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¿Cuál es el mejor maíz para la sopa de maíz?

El maíz dulce fresco en mazorca es el maíz ideal para usar aquí. Es mejor si es de temporada, pero puede usar maíz fuera de temporada del supermercado y obtener buenos resultados.

¿Puedes hacer sopa de maíz con maíz congelado?

Sí, puede usar maíz congelado, pero no tendrá la misma intensidad de sabor a maíz porque no cocinará a fuego lento las mazorcas peladas en la leche. Para compensar, puede agregar una taza de maíz extra congelado, primero batiéndolo en un procesador de alimentos.

Para una excelente sopa de maíz, cocine las mazorcas de maíz

El paso de hervir a fuego lento las mazorcas de maíz en la leche puede parecer sorprendente, pero agrega una tonelada de sabor. Básicamente estás haciendo un caldo de maíz. Después de cortar los granos de las mazorcas, puede extraer más esencia de maíz “ordeñando” las mazorcas: pase la parte posterior del cuchillo por la mazorca para extraer el líquido dulce y lechoso restante y agréguelo a la sopa junto con las mazorcas en Paso 3.

Formas de adaptar la sopa de maíz

Para hacerlo vegetariano, omita el tocino y use 2 cucharadas de mantequilla.

Para hacerlo vegano, omita el tocino. Use 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y reemplace la leche con la leche natural no láctea sin azúcar de su elección. Para una sopa más rica, use leche de coco enlatada como parte de la leche no láctea.

Para variar los sabores:

  • Agrega un jalapeño picado para que quede picante.
  • Use más tocino y, en lugar de hervir a fuego lento el tocino procesado en la sopa, resérvelo y agregue las migajas justo antes de servir.
  • Agrega una cucharadita o dos de pimentón ahumado.
  • Use 1/2 cucharadita de tomillo seco en lugar de tomillo fresco.
  • Agregue los camarones pelados durante los últimos minutos de cocción; cocine a fuego lento hasta que esté firme y rosado.
  • Reemplace un poco de leche con mitad y mitad o crema espesa para hacer una sopa más rica.
  • Cambie las papas por camotes, omita el tomillo, agregue un pimiento chipotle enlatado picado y decore con cilantro fresco picado.

Cómo hacer una sopa de maíz más espesa

Para una sopa más abundante, agregue una papa extra.

O, antes de servir la sopa, tritúrela con un machacador de papas para darle una textura espesa pero con trozos. También puedes pulsarlo con una licuadora de inmersión.

Para una textura más suave, haga puré alrededor de un tercio de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos.

Qué servir con sopa de maíz

No puedes equivocarte con pan crujiente y una simple ensalada verde. Para algo más sustancioso, asa unas pechugas de pollo o prueba nuestra ensalada de aguacate y camarones de la bahía.

Cómo almacenar y congelar la sopa de maíz

La sopa sobrante se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días.

Puede congelar la sopa hasta por 6 meses, pero cambiará la textura y no quedará tan cremosa. Para remediar eso, considere hacer puré con la sopa descongelada.

¿Tiene un montón de maíz de verano? ¡Haga estas recetas!

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