás pepinos ingleses vendidos envueltos en plástico. También se llaman pepinos sin semillas o sin eructos.

Los pepinos persas a menudo se venden como mini pepinos. Serían un buen reemplazo para los pepinos ingleses, sin embargo, necesitarías de dos a tres pepinos persas por un pepino inglés, debido al tamaño. Con cualquier variedad, ganasteNo es necesario pelarlos, ya que ambos tienen una piel delgada.

Si tiene pepinos en rodajas regulares y desea usarlos, simplemente pele la piel, córtelos por la mitad y saque las semillas para que no diluyan la ensalada. A partir de ahí, puedes cortarlos en trozos.

INTERCAMBIOS Y SUSTITUCIONES PARA ENSALADA DE MELOCOTÓN DE PEPINO

Esta ensalada es increíblemente versátil. Puede hacer intercambios simples para casi todos los ingredientes. ¡La idea es divertirse con eso!

  • Cambia la albahaca en la vinagreta por menta, cilantro o estragón.
  • Si no tienes duraznos, prueba con nectarinas o ciruelas.
  • ¿Sin pepinos? Pruebe las verduras de hoja verde y las verduras crujientes que tenga a mano, como hinojo o incluso judías verdes.
  • Para una patada picante, cambie la sutil pimienta negra por unas rodajas de jalapeño.
  • Si desea agregar queso, pruebe el queso feta en salmuera o el queso cremoso de cabra.

Ciérrese para arriba de un tazón de fuente de la ensalada del melocotón y del pepino.

¿PUEDE HACER LA ENSALADA DE MELOCOTÓN DE PEPINO ANTES DE TIEMPO?

Si necesita hacer esto con anticipación, prepare el aderezo y los pepinos (pero no los duraznos) y guárdelos por separado. Espere para aderezar la ensalada hasta que esté listo para servir. Esta ensalada se disfruta mejor de inmediato ya que, con el tiempo, los duraznos se oxidarán y se volverán marrones y el pepino liberará agua, diluyendo el aliño sabroso.

QUE SERVIR CON ESTA ENSALADA DE VERANO

La frescura y la acidez de esta ensalada combinan bien con casi cualquier carne a la parrilla: pollo, filete, ¡incluso hamburguesas! Pescados asados ​​simples como la trucha o el salmón o los mariscos también se complementan con esta sabrosa combinación.

Realmente, esta ensalada no necesita acompañamiento y también es perfecta como merienda independiente o almuerzo ligero.

Un tenedor lleno de ensalada de durazno y pepino con una vinagreta de albahaca y pimienta negra sobre un plato de ensalada con rebanadas de pan al lado.

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