¿La MEJOR forma de cocinar remolachas? ¡Asado! Estas remolachas rojas rubíes se tuestan en el horno hasta que estén dulces y caramelizadas, luego se mezclan con ralladura de naranja y un esmalte balsámico. ¡Tan bueno!

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Todos los sábados, mi padre se dirige al mercado local de agricultores y, si la temporada es buena, llega a casa con un gran montón de remolacha, que luego limpia, hierve, tritura y marina en aceite y vinagre.

Entonces, cuando me presento por la mañana, tenemos un tazón lleno de remolacha para el desayuno o el almuerzo. Las remolachas hervidas están bien; el método es rápido, energéticamente eficiente, y dado que las remolachas tienen un sabor muy natural, combinado con el aderezo, funciona.

Dicho esto, a lo largo de los años no puedo contar la cantidad de personas que han tratado de hacerme asar remolachas en lugar de hervirlas. Han insistido en que las remolachas asadas saben mejor que hervidas.

Tengo remolacha asada. Francamente, no he podido distinguir esa gran diferencia de hervida.

Hasta ahora.

remolacha asada fácil con naranja en un tazón

El truco para remolachas de gran sabor

Ahora lo entiendo. ¡Estas remolachas son geniales! El largo asado carameliza los azúcares en la remolacha, agregando todo tipo de sabor increíble.

¿El truco?

  1. primero, asegúrese de que las remolachas estén envueltas en papel de aluminio para que no se sequen.
  2. Segundo, cocínalos de 20 a 30 minutos más de lo que crees que deberías.

Olvidé configurar el temporizador y cuando saqué estas remolachas del horno, habían tostado una hora y 45 minutos. Había tanta caramelización que las cáscaras eran como dulces. Eran un poco más difíciles de pelar, pero wow, así que valió la pena.

¿La ralladura de naranja y el esmalte balsámico? Doble wow Como fuegos artificiales naranjas y remolachas balsámicas en tu boca. Estas remolachas son adictivas. Ir a tu ritmo.

Almacenamiento de remolacha asada

Guarde estas remolachas asadas con su glaseado en el refrigerador hasta por 5 días. Cómelos fríos o a temperatura ambiente.

Qué más servir con remolacha asada

¿Quieres hacer una comida o servir estas remolachas como guarnición? Puede preparar un almuerzo ligero fácil simplemente agregando algunas verduras mixtas y pollo escalfado a su tazón.

Como guarnición, estas remolachas combinan maravillosamente con pollo asado o chuletas de cerdo. ¡Disfrutar!

Más formas de disfrutar la remolacha

Actualizado 11 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de remolacha asada con glaseado balsámico

Ingredientes

  • 2 libras de remolacha roja, de tamaño mediano, limpia y limpia, sin la parte superior verde (consulte la receta de hojas de remolacha para saber qué hacer con hojas de remolacha)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
  • Pimienta negra recién molida

Método

1 Precaliente el horno a 400 ° F y cubra el molde con papel de aluminio.

2 Prepara las remolachas: Coloca las remolachas en la sartén. Frota aceite de oliva sobre las remolachas y espolvorea con sal. Cubra las remolachas con otra lámina de papel de aluminio.

3 Asa las remolachas: Ase de 1 a 2 horas, dependiendo del tamaño de las remolachas y de la edad que tengan. Después de 1 hora, pruebe cada quince minutos pinchando una remolacha con los dientes de un tenedor. Una vez que los dientes del tenedor entran fácilmente, las remolachas están tiernas y cocidas. Retirar del horno.

4 Prepare el glaseado balsámico: Mientras las remolachas se enfrían, prepare el glaseado balsámico. En una sartén pequeña y poco profunda, agregue el vinagre balsámico y el azúcar. Caliente a temperatura alta hasta que el vinagre se haya reducido a una consistencia de jarabe. Retírelo del calor.

5 Pelar y cortar la remolacha cocida: Después de que las remolachas se hayan enfriado durante varios minutos, pero aún estén calientes al tacto, retire las cáscaras exteriores y deséchelas. Cortar las remolachas en cuartos o más trozos pequeños.

6 Vierta el glaseado sobre la remolacha: Coloque la remolacha en un tazón para servir. Vierta glaseado balsámico sobre las remolachas. Agregue la ralladura de naranja rallada y agregue sal y pimienta al gusto.

Decorar con un poco de ralladura de naranja para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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