Tostar las semillas de sésamo negro en una sartén grande y seca a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y apenas comience a crujir, 2 a 3 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos o licuadora. Pulse, raspando los lados según sea necesario, hasta que las semillas estén finamente picadas pero no hayan formado una pasta. Esto podría tomar hasta 2–3 minutos en un procesador de alimentos, o 1–2 minutos en una licuadora de alta velocidad.

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