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Un Old Fashioned es un verdadero clásico. Hecho con whisky, azúcar, amargo de angostura y una cáscara de naranja (o cereza) para decorar, ¡es un cóctel hecho para los amantes del whisky!

Crédito de fotografía:
Alison Bickel

¿Qué le dijo el cóctel de moda al cóctel clásico? “Me alegra que estén anticuados”. Y … gracias, amigos, ¡eso es todo por esta noche!

Incluso si no sabes nada sobre cócteles, es probable que al menos hayas oído hablar de un Old Fashioned. Hecho con solo cuatro ingredientes: whisky, azúcar, amargos de Angostura y una cáscara de naranja opcional o una guarnición de cereza Luxardo, el Old Fashioned está a la altura de otros grandes cócteles como Manhattan, Negroni y Sazerac.

También es muy simple de preparar, ya que es apropiado para un cóctel diseñado para resaltar su ingrediente principal: whisky!

Ingredientes de cóctel a la antigua

EL MEJOR WHISKY PARA UN VIEJO MODA

El mejor whisky para un Old Fashioned es … ¡el whisky que te gusta! Muchos reputados mixólogos y entusiastas de los cócteles han opinado sobre si debe usar centeno o bourbon, pero, sinceramente, puede usar cualquiera de ellos. ¿Cual prefieres? Ahí, ¡ese es tu whisky para un anticuado!

Me gusta esta bebida con bourbon. Utilicé Buffalo Trace más recientemente, pero otros bourbons de nivel medio como Maker’s Mark, Bulleit o Knob Creek serían excelentes opciones.

¿CUBO DE AZÚCAR O JARABE SIMPLE?

Los puristas a la antigua usanza dicen que lo correcto es mezclar un terrón de azúcar con los amargos (y un poco de gaseosa o agua) en el fondo del vaso de rocas. Los no puristas, como yo, piensan que es bueno, pero el azúcar nunca parece disolverse por completo de esta manera. O mis habilidades de confusión son débiles (bastante posible), o podría haber otra forma.

Estoy a favor de usar jarabe simple para un Old Fashioned porque es fácil y conveniente. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Cóctel a la antigua usanza

SI QUIERES EXPERIMENTAR, PRUEBA DIFERENTES AMARGOS

El amargo de Angostura se usa tradicionalmente en un estilo antiguo. (Dato curioso: aparentemente, el amargo de Angostura es como la Coca Cola, ya que solo cinco personas en la tierra conocen la receta, ¡que según los informes consta de más de 40 hierbas y especias diferentes! ¡Eso puede ser cierto, pero en su mayoría huelo a nuez moscada de inmediato! .)

No puedes equivocarte con los amargos de Angostura, pero si estás haciendo un Old Fashioned en invierno o durante las vacaciones, te recomiendo usar algunos guiones de Fee Brothers Old Fashioned Bitters. Obtienes mucho más canela y clavo en la nariz, como unas vacaciones de invierno en una botella.

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Receta pasada de moda

Ingredientes

  • 2 onzas de whisky bourbon o centeno
  • 1/4 onza de jarabe simple
  • 2 guiones amargos de Angostura
  • Cáscara de naranja o cereza Luxardo, para decorar (opcional)

Método

1 Haz la bebida: Agregue jarabe simple y amargos a un vaso bajo. Llena el vaso con hielo y revuelve para combinar. (¿Mi agitador favorito para un solo cóctel? ¡Este probador de pasteles!) Agregue bourbon o centeno y revuelva durante unos 30 segundos para enfriar y diluir. Adorne con cáscara de naranja o cereza Luxardo, si lo desea.

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Cambria Bold

Cambria Bold es una editora colaboradora de Simply Recipes con casi una década de experiencia editorial y conocimiento en línea. Ella es la ex editora de diseño y estilo de vida de The Kitchn, donde dirigió toda la cobertura de diseño de cocina, productos y estilo de vida, y la ex editora gerente del sitio de vida ecológica de Apartment Therapy, Re-Nest (RIP). Ella vive en las Ciudades Gemelas con su esposo y sus dos hijas.

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