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¡Estas batatas al horno son tan adictivas! Cuñas de batatas, mezcladas con aceite, espolvoreadas con especias y horneadas a fuego alto hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Estas. Son. Entonces. Adictivo.

Y una vez que sepa cómo prepararlos, nunca tendrá una excusa para no volver a cocinar batatas.

¿Esos niños que no comerán sus verduras? ¡Decir ah!

Comerán tantas de estas papas fritas que su piel se volverá amarilla por el betacaroteno.

Mascar. Mmm Mascar. Mmm Todavía los estoy comiendo en mi mente. Traje estos para que mi padre los pruebe. Creo que solo pudo comer uno o dos porque también estaba comiendo el resto de su cena, la cena que abandoné a favor de estos.

Cómo hacer papas fritas dulces

También son muy fáciles de hacer. Simplemente pele algunas batatas, córtelas en trozos o rodajas, mezcle con un poco de aceite de oliva, espolvoree con especias y hornee a temperatura alta hasta que estén ligeramente doradas. ¡Tan bueno!

Cómo sazonar las batatas fritas

Las batatas fritas saben muy bien con especias y condimentos como el chipotle en polvo, pimentón ahumado, cinco especias chinas, especias para pastel de calabaza, garam masala o condimento cajún. Pero siéntase libre de usar lo que quiera.

Patatas dulces fritas

Cómo saber cuándo han terminado

Las batatas pueden tomar mucho calor, y es posible que las vea y se preocupe de que se quemen. Cuanto más marrones sean, más crujientes serán, pero hay una delgada línea entre dorado y quemado más allá de la comestibilidad.

Incluso si se oscurecen realmente, aún deberían ser buenos debido a los azúcares naturales de la caramelización de las batatas. Pero observe con cuidado para asegurarse de que no pasen del dorado al quemado.

Consejos para las mejores papas fritas dulces

  • Intentar cortarlos de manera uniforme entonces todos cocinan al mismo ritmo.
  • Precalentar el horno con la bandeja para hornear adentro.
  • Para mejores resultados de dorado hornee solo una hoja a la vez.
  • Para caramelización extra, espolvorea papas fritas con un poco de azúcar antes de meter en el horno.
  • Cambia la mitad del aceite con mantequilla derretida para un poco de sabor extra

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Actualizado 27 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de papas fritas al horno

Los tiempos de cocción son aproximados; depende de qué tan grueso corte las cuñas o rondas de batatas. Intente cortarlos de manera uniforme para que todos se cocinen al mismo ritmo. Para obtener los mejores resultados de dorado, hornee solo una hoja a la vez.

Para una caramelización adicional, espolvorea las papas fritas con un poco de azúcar antes de ponerlas en el horno.

Para un sabor extra, intente intercambiar la mitad del aceite con mantequilla derretida.

Ingredientes

  • 2 libras de batatas (ñame) de pulpa anaranjada, unas 3 grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 a 2 cucharadas de especias o combinación de especias de su elección: polvo de chipotle, pimentón ahumado, cinco especias chinas, especias para pastel de calabaza, garam masala, condimento cajún, etc.

Método

1 Precaliente el horno y la asadera: Precaliente el horno a 450 ° F. (Para que quede más crujiente, precaliente el horno a 500 ° F). Coloque un molde para hornear o una bandeja para hornear de alta resistencia (una que pueda calentarse mucho) en el horno para precalentar.

2 Pela y corta las batatas en trozos: Pelar las batatas y cortar los extremos. Corte las papas por la mitad a lo largo y luego, si son muy largas, por la mitad en forma transversal. Cortar cada pieza en cuñas gruesas de 1/4 a 1/2-pulgada. Alternativamente, puede cortar la batata pelada en discos con una mandolina o un cuchillo afilado.

3 Mezcle con aceite, sal, especias: Pon las batatas en un tazón grande y agrega el aceite. Mezclar bien para combinar. Espolvorea con sal y especias de tu elección. Use sus manos para mezclar bien, de modo que todas las piezas estén cubiertas de aceite y especias.

4 Extender sobre la sartén precalentada: Retire la bandeja de horno precalentada del horno. Extienda cuidadosamente las batatas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. (¡Cuidado, la sartén está caliente!)

Patatas fritas asadas en una sartén

5 hornear: Hornee por 15 a 25 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y use pinzas para voltear todas las piezas de camote.

Regrese al horno y hornee por otros 5 a 15 minutos, o hasta que estén bien dorados.

El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno (500F necesitará menos tiempo de cocción que 450F) y del tamaño y delgadez de las rodajas de camote.

Cuanto más marrones sean, más crujientes serán, pero hay una delgada línea entre dorado y quemado más allá de la comestibilidad. Incluso si se oscurecen realmente, aún deberían ser buenos debido a los azúcares naturales de la caramelización de las batatas. Así que mira con cuidado.

Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Batata fácil lista para el horno

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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