Estos pimientos rellenos son un clásico. Están hechos con una mezcla de carne molida, arroz, cebolla, tomate y especias. No es necesario cocinar previamente el relleno, ¡solo rellenar, hornear y servir!

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Los pimientos rellenos son un plato clásico americano que no se puede encontrar fácilmente en los restaurantes (a menos que sea una cafetería).

Es esencialmente pastel de carne relleno de pimientos y horneado en el horno. Mi mamá y mi papá tienen sus propias versiones diferentes, ambas deliciosas. Este es de mi papá.

¡VÍDEO! Cómo hacer pimientos rellenos

Los mejores pimientos para comprar

Estos pimientos rellenos se pueden hacer con cualquier pimiento. Los pimientos rojos, amarillos y naranjas son más dulces, porque son más maduros, ya que han estado en la planta más tiempo, mientras que los pimientos verdes tienen un amargor fresco que puede hacer un agradable contraste con el relleno de pastel de carne. ¡Elige tu favorito o mézclalos!

Busque pimientos medianos a grandes que contengan una cantidad decente de relleno. Elija pimientos que sean más redondos que largos y que se pongan de pie solos y no se tambaleen una vez que los haya rellenado.

Pimientos al vapor antes de rellenar

Un consejo que agrega un poco de tiempo, pero hace la diferencia, es cocinar al vapor los pimientos crudos antes de rellenarlos. No los cocinas todo el camino; solo hasta que empiecen a suavizarse. Esto asegura que los pimientos se cocinen bien una vez que estén rellenos y horneados, haciéndolos más fáciles de cortar y comer.

Puede omitir este paso si necesita ahorrar algo de tiempo, pero sepa que sus pimientos pueden estar algo crujientes después de rellenarlos y cocinarlos.

Pimientos rellenos fáciles horneados en una cacerola

Preparar pimientos rellenos

Puedes cocinar los pimientos al vapor y rellenarlos hasta un día antes, y luego hornearlos en el horno cuando estés listo. Los pimientos rellenos horneados también se recalientan bien y hacen un excelente almuerzo al día siguiente.

Una vez que los pimientos estén cocidos, puede congelarlos, individualmente o juntos. Permanecerán hasta un mes en el congelador. Descongele durante la noche y vuelva a calentar en el microondas o en un horno a 350 ° F.

Qué servir con pimientos rellenos

Los pimientos rellenos incluyen vegetales, almidón y carne, por lo que realmente son una comida en sí mismos. Por lo general, les servimos una ensalada verde o ensalada de col ligeramente vestida al lado, y tal vez un lado de verduras si nos sentimos virtuosos (o fideos con mantequilla si no).

Más recetas de pimientos rellenos para probar

Actualizado 2 de marzo de 2020: ¡Mejoramos esta publicación con un nuevo video! ¡Disfrutar!

Receta de pimientos rellenos de papá

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de cocido arroz blanco (de aproximadamente 3/4 taza de arroz crudo)
  • 4 a 6 pimientos, de cualquier color
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 taza de tomates picados, frescos o enlatados (si usa la lata, drene primero el exceso de líquido)
  • 1 cucharada de orégano fresco picado, o 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Pizca de salsa Tabasco

Método

1 Cocine el arroz (si es necesario): Si está comenzando con arroz crudo, primero deberá cocinarlo. Cocine el arroz siguiendo las instrucciones en el paquete de arroz.

2 Cocer al vapor los pimientos: Corta la parte superior de los pimientos alrededor de 1/2 pulgada a 1 pulgada del extremo del tallo y quita las semillas. (Guarde los trozos extra de pimiento para otro plato como el pavo molido y los pimientos).

Coloque una rejilla humeante en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir el fondo de la sartén por una pulgada. Coloque los pimientos en la rejilla, corte hacia arriba y hierva el agua. Cubra la olla y deje que los pimientos se cuezan al vapor durante 5 a 10 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Tenga en cuenta que puede omitir el vapor si lo desea, pero este paso ayudará a garantizar que los pimientos se cocinen bien cuando estén rellenos y horneados.

para hacer pimientos rellenos, primero cocine al vapor las cáscaras de los pimientos

3 Salteado de cebolla y ajo: Precaliente el horno a 350 ° F. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto más.

Cocer las cebollas para los pimientos rellenos.

4 Hacer relleno: Agregue la carne, el arroz cocido, las cebollas cocidas, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle todo junto con las manos o una cuchara de madera, lo suficiente para que los ingredientes estén bien distribuidos. No haga sobre mezcla.

Mezcle el relleno de carne molida para los pimientos rellenos

5 Rellena los pimientos: Rocíe 1 cucharada restante de aceite de oliva dentro de los pimientos. Arregle el lado cortado de los pimientos en una fuente para hornear, luego rellene los pimientos con relleno.

Rellene los pimientos y colóquelos en una fuente para hornear

Combine el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco y 1/4 de taza de agua en un tazón pequeño, luego vierta sobre el relleno.

Cubra los pimientos rellenos con una mezcla de salsa de tomate

6 hornear: Agregue 1/4 taza de agua a la fuente para hornear. Coloque en el horno a 350 ° F y hornee durante 40-50 minutos (o más, dependiendo de qué tan grandes sean los pimientos que esté rellenando), hasta que la temperatura interna de los pimientos rellenos sea de 150-160 ° F.

Hornea los pimientos rellenos hasta que el relleno esté bien cocido

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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