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Las recetas de pimientos rellenos suelen incluir pimientos morrones y son básicamente una cazuela en un pimiento. Esto puede ser bueno, pero encuentro que esos son un poco pesados.

Estos pimientos rellenos de fajita de pollo son mucho más ligeros, pero tienen un gran sabor a fajita. ¡Estos pimientos son fácilmente personalizables si te gustan más cursis, picantes o como quieras! Las sobras se almacenan perfectamente para cenas rápidas durante los próximos días, o incluso para el almuerzo.

Esta receta no es difícil de ninguna manera, pero hay algunos trucos para hacer los mejores pimientos rellenos posibles.

¿QUÉ SON LOS PIMIENTOS POBLANO?

Los chiles poblanos son muy suaves, (en su mayoría) pimientos verde oscuro que crecen largos y anchos. De vez en cuando, encontrará uno que sea un poco picante, pero la mayoría son suaves. Tienen un sabor más profundo y rico que los pimientos morrones y no son tan dulces ni acuosos.

El uso más común de poblanos es en el clásico plato de chile relleno donde los pimientos se rellenan, rebozan y fríen. Pero rebozados y fritos no es la única forma de disfrutarlos. ¡Los poblanos funcionan muy bien en la Cazuela Relleno de Chile, asados ​​en salsa de crema o en lugar de pimientos morrones en esta receta de pimiento poblano relleno de fajita de pollo!

CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER LOS MEJORES PIMIENTOS RELLENOS

Para preparar chiles poblanos para el relleno, me gusta colocarlos en una bandeja para hornear y ver cómo quedan mejor planos. Si intentas adivinar, ¡entonces podrías cortar lo que debería haber sido el fondo de tu pimiento!

Una vez que haya resuelto la parte inferior, puede cortar fácilmente la pieza superior del pimiento. Aquí no está cortando el pimiento por la mitad, simplemente quitando la parte superior del pimiento para hacer un recipiente para el relleno. Supongo que corté aproximadamente 1/4 de la pimienta.

¿Esos trozos de pimiento que cortaste? ¡No los tires! Pícalos y agrégalos a tu relleno.

Luego, saque o corte el tallo y las semillas de los poblanos. Puedes seguir adelante y tirarlos.

CÓMO COCINAR LOS PIMIENTOS RELLENOS

Para hacer mis pimientos rellenos de fajita, me gusta cocinar el pollo y las verduras por separado y luego rellenar los pimientos con queso fresco.

Cuando estés rellenando los pimientos, ¡no seas gentil! Los poblanos tienen muchas grietas y hendiduras, y realmente quieres tener la mayor cantidad de relleno posible allí. Use sus dedos o una cuchara pequeña para rellenarlos hasta que se desborden.

Vista lateral de los mejores pimientos rellenos.  Pollo en rodajas, elote, cebolla y queso rellenan un chile poblano.  El arroz blanco y un tenedor también están en el plato.  Los pimientos adicionales están en una bandeja para hornear detrás del plato.

CAMBIOS, SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Estos pimientos rellenos son infinitamente adaptables. Puedes mezclar los pimientos, el queso y el relleno para aprovechar lo que tienes en tu casa.

  • Use pimientos morrones rojos, verdes, naranjas o amarillos en lugar de poblanos.
  • Pruebe el queso cheddar, Monterey jack o pepper jack para una situación de queso más derretido.
  • Agregue 1/4 taza de arroz cocido a cada pimiento relleno para obtener más pimiento relleno estilo cazuela clásico.
  • Para una versión vegetariana, pruebe los champiñones salteados mezclados con la misma mezcla de especias que el pollo.

CÓMO HACER PIMIENTOS RELLENOS CON ANTICIPACIÓN

Puede hornear los pimientos y recalentarlos cuando esté listo para la cena, o puede rellenar los pimientos, pero espere a hornearlos. Tu decides.

  • Para hornear con anticipación y recalentar: Los pimientos se mantendrán bien cubiertos en el refrigerador durante tres o cuatro días y se recalentarán maravillosamente en el microondas o en el horno.
  • Para preparar con anticipación y hornear antes de servir: Otra opción es hacer el relleno y rellenar los pimientos, pero no los hornees de inmediato. Esto dará como resultado un pimiento un poco más fresco que si los hornea completamente con anticipación. Puede rellenarlos y mantenerlos sin hornear en el refrigerador hasta por cuatro días.

Pimientos rellenos mexicanos de pollo, cebolla, maíz y queso en un plato con arroz blanco y un tenedor.  Una bandeja para hornear con otro pimiento está detrás del plato a la vista parcial.

QUE SERVIR CON PIMIENTOS RELLENOS

Estas son una comida bastante completa por sí solas, y dos de ellas me llenarán sin ningún problema. Sin embargo, para completar el plato, serviré un pimiento relleno con un poco de arroz blanco o arroz y frijoles.

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