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El clásico pan de plátano es un lienzo perfecto para nuevos sabores. Desarrollé esta adaptación mientras diseñaba el menú para mi B & B en Jamaica. Quería que fuera reconfortantemente familiar, pero emocionante con un nuevo giro.

Servimos este pan simplemente en rodajas como parte de la variedad de bocadillos de bienvenida para los invitados que llegan, y es realmente perfecto a cualquier hora del día.

¿Qué es el pan de plátano de Jamaica?

El uso más tradicional de bananas maduras en Jamaica es probablemente la banana buñuelos Se hacen machacando los plátanos, luego se agregan especias, azúcar y harina para hacer una masa espesa que se fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Con la popularización de los panes rápidos —panes que utilizan un agente químico leudante y horneados en el horno—, los buñuelos de plátano dieron paso al pan de plátano para convertirse en un clásico instantáneo también.

En estos días, encontrará una amplia gama de panes de plátano inspirados en Jamaica, dependiendo de la elección del panadero de los sabores jamaiquinos para incorporar a la hogaza.

¡No te saltes este paso!

Para hacer esta receta, debe planificar con anticipación al menos una noche para remojar las pasas en el ron oscuro. (¿Dos noches? ¡Incluso mejor!) Una vez que te lleves una pasa a la boca y consigas esa explosión de sabor, sabrás que valió la pena. No se sorprenda si termina empapando más pasas solo para cubrir el helado o si usa el ron con infusión de pasas para cócteles, ¡mmm!

A pesar de lo delicioso que es este pan de plátano, también es increíblemente fácil y se combina en muy poco tiempo.

Si tuPrefiero no usar alcohol, remoje las pasas en agua o jugo, como el jugo de piña. En este caso, puede hacer un remojo acelerado combinando las pasas y el líquido en una olla pequeña, hirviendo y dejando reposar durante 10-15 minutos antes de drenar.

SWAPS, SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Me encanta mi combinación de especias calientes, ron y pasas, pero puede encontrar algunas variaciones de pan de plátano jamaicano con:

  • Un dulce glaseado encima
  • Hojuelas de coco
  • Jugo de lima
  • Nueces picadas o nueces

¿No eres fanático de las pasas? Pruebe cualquier otro tipo de fruta seca que disfrute. O, omítalos todos juntos. ¡Incluso puedes probarlo con chispas de chocolate!

Cualquiera que sea su combinación de complementos, solo asegúrese de no agregar más de 1/2 taza de ingredientes adicionales. Dóblalos en la masa cuando agregues las pasas. Para el coco, solo agregaría 1/4 taza.

Una hogaza de pan de plátano con pasas de uva con cuatro rebanadas cortadas y colocadas una al lado de la otra.

¿POR QUÉ USAR AZÚCAR EN BRUTO?

Yo uso azúcar crudo o turbinado, porque eso es lo que se usa más comúnmente en Jamaica. Debería poder encontrarlo en el pasillo de horneado de cualquier tienda de comestibles importante.

Puede usar azúcar blanco granulado en lugar del azúcar crudo, pero no creará el mismo sabor a caramelo que el azúcar crudo proporciona, porque la melaza se ha procesado a partir de azúcar granulada.

CÓMO HACER QUE EL PAN DE PLÁTANO SIN GLUTEN

Si no tiene gluten, como yo, simplemente cambie su harina AP sin gluten favorita y estará listo. Tanto la harina sin gluten de uso múltiple King Arthur como la harina sin gluten Cup4Cup funcionan bien. Simplemente use la harina sin gluten en lugar de la harina convencional, y no necesita modificar la receta en absoluto.

MANERAS DE DISFRUTAR DEL PAN DE PLÁTANO JAMAICO

Este pan de plátano es sutilmente dulce, por lo que es un desayuno o merienda completamente justificable (o en cualquier momento). Me encanta todo solo con una taza de té de menta.

Si desea revivir las sobras, intente:

  • Tostarlos y untar con mantequilla.
  • Use unas rodajas como base para las tostadas francesas.
  • Siga el ejemplo de los plátanos adoptivos: fríe una rebanada en mantequilla y cubra con una bola de helado de vainilla.

Dos rebanadas de pan de plátano con pasas de ron en un plato y untar la mantequilla encima.

CÓMO ALMACENAR, CONGELAR Y CALENTAR EL PAN DE PLÁTANO

Almacenar: Si vas a comer tu pan de plátano en un par de días, es mejor almacenarlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si necesita mantenerlo fresco durante una semana, póngalo en la nevera en un recipiente hermético.

Congelar: El pan de plátano se congelará maravillosamente por hasta tres meses. Puede congelar rebanadas individuales, panes parciales o panes enteros. Simplemente envuélvalos bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio, y luego coloque el pan envuelto en una bolsa hermética con cierre hermético y séllelo bien. Tenga en cuenta que cuanto más grande sea la pieza, mejor podrá soportar la quema del congelador.

Al deshielo pan congelado: Pegarlo en la nevera durante la noche o en el mostrador durante unas horas. Si tienes prisa por descongelar tus rodajas, ponlas en el microondas durante unos 30 segundos.

¡RECETAS PARA MÁS INSPIRACIÓN DE PAN DE PLÁTANO!

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