Ah, pastel de carne … ¡la clásica cena americana! A pesar de su desesperada lucha de las cinco en punto, mi madre, artista y madre de cuatro hijos, siempre se las arreglaba para lograr un pastel de carne malo.

La recuerdo frenéticamente separando una o dos rebanadas de pan para hacer migas, y luego arrojándolas a un tazón con un huevo, un poco de salsa de tomate, cebolla rallada y carne molida. Y luego estaba la zanahoria rallada, que calificó como un vegetal (junto con la salsa de tomate).

Lo convirtió en un montículo, lo arrojó a la sartén, roció la parte superior con más salsa de tomate y lo arrojó al horno. ¡Uf! Digamos que su lema era “Prefiero estar pintando”.

La inspiración para este pastel de carne de pavo

En una reciente noche lluviosa, mi plan para asar hamburguesas de pavo se convirtió en una comida de pastel de carne con pavo en lugar de carne de res. Utilicé el método del globo ocular de mi madre y modifiqué su “receta” agregando un poco de salsa de chile dulce y limón. (Teníamos poca salsa de tomate esa noche).

Me gustó el resultado, que por el presente comparto con ustedes.

El pastel de carne es una de las comidas más fáciles de poner sobre la mesa. Sin embargo, a veces es bueno cambiarlo, Entonces, ¿por qué no probarlo con pavo molido??

Pastel de carne de pavo

El mejor pavo molido para pastel de carne

La carne oscura de pavo tiene más sabor y un poco más de grasa que la carne ligera, y lo prefiero en este pastel de carne si puedes encontrarlo. Es un poco más fácil encontrar carne mixta oscura y clara o simplemente carne ligera en la mayoría de los supermercados, y también están perfectamente bien para usar. El pollo molido también funcionaría aquí.

¡Colar algunas verduras en su pastel de carne!

Cambié las cebollas de mi madre por una salsa de chile dulce tailandés, que le da al pastel de carne algo de dulzura y especias. Podrías sustituir la salsa de chile por salsa de tomate si eso es lo que tienes en tu refrigerador o si tienes que comer con ganas de comer.

También agregué calabacín rallado para colarse en otra verdura, además agrega humedad para que el pan no se seque.

Hornee este pastel de carne de forma libre

Por lo general, horneo esto como un pan de forma libre y con forma de fútbol en una cacerola, en lugar de en un molde para pan. De esta manera, obtienes más esmalte sobre la parte superior y el pan también forma una bonita corteza. No te preocupes por que los extremos se sequen, ¡no lo harán!

Dicho esto, si prefiere hornear su pastel de carne en un molde para pan, entonces esto debería funcionar bien. El tiempo de cocción será aproximadamente el mismo.

Qué servir con pastel de carne de pavo

El puré de papas es un acompañamiento clásico para pastel de carne, por supuesto. También puedes hornear algunas papas rojas junto al pastel de carne en el horno.

Tomar una respiración profunda. No seas las 5 en punto como mi madre, solo disfruta de esta versión modificada de su pastel de carne. Y también saborear la verdadera razón para hacerlo: sándwiches de pastel de carne para el almuerzo del día siguiente.

Almacenamiento y congelación del pastel de carne de pavo

Las sobras del pastel de carne se mantendrán durante aproximadamente 5 días en el refrigerador. ¡Caliéntelos suavemente en el microondas o sírvalos fríos en un sándwich de pastel de carne!

Como todas las recetas de pastel de carne, esta se congela bien:

  • Para congelar el pastel de carne sin hornear: Prepare la mezcla de pastel de carne y déle forma libre en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, o colóquela en un molde para pan forrado con pergamino. Para cualquiera, transfiéralo al congelador. Una vez que esté sólido, transfiéralo de la bandeja para hornear o del molde para pan, envuélvalo en plástico y papel de aluminio, y congélelo por hasta tres meses.
  • Para descongelar y cocinar pastel de carne sin hornear: Descongele durante la noche en el refrigerador (coloque las hogazas de carne en forma de hogaza en el molde). Una vez descongelado, hornee siguiendo las instrucciones de la receta, agregando unos minutos adicionales para dar cuenta del frío del refrigerador.
  • Para congelar pastel de carne al horno: Enfríe completamente, luego envuélvalo en plástico y papel de aluminio. Congelar por hasta tres meses. Descongelar en la nevera durante la noche. Desenvuelva del papel de aluminio y plástico, transfiéralo a una cacerola o molde para pan, cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee hasta que se caliente.
  • Para congelar rebanadas de pastel de carne al horno: Deje enfriar por completo, luego corte el pastel de carne. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Congele hasta que esté sólido, luego apile las rodajas con pergamino entre ellas, envuélvalas en plástico y papel de aluminio, y congélelas por hasta tres meses. Descongele las rebanadas individuales durante la noche en el refrigerador y recaliéntelas en el microondas.

Me encanta el pastel de carne? ¡Prueba estas otras recetas!

Actualizado 28 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

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