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Hay algo reconfortante sobre el queso melty y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva le recordarán la pizza de margarita digna de baba, sin corteza. ¿Y la mejor parte? Se junta en minutos.

En esta receta, la pulpa de tomate se saca y se usa en el relleno (¡sin desperdicio!) Junto con suficientes migas de pan suaves para absorber la humedad y dar cuerpo al relleno. Puede usar la receta como guía e intercambiar su combinación favorita de quesos y hierbas.

Si tienes la parrilla encendida, ¡ponlas! Si no, hornee en el horno y disfrute de estos tomates rellenos con queso durante todo el año.

¿LOS MEJORES TOMATES PARA RELLENAR?

Para esta receta, debes usar un tomate mediano, redondo y uniforme con paredes firmes.

Utilizo una variedad llamada “tomates en la vid” por su tamaño, redondez uniforme y sabor clásico de tomate. Se venden comúnmente con 4-6 tomates todavía unidos a la vid como su nombre lo indica. Si no tiene ese tipo de tomate en su área, ¡no se preocupe! También funcionará cualquier tomate de variedad mediana del tamaño de una pelota de tenis (2 1/2 pulgadas).

Solo tenga en cuenta que si su tomate es angosto como un tomate Roma, es probable que tenga que recortar el fondo para darle una base plana para pararse.

CÓMO RELLENAR LOS TOMATES

  1. Retire las vides y tallos. Lave los tomates, pero no los base.
  2. Luego, corte los tomates por la mitad horizontalmente y use una cuchara para sacar la carne. Debido a la forma uniformemente redonda de los tomates en la vid, cada mitad se sentará fácilmente por sí sola. Si accidentalmente perforas un agujero en la parte inferior, ¡no te preocupes! El relleno lo cerrará.
  3. Por último, prepara el relleno. En lugar de desechar el interior del tomate, escurrir las semillas y el agua, luego cortar lo que queda para usar en el relleno. Si nota que el núcleo o la carne cerca del extremo del tallo es particularmente resistente, no lo incluya.

INTERCAMBIOS Y SUSTITUCIONES PARA TOMATES RELLENOS

Esta receta se puede personalizar a tu gusto. La mozzarella y la albahaca son geniales, pero no te detengas allí. Prueba estos deliciosos combos también:

  • Cheddar y cilantro
  • Queso feta y orégano
  • Chevre y cebollino

Solo tenga en cuenta la intensidad de la hierba que elija. Por ejemplo, 1/4 de taza de albahaca funciona pero, para el orégano, solo necesitarías la mitad. Si usa hierbas secas, es probable que necesite 1/3 de la cantidad de fresco.

¿Quieres hacer este plato más sustancioso? Intenta mezclar carne, arroz o semillas.

  • Chorizo ​​cocido
  • Carne molida cocida
  • Arroz cocido o quinua

Cómo hacer tomates rellenos sin gluten

Si no tiene gluten, como yo, usar migas de pan suaves hechas con una rebanada de pan sin gluten funciona igual aquí. ¿No tienes pan fresco pero tienes migas de pan secas? Eso también funcionará.

Prefiero usar pan en esta receta en lugar de quinua o arroz porque las migas de pan ayudan a absorber el líquido de los tomates.

Vista aérea de una sartén de hierro fundido con tomates rellenos vegetarianos con hojas de albahaca esparcidas por la parte superior.

CÓMO HACER ADELANTE Y CALENTAR TOMATES RELLENOS

Estos tomates se pueden preparar y rellenar con algunas horas de anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de hornear. Si prepara los tomates con demasiada anticipación, el relleno se volverá acuoso porque usamos el interior de los tomates en el relleno.

Se sirven mejor directamente del horno, pero se calientan bien y rápidamente. Solo necesita unos cinco minutos debajo del asador o en un horno tostador. Microondas funciona si estás en apuros, pero perderás algo de la textura.

¿Qué servir con los tomates rellenos?

¡Estos tomates rellenos son excelentes en cualquier momento del día! Pruébelos por la mañana con huevos fritos o para cenar con un trozo de carne a la parrilla. También son perfectos como aperitivo independiente.

Tomates rellenos fáciles de hornear en un plato con cuchillo y tenedor.  Una sartén de hierro fundido con tomates rellenos adicionales están a la izquierda.

¡RECETAS DE TOMATE DE VERANO MÁS DELICIOSAS!

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