Las clásicas galletas de vaquero de la primera dama Laura Bush ganaron su fama de galletas por una razón. Están hechas con avena, nueces, coco y chips de chocolate para una galleta exagerada que no puedes resistir.

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

En el año electoral de 2000, la revista Family Circle tuvo un horneado de galletas entre Tipper Gore y Laura Bush.

Si bien estoy seguro de que las galletas de jengibre de Tipper fueron admirables, las grandes galletas vaqueras de Texas de Laura se llevaron el premio. ¡Y por una buena razón, estas cookies son buenas!

Galletas de vaquero

¿Qué son las cookies de vaquero?

Empacado con avena, nueces, coco y chispas de chocolate, estas cookies no son tímidas. Son grandes, abundantes, ahora una especie de galleta.

La receta original de la Sra. Bush es enorme, puede hacer fácilmente 6 docenas de galletas. Así que hice algunos pequeños ajustes para reducir la receta a la mitad, lo que todavía es suficiente. Siéntase libre de duplicarlo a las proporciones originales.

Formas de adaptar esta receta

Cuanto más grande es la galleta, más masticable puede ser. Entonces, si te gustan las galletas masticables, hazlas grandes. Si desea galletas masticables, cocínelas solo hasta que los bordes se doren. Si cocina la galleta hasta que esté bien dorada, estará más crujiente.

Si lo desea, puede cambiar un tipo diferente de chispas de chocolate o nueces en esta receta. También puede intentar disminuir la cantidad de cualquiera de estos ingredientes y agregar algunas frutas secas, como pasas o arándanos secos.

Si no eres fanático del coco, podrías jugar con dejarlo afuera. Podrías agregar fácilmente otra media taza de avena.

Almacenar y congelar galletas de vaquero

Las galletas horneadas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 días, después de lo cual tienden a comenzar a secarse. También puede envolverlos firmemente en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio, colocarlos en un recipiente o bolsa hermética en el congelador y congelarlos hasta por un mes.

La masa de galletas sin hornear también se puede sacar en una bandeja para hornear forrada de pergamino y congelar. Una vez que las bolas de masa para galletas estén congeladas, recójalas en un recipiente o bolsa de congelador y congélelas por hasta un mes. Hornee tantos como desee a la vez según las indicaciones, aumentando el tiempo de horneado en uno o dos minutos.

Pruebe estas otras cookies over-the-top:

Actualizado 11 de diciembre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de galletas de vaquero de Laura Bush

Esta receta es una media receta del original, que requiere 3 huevos. Para obtener la mitad de 3 huevos, puede usar solo un huevo o batir dos huevos y eliminar aproximadamente 2 cucharadas.

Cuanto más grande es la galleta, más masticable puede ser. Entonces, si te gustan las galletas masticables, hazlas grandes. Si desea una galleta masticable, cocínela hasta que los bordes estén dorados, pero no toda la galleta. Si cocina la galleta hasta que esté bien dorada, estará más crujiente.

Adaptado de la versión del Washington Post de la Receta de galletas vaqueras de Laura Bush.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 barras de mantequilla (6 onzas, 12 cucharadas), a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1 1/2 huevos grandes, batidos (Ver Nota de receta)
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 1/2 tazas de avena enrollada a la antigua
  • 1 taza de coco en hojuelas endulzado (utilizamos rallado)
  • 1 taza de nueces picadas

Método

1 Precaliente el horno, prepare las bandejas para hornear: Precaliente el horno a 350 ° F con rejillas en el tercio superior e inferior. Forre dos bandejas grandes para hornear con Silpat o papel pergamino.

2 batir los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle vigorosamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

3 Haga la masa para galletas: Coloque la mantequilla en una batidora eléctrica de pie y batir a velocidad media hasta que esté suave y ligera, aproximadamente 1 minuto. Lentamente agregue el azúcar blanco y el azúcar moreno, y bata para combinar, unos 2 minutos más. Agregue la mitad de los huevos, bata y luego agregue la otra mitad y vuelva a batir. Agregue el extracto de vainilla y vuelva a batir.

Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue lentamente la mezcla de harina, hasta que se combine. Agregue las chispas de chocolate, avena, coco y nueces, mezcle hasta que estén combinadas.

4 Saque las cookies: Si desea galletas grandes, deje caer aproximadamente 1/4 de taza de masa en las bandejas de galletas preparadas, separadas por 3 pulgadas para dejar suficiente espacio para que las galletas se extiendan mientras se cocinan.

Para galletas más pequeñas, use aproximadamente 2 cucharadas de masa de galletas por galleta.

5 Hornea las galletas: Hornee a 350 ° F durante 14 a 18 minutos para galletas grandes, o 13 a 16 minutos para galletas pequeñas. Gire la sartén a la mitad de la cocción, de adelante para hornear y de arriba a abajo.

Tenga en cuenta que si está utilizando una bandeja para hornear oscura, absorberá más calor y no necesitará tanto tiempo de cocción. Además, la rejilla superior se horneará más rápidamente porque aumenta el calor.

6 enfriar las cookies: Retire del horno y deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos. Luego retire las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Es probable que necesite trabajar en lotes, dependiendo del tamaño de su horno y sus bandejas para hornear.

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Productos que amamos

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes.
                      Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

Más de Elise

Pin It on Pinterest

Shares
Share This