Si los garbanzos tienen un propósito divino, es crear la salsa cremosa, con ajo, tahini- y con espinas de limón conocida como hummus. Empape la parte superior con el mejor aceite de oliva que pueda encontrar, y el trabajo está hecho.

Puedes esparcir hummus en un sándwich, untarlo sobre una pita o colocar montones de pepino en rodajas de pepino o pimientos de colores. Es la salsa perfecta para servir en fiestas para personas que evitan el gluten o los lácteos, y se conserva durante semanas en el refrigerador. Está cargado de fibra, proteínas y grasas saludables (te estoy mirando, aceite de oliva). ¿Qué no se podría amar?

Si eres un purista de humus, entonces ahí es donde termina la historia. Para esta receta de Hummus de pimiento rojo asado, estoy rompiendo con la tradición. Lo siento.

LO QUE HACE ESTE HUMMUS ESPECIAL

Las recetas tradicionales de hummus requieren tahini, una pasta tostada de semillas de sésamo. Hace que el hummus sea más cremoso, pero no soy fanático del tahini, así que me salteé esta versión. Si usted y Tahini son mejores amigos, entonces, por supuesto, agregue una cucharada o dos.

Además de patear tahini a la acera, agregué pimientos rojos asados ​​al hummus y corté un poco para espolvorearlos encima. Si te gusta mucho el sabor a pimiento rojo, recoge algunos trozos picados con cada bocado. Si eres más minimalista, solo date un chapuzón y deja los pedazos.

La vida está ocupada en la casa de Miller en estos días, por lo que generalmente solo compro un frasco de pimientos rojos asados. En el verano, cuando mi jardín está lleno de pimientos, tiendo a hacer los míos y usar esta receta de pimientos rojos asados ​​marinados.

Garbanzos secos o enlatados?

Por alguna razón, es difícil para mí encontrar garbanzos secos donde vivo. Todos los demás tipos de frijoles secos cubren los estantes de mi tienda de comestibles, pero los garbanzos son una situación solo en lata. Entonces los frijoles enlatados son para esta receta.

CÓMO HACER HUMMUS CREMOSO

Si tiene frijoles secos y un poco de tiempo para planificar, haga hummus con frijoles secos que cocinó en casa. Siga esta guía paso a paso de Cómo cocinar frijoles secos, pero agregue 1 a 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio al agua para obtener garbanzos con hummus y reduzca el tiempo de cocción.

Esta técnica de agregar un poco de bicarbonato de sodio se hizo popular por Yotam Ottolenghi y crea un ambiente alcalino que ayuda a la piel a liberarse de los garbanzos. Agite los garbanzos de vez en cuando mientras se cocinan y retire las pieles de la parte superior. Ta-da!

Para esta versión abreviada con garbanzos enlatados, drene una lata de garbanzos, transfiera los garbanzos a un tazón. Espolvorea el bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua tibia. Déjelos remojar durante 10-15 minutos, agitando los garbanzos de vez en cuando. La mayoría, pero no todos, de los garbanzos deberían liberarse. Solo sáquelos y enjuáguelos algunas veces.

Hummus de pimiento rojo asado cremoso en un recipiente azul. El hummus está cubierto con pimientos rojos asados ​​picados y una pizca de queso feta. Rodajas de pepino, limón y cebolletas se colocan alrededor del tazón.

SUSTITUCIONES Y SUGERENCIAS

Quizás no eres un fanático de los pimientos rojos asados. No se preocupe, siéntase libre de ser creativo.

¿QUÉ SERVIR CON HUMMUS?

Cuando hago hummus, casi lo como en todo hasta que se va. Cuando haya hecho un lote, aquí hay algunas ideas sobre cómo usarlo.

  • Haz una fuente mediterránea de mezze.
  • Sirva solo con vegetales en rodajas como pepinos, pimientos y zanahorias.
  • Cúbralo con garbanzos enteros, aceitunas o za’atar.
  • ¡Recoge algunas pitas esponjosas, lágrimas y salsa!
  • Si todo lo demás falla, las galletas funcionarán bien.

CÓMO ALMACENAR HUMMUS

El hummus se mantendrá durante una o dos semanas cubierto en su refrigerador.

¿BUSCAS MÁS GRANDES RECETAS HUMMUS? PRUEBA ESTOS!

Pin It on Pinterest

Shares
Share This