Nuestra serie “Cooking for Two” trata sobre aquellos de nosotros que amamos la buena comida pero necesitamos lotes más pequeños. Tal vez eres soltero o emparejado pero sin hijos (sin hijos, antes de los niños, después de los niños) Cualquiera sea la razón, no necesariamente quieres que te queden muchas sobras. Te teníamos en mente cuando desarrollamos estas recetas.

Como un nido vacío, gradualmente aprendí a hacer algunos ajustes a la cocina solo para nosotros dos. Es un proceso, especialmente si ha estado cocinando para una familia durante muchos años. Confieso que estoy sorprendido de lo divertido que me estoy cocinando solo para dos. ¡Espero que tú también!

¡Pollo fácil para dos!

Este pollo es mi nuevo plato favorito. Casi no requiere tiempo de preparación, usa una olla y una sartén, ¡y sabe soñadora con mucho limón, hierbas y mis aceitunas verdes favoritas!

Marinar el pollo en yogurt ablanda el pollo, manteniendo un sabor relativamente neutro. El pollo dorado encima de un plato de pasta de limón, picante, es mi tipo de comida. ¡Sabe muy bien con poco esfuerzo y también es muy bonito de ver!

A pesar de que esta receta está destinada a servir a dos personas, es fácil duplicarla si tiene compañía o alimenta a una familia.

¿POR QUÉ MARINAR POLLO EN YOGURT?

El yogur crea una costra alrededor del pollo, por lo que sirve como una pequeña barrera contra el calor, lo que mantiene la carne tierna y jugosa. Estoy a favor de yogurt normal normal para esta receta. Es un poco más delgado que el yogur griego, por lo que se recubre mejor. Si solo tienes yogurt griego a la mano, agrega un poco de jugo de limón extra para diluirlo.

Me gusta marinar el pollo temprano en el día, luego cocinarlo por la noche, pero incluso solo media hora en el yogurt suaviza suavemente el pollo. El yogur también agrega un poco de sabor que el limón subraya en esta receta.

MEJOR PASTA PARA ESTA RECETA

Me gusta usar pastas pequeñas como cavatelli, orzo o ditalini, porque se ve atractivo y también te permite recoger algo de la deliciosa salsa con cada bocado.

Yogurt marinado pollo al limón con pasta, aceitunas y hierbas en un plato con borde. Un tenedor y un cuchillo descansan en el borde derecho de la placa de pizarra. Un lino gris está doblado a la izquierda del plato y un vaso de vino blanco está arriba del plato a la izquierda.

MEJORES ACEITUNAS PARA PASTA

Me encanta cómo se ven las aceitunas verdes en este plato. Mi mentor de chef francés dijo una vez a un grupo de cocineros en nuestro restaurante con su fuerte acento francés: “La gente, ellos comen con los ojos”. ¡Qué verdad!

Usé aceitunas sin hueso de Castelvetrano aquí porque las encontré en mi mercado, pero en realidad, usa el tipo de aceitunas que quieras. La mayoría de las aceitunas verdes son más suaves y menos saladas que las aceitunas negras curadas griegas o francesas, por lo que depende de su gusto personal; solo asegúrate de que estén picados. ¡De esa manera, puede estar seguro de que no habrá viajes desafortunados al dentista!

CONSEJOS PARA HACER POLLO PARA DOS

  • Para un mejor dorado, cocine el pollo en un estante superior del horno donde esté todo el calor.
  • Puedes marinar el pollo temprano en el día, pegarlo en la nevera y luego meterlo en el horno cuando llegues a casa del trabajo.
  • Mientras el pollo se asa, cocina la pasta y pica las hierbas.
  • Este es un plato que no funciona bien en el congelador, pero con tan poco tiempo de preparación, realmente no necesita una opción de preparación y congelación.

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