El sándwich cubano, mejor conocido como Cubano, comienza con un pan cubano suave y ligeramente dulce. Montones de carne de cerdo asada y jamón en lonchas, alternando entre capas de queso suizo y encurtidos agrios. El sándwich se cementa junto con mostaza amarilla y schmear de mantequilla de ajo. Quiero decir, ¿es prácticamente una comida completa que puedes comer mientras caminas? Inscríbeme para todo eso.

Este sándwich no tiene nada de lujos, sin embargo, es un envío culinario de Dios. ¡Entonces comienzan las variaciones regionales y ahí es cuando la gente se apasiona!

Miami Vs Tampa Sandwiches cubanos

Cuando quiero animar una fiesta en casa, le pregunto a mis amigos cuál es el mejor sandwich cubano. Un amigo es de Miami y el otro de Tampa y ambos creen que su ciudad es el mejor Cubano.

La diferencia entre las variaciones de Miami y Tampa Cubano es mínima. Se encuentra en un ingrediente: salami.

Lo más probable es que si comes un sandwich cubano en Tampa, tendrá salami, y en Miami no. El contingente de Tampa cree que el salami agrega otra capa de sal al sándwich, que (según ellos) es lo que los hace superiores. En el lado de Miami, lo simple es lo mejor.

En el momento en que hago la pregunta, ¡mis amigos comienzan a comparar todo lo que hace que su sándwich sea el mejor! ¡Es muy divertido para mí, y aún mejor si puedo conseguir que uno de ellos haga un sándwich para probarlo!

Entiendo totalmente por qué estos floridanos son tan ferozmente leales a sus versiones del Cubano. Es un sándwich del que cualquiera estaría orgulloso.

¿DÓNDE SE ORIGINÓ EL SANDWICH CUBANO?

Lo curioso es que el sándwich no se originó en Miami o Tampa. En realidad, se cree que es una creación cubana que fue traída a Florida por viajeros y trabajadores inmigrantes.

Los trabajadores trabajadores necesitaban una comida del mediodía para alimentarlos durante su jornada laboral, pero también una que no fuera demasiado exigente y que pudieran llevar con ellos mientras trabajaban. La gente de Key West recogió la idea y Cubano hizo su debut en Estados Unidos.

La versión original de Key West llamada “mixto” o mezcla tiene una gran cantidad de otras cosas como lechuga y tomates triturados. Demasiado quisquilloso para mí!

Debido a que el Cubano fue creado para comer sobre la marcha, no creo que deba tener volantes. Lo siento, Key West.

¿Qué es el pan cubano?

La base del sandwich cubano es el pan cubano ligeramente dulce, suave pero crujiente. Tiene una forma similar al pan italiano, excepto que tiene una corteza más crujiente como una baguette francesa.

El pan cubano sabe más dulce de lo que crees. Es ese poquito de dulzura lo que le da al sándwich cubano una dimensión adicional de sabor.

Si no tiene una panadería cubana o hispana donde puede comprar pan cubano, puede hacer este pan Pan Sobao desde mi blog personal Sentido y Edibilidad, o simplemente usa pan italiano. En última instancia, desea elegir pan que pueda aplastarse fácilmente.

Una persona sostiene dos mitades de un sandwich cubano. La persona lleva un delantal gris y se puede ver el cerdo desmenuzado, el jamón rebanado, el queso rebanado, la mostaza y la mayonesa.

¿CUÁL ES EL MEJOR JAMÓN PARA LOS SANDWICHES CUBANO?

Sumergiéndome más en el Cubano, el jamón que prefiero usar es el jamón de la Selva Negra. Se cura con más condimentos y especias que un jamón rebanado hervido o incluso un jamón de Virginia.

Si no puede encontrar el jamón de la Selva Negra, entonces mi segunda opción es el jamón ahumado. Estamos buscando construir un Cubano sabroso, ¡así que agreguemos sabor en cada paso!

¿CUÁL ES EL MEJOR CERDO ASADO PARA LOS BOCADILLOS CUBANOS?

Solo se deben usar dos tipos de cerdo asado en un Cubano tradicional: cerdo marinado con mojo (cerdo cubano) o Pernil (pierna u hombro de cerdo asado).

Estos asados ​​latinoamericanos están cargados con los sabores embriagadores de ajo y hierbas. El cerdo asado audazmente sazonado se asoma lentamente a través de la salmuera de los encurtidos y el queso suizo de una manera que se perderá si omite este paso.

Supongo que lo que intento decir es: El asado hace el Cubano.

Si preparé un cerdo asado para la cena del domingo, esto es lo que estoy haciendo con las sobras. Puedes estar seguro de eso.

¿QUÉ PASA SI NO COME CERDO?

¿Se puede hacer un auténtico cubano sin cerdo asado? En resumen, no.

Si tiene una restricción dietética o aversión a la carne de cerdo, sin embargo, puede hacer una versión de un Cubano usando pollo desmenuzado y pavo en rodajas, usando la misma marinada de mojo para darle sabor a las aves.

Dos mitades de un sándwich cubano tradicional descansan sobre papel pergamino y una tabla de cortar de madera. Las papas fritas y un pepinillo están en el fondo.

¿NO HAY PRENSA PANINI? ¡NO HAY PROBLEMA!

Los sándwiches cubanos se calientan en una prensa de panini, que la mayoría de nosotros no tenemos por ahí (sé que no).

Mi ingenio frugal me llevó a crear mi propia prensa con dos sartenes de hierro fundido pesado. Simplemente me acurruco uno en el otro y dejo que ambos se calienten en la estufa. ¡Cuando es hora de cocinar mis cubanos, presiono el emparedado entre las dos sartenes calientes y bam! Panini-press, ¿qué?

Puede imitar una plancha de panini presionando su sándwich en una plancha normal debajo de una sartén de hierro fundido (o una sartén similar), un ladrillo envuelto en aluminio o una prensa de hamburguesas. Si tienes un panini-press, utiliza eso, por supuesto, alma afortunada, tú.

Si bien la mayoría de los fabricantes de sándwiches cubanos envuelven sus sándwiches en papel de aluminio antes del tostado, me parece un poco innecesario si lo estoy comiendo de inmediato. Quiero decir, claro, si quieres un queso súper pegajoso, será de gran ayuda, pero me gusta mucho el acceso fácil a mi sándwich y jugar con papel de aluminio simplemente no lo hace por mí.

HAGA ADELANTE CONSEJOS PARA CUBANOS

Partes de los Cubanos pueden ensamblarse con anticipación.

  • Puede preparar la mantequilla de ajo, tostar el pan y ensamblar las capas de carne de cerdo, jamón y queso del sándwich hasta 4 horas antes de servirlas. Tostar el pan ahora ayuda a evitar la impregnación.
  • Envuelve el sándwich en papel de aluminio. Evitará que el pan se vuelva rancio y hará que las cosas sean menos desordenadas. Guarda tus sándwiches envueltos en el refrigerador. Sáquelos media hora antes de planear cocinar para quitarles el frío.
  • Una vez que esté listo, desenvuelva los sándwiches y agregue los pepinillos, la mostaza y la mantequilla de ajo, luego tueste y presione.

Una tabla de cortar rectangular se encuentra sobre un fondo de mármol. Dos mitades del mejor sándwich cubano se colocan encima, junto con papas fritas y lanzas de pepinillo

¿QUÉ SERVIR CON CUBANOS?

Los cubanos se sirven con mayor frecuencia con un lado de chips de ol y a veces un pepinillo crujiente de eneldo. De nuevo, nada demasiado elegante.

Estoy seguro de que cuando esos muchachos y chicas trabajadores que se detuvieron para recoger un Cubano camino al trabajo comieron sus sándwiches en el almuerzo, descubrieron que no estaban calientes y aún así los disfrutaron. Eso me prueba que los cubanos se pueden servir calientes oa temperatura ambiente. Eso los hace ideales para grandes multitudes o para servir como comida de fiesta.

¡PRUEBE ESTAS OTRAS GRANDES RECETAS DE SANDWICH!

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