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¡Estos pimientos shishito ampollados son pequeños bocadillos perfectos! Tardan menos de 10 minutos en prepararse. Todo lo que necesitas son los pimientos shishito, aceite de oliva y sal, y tal vez un poco de balsámico para lloviznar si quieres ponerte un poco elegante.

¿Qué son los pimientos shishito?

Son pimientos dulces de piel fina de Japón. Digo dulce pero aproximadamente uno de cada diez pimientos son picantes. No tan picante como un jalapeño, pero lo suficiente como para que te estremezca la lengua. Son aproximadamente del mismo tamaño que un pimiento de padrón, los que he visto en el mercado y varían de 1 a 5 pulgadas de largo.

Entran en temporada en verano hasta principios de otoño, así que toma una caja en el mercado de tu granjero local mientras puedas. Nuestro local Whole Foods también los lleva.

Las picaduras perfectas de aperitivo

Los pimientos shishito son algo aburridos, sinceramente. ¿Pero chamuscado de modo que la piel se ampolla en parches oscuros y burbujeantes? ¡Tan bueno!

Los shishitos ampollados son pequeños aperitivos perfectos. Incluso vienen con su propio mango. Solo sostenlos por el tallo y ponlos en tu boca. Cómelos semillas y todo.

Puede comer los shishitos ampollados, o puede echarlos en un glaseado balsámico, o saltearlos como se describe en esta receta, luego agregar un poco de salsa de soya y mirin a la sartén (proporción 2: 1) para cubrir.

¿Se pueden sustituir los Shishitos por Padron Peppers?

Los pimientos de padrón y los shishitos se parecen mucho. La diferencia más importante desde una perspectiva culinaria es el nivel de calor. Ambos pimientos varían en su nivel de calor, por lo que nunca se sabe qué tan caliente estará uno hasta que lo muerdas.

Mientras que los pimientos shishito son casi todos muy suaves, con uno picante de nivel medio cada uno de cada diez pimientos, los pimientos de padrón son casi algo picantes, y cada uno de cada diez está ardiendo.

Prepararía los padrones exactamente de la misma manera, ampollos en una sartén caliente con un poco de aceite. Mientras que los shishitos a menudo se comen solos, los padrones pueden querer servirlos con una salsa para mojar a base de crema agria, para ayudar a mitigar el calor.

¿Qué más puedes hacer con pimientos shishito?

Puede usar pimientos shishito para tempura, como lo haría con un frijol verde o una lanza de espárragos. Puede ampollarlos y ponerlos en tacos, quesadillas o un sándwich de queso a la parrilla.

Puedes freírlas con otras verduras. Puedes incluirlos con los tomates en un gazpacho. Puedes saltearlos y luego hacerlos puré con yogur, aceite de oliva, jugo de lima y ajo para hacer una salsa cremosa ligeramente picante.

Pimientos Shishito ampollados

Salsas para Pimientos Shishito

Si bien los shishitos tienen un sabor delicado y excelente por sí mismos, vienen con su propio mango. Entonces, si lo desea, puede servirlos fácilmente con una salsa para mojar. Aqui hay algunas ideas:

  • Yogur griego o crema agria mezclada con jugo de limón y hierbas o ajo
  • Crema agria o mayonesa, vinagre de arroz mezclado y un poco de salsa picante
  • Salsa de maní cremosa hecha con mantequilla de maní, aceite de sésamo, salsa de soja y lima
  • Aioli – una mayonesa casera con ajo
  • Aderezo ranch

¿Tiene su propia salsa de pimienta shishito que le gustaría compartir? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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Actualizado 17 de julio de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

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