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Slow Cooker Chicken Chili es perfecto para semanas ocupadas. Hágalo con muslos o pechugas de pollo, cebolla, apio, frijoles negros, maíz congelado, caldo de pollo, puré de tomate y especias. Combina todo en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta y deja que hierva todo el día mientras estás fuera.

Crédito de fotografía:
Emma Christensen

Configúralo y olvídalo

Esta receta de pollo a la olla de cocción lenta es para esos días en los que realmente le gustaría arrojar un montón de ingredientes en una olla, agitar una varita mágica y preparar la cena exactamente a tiempo. Eso sería bueno, ¿verdad?

No hay una varita mágica (desafortunadamente), pero gracias a la olla de cocción lenta, el resto de esta receta está muy cerca de cumplir ese deseo.

¡Vídeo! Cómo hacer chile de pollo en la olla de cocción lenta

Receta fácil de cocción lenta

El único trabajo de preparación necesario para esta receta es cortar en cubitos la cebolla y el apio. Todo lo demás es cuestión de abrir unas latas, medir algunas especias y revolverlas.

yo suelo muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel para esta receta He descubierto que aguantan mejor que las pechugas de pollo durante la cocción prolongada, y se trituran fácilmente en hebras sedosas y tiernas cuando el chile está listo. Está bien usar pechugas de pollo si no eres fanático de los muslos de pollo, pero la textura será un poco más masticable.

Crockpot Chili Chicken en un tazón para servir

Una receta para adaptarse a su horario

El tiempo de cocción lenta para este chile es realmente flexible, por lo que puede adaptarlo a su horario. El pollo se vuelve más tierno cuanto más tiempo lo dejas cocinar. Si llega tarde, está bien si el chile continúa cocinando en la configuración “baja” o “tibia” durante un poco más de la marca de 8 horas. Sin embargo, trate de no presionarlo demasiado o el pollo comenzará a volverse blanda.

Sugerencias y sustituciones

  • ¿No te encantan los chiles con tomate? Reduzca la cantidad de tomates a una lata y agregue caldo extra para compensar.
  • Agregue una lata de 4 onzas de chiles verdes asados ​​al comienzo de la cocción.
  • Si prefiere un chile más picante, agregue 1 o 2 jalapeños picados.
  • Cambia los frijoles negros por frijoles pintos.
  • Cubra sus tazones con cilantro, cebolla verde, aguacate, chips de tortilla triturados, una cucharada de crema agria o queso extra.

Easy Slow Cooker Chili desmenuzado Chili Chicken Chili en la olla

Almacenamiento y congelación de pollo con chile

El chile de pollo sobrante se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días.

Congele el chile de pollo en recipientes herméticos por hasta tres meses. Descongele en el refrigerador antes de calentar, o caliente el chile congelado directamente en una cacerola tapada a fuego lento.

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Actualizado 19 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta fácil de chili de pollo con olla de cocción lenta

Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, o una mezcla de pechugas y muslos, se pueden sustituir por los muslos de pollo, si lo prefiere.

Como es, esto hace un chile bastante suave. Si prefiere un chile más picante, agregue 1 o 2 jalapeños picados o una lata de 4 onzas de chiles verdes.

Las sobras se pueden congelar hasta por 3 meses.

Ingredientes

  • 2 a 2 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 latas (15 onzas) de puré de tomate (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 taza de caldo de pollo o caldo
  • 4 dientes de ajo, picados o prensados ​​con una prensa de ajo
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de granos de elote congelados
  • 1 cucharada de vinagre de sidra

Aderezos de chile opcionales:

  • Cebollas verdes en cubitos
  • Queso rallado
  • aguacate cortado en cubitos
  • Cilantro picado
  • CCrea agria

Método

1 Combina las verduras y el pollo en la olla de cocción lenta: Si usa pechugas de pollo, córtelas en 2 o 3 trozos grandes.

Coloque el pollo en las verduras dentro del forro de la olla de cocción lenta.

2 Agregue los líquidos y especias: Agregue el puré de tomate, el caldo, el ajo y las especias a la olla de cocción lenta. Revuelva para mezclar y cubrir el pollo y las verduras. (Nota: espere a agregar los frijoles, el maíz y el vinagre hasta el final de la cocción).

Mezcle todos los ingredientes para el chile de pollo crockpot

3 Cubra y cocine a fuego alto durante 2 a 4 horas, o bajo durante 6 a 8 horas. Está bien si el chile termina cocinando un poco más en el “bajo” o “tibio” también.

Cubra el chile de pollo de cocción lenta con una tapa para cocinar

4 Triture el pollo con dos tenedores. Triture el pollo en la olla de cocción lenta; o si se siente más fácil, transfiera los trozos grandes a un tazón, desmenúcelos y luego devuelva el pollo a la olla de cocción lenta. Pruebe el chile y agregue sal, pimienta o especias adicionales, si lo desea.

Triturar el pollo para un chile crockpot fácil

5 Agregue los frijoles, el maíz y el vinagre, luego cubra y continúe cocinando hasta que se calienten. Esto debería tomar de 15 a 30 minutos. Observe si el chile comienza a burbujear nuevamente.

Agregar los frijoles y el maíz al chile de pollo de cocción lenta

6 Servir con coberturas. Las sobras se mantendrán refrigeradas hasta por una semana o hasta 3 meses congeladas.

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Emma Christensen

Emma Christensen es la Editora en Jefe de Simply Recipes, y tiene más de 10 años de experiencia en la creación de alimentos y contenido para la web y la impresión. Anteriormente fue la editora de recetas de The Kitchn y es autora de tres libros sobre elaboración casera, True Brews, Brew Better Beer y Modern Cider. Emma se graduó de The Cambridge School for Culinary Arts y Bryn Mawr College. Ella vive en San José, California.

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