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Método

1 marinar la carne: Combine las tiras de carne, aceitunas, trozos de cebolla, aceite de oliva, jugo de limón, romero, sal y pimienta en un tazón. Revuelva para combinar todo. Coloque en el refrigerador para marinar por 30 minutos. Si usa brochetas de madera, colóquelas en agua en este momento.

2 Montar los pinchos: Cuando esté listo para asar, ensarte trozos de carne de res, cebolla y aceitunas en los pinchos. Para trozos de carne más largos, haga una forma de “S” mientras se enrosca en los pinchos.

3 Calienta la parrilla: Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego alto, aproximadamente 500 ° F o hasta que pueda sostener su mano sobre la rejilla durante 1 a 2 segundos.

4 4 Asa el bistec brochetas: Cuando su parrilla de gas o carbón esté caliente, use pinzas para engrasar las parrillas de la parrilla con un pequeño trozo de papel doblado sumergido en aceite.

Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine, volteando una o dos veces, hasta que se queme y el bistec se cocine a su nivel preferido de cocción, aproximadamente 6 minutos en total para medio raro o hasta 10 minutos para bien cocido.

5 servir: Retirar de la parrilla y colocar en un plato de servir limpio. Espolvorea con perejil fresco y sirve.

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