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Un cóctel simple y clásico, solo ginebra (o vodka), lima y azúcar—el gimlet es una de las joyas entre los cócteles clásicos, con una larga historia que se extiende desde alta mar hasta Madison Avenue. De color verde claro, color lima y exquisita cuando está bien equilibrada, esta ginebra agria es a la vez refrescante y previene el escorbuto, ¿quién no necesita ambas cosas?

¿CUÁL ES LA HISTORIA DEL GIMLET?

Como cualquier otro cóctel clásico, el gimlet viene con un puñado de historias de origen en competencia. La más creíble es su creación, en la década de 1880, a manos del cirujano de la Royal Navy Sir Thomas Gimlette, quien alentó a sus compañeros a tomar sus raciones de ginebra con una pizca saludable de jugo de lima que previene el escorbuto. El licor de jugo de lima de Lauchlin Rose, inventado apenas una década antes, ayudó a hacer eso posible, al mismo tiempo que endulzó la bebida y preservó los cítricos.

En cuanto a sus orígenes, puedes Piense en el gimlet como un dulce gin rickey (sin la soda), u otro en una larga línea de descendientes del sour, una de las principales familias de cócteles. Originalmente una mezcla 50-50 de ginebra y lima cordial, las preferencias modernas por bebidas más secas (mejor equilibradas) han visto la proporción de lima cordial bajar cada vez más.

GIN GIMLET O VODKA GIMLET?

Esta va a ser una pregunta que solo tú puedes responder, ya que las opiniones son muchas y son fuerte.

A menos que solicite vodka específicamente, la mayoría de los bartenders probablemente lo servirán con ginebra., por buena razón. Es la ginebra la que hace de esta una bebida equilibrada y con más alma con un pizca de complejidad, elegancia e incluso fuerza. Un gran gimlet depende del equilibrio entre el enebro (de la ginebra) y los cítricos frescos: demasiado del primero, y es demasiado rígido; demasiado de este último, y es demasiado ácido. Para un purista de la ginebra, el vodka sería como apuntarte a una aburrida cita a ciegas.

Al campamento de vodka gin habla demasiado, domina la conversación; son preferibles los aires más sutiles de un vodka bueno, limpio y helado.

¿CUÁL ES LA MEJOR GINEBRA PARA UN GIMLET?

Todos tus gimlets de la vieja escuela fueron hechos con ginebra Plymouth, un estilo único de ginebra tan especial que fue mencionado por su nombre en más de 20 recetas en el Savoy Cocktail Book, y tan querido por la Royal Navy británica que encargaron una versión de prueba superior. conocido ahora como “Fuerza de la Marina”.

Plymouth es más seco que las ginebras London Dry, pero más cítrico e incluso botánico que la mayoría. Tiene suficiente carácter para garantizar algo de personalidad incluso a un amargo.

Pero una ginebra fresca y seca al estilo de Londres como Tanqueray, Beefeater o Gordon’s también son buenas opciones. Guarde sus ginebras más delicadas o aromáticas, como las de Hendrick, para cócteles de sobra como un Martini, donde esas sutilezas se pueden apreciar.

¿Cuál es el mejor vodka (si sigues esa ruta)?

El mismo pensamiento es válido aquí también: guarde su Grey Goose para otra ocasión. Smirnoff es una elección perfecta. Dicho esto, siéntase libre de aventurarse hacia Ketel One, con sus toques de miel y sutil pimienta negra molida, o incluso Tito’s con su limpia mineralidad y carácter de grano.

Gin gimlet en copa cupé con una rodaja de lima a un lado y lima cortada a la mitad junto al vaso.

¿JUGO DE LIMA FRESCO O DE ROSAS?

Después de decidir entre ginebra o vodka (aunque solo hay una respuesta adecuada a lo anterior, y rima con “ganar”), su elección de cómo agriar y endulzar esta bebida es fundamental.

Históricamente, el gimlet se elabora solo con la fórmula original de Lauchlin Rose para un cordial de lima, comúnmente disponible como Rose’s Lime Juice. Pero mientras que las recetas originales y las de los muchos originalistas de gimlet exigen el Rose’s Lime Cordial, el Rose de hoy ha cambiado mucho del original de Lauchlin, con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y aditivos que no pasarían por la puerta de la mayoría de los cócteles artesanales. barras.

La receta siguiente sustituye a Rose’s por un truco de “cordial de lima rápida”, que combina jugo de lima fresco con un jarabe simple y ralladura de lima fresca. Si está decidido a usar Rose’s, mezcle una onza de jugo de limón endulzado de Rose con media onza de jugo de limón fresco.

¿ALGUNAS VARIACIONES DIVERTIDAS EN EL GIMLET?

  • El Richmond Gimlet, una creación de Jeffrey Morgenthaler, simplemente incluye menta batida con los mismos ingredientes que se mencionan a continuación.
  • Un gimlet de albahaca, mezclar las hojas de albahaca con un jarabe simple o néctar de agave, será un poco herbal y más que un poco refrescante.
  • Gimlet de vodka: El valor predeterminado para algunos, esto aún debería contar como una variación, y no sin sus propias grandes cualidades.
  • Ancho Gimlet: Esta versión ligeramente picante incorporaría Ancho Reyes Verde, un licor mexicano picante.

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