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1 Prepare la salsa de marinada / salsa: En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el jugo de lima, la salsa de pescado, la sriracha, el aceite de sésamo, el azúcar morena, el jengibre, el ajo y la cebolleta. Utilizará un poco para el adobo y otro para la salsa para mojar.

2 Marinar el filete: Coloque el filete en un plato poco profundo. Vierte 1/3 de taza de la marinada sobre el bistec y deja a un lado la marinada restante para usarla más tarde como salsa para mojar.

Gire el filete para cubrirlo con la marinada. Deje que el bistec se marine a temperatura ambiente durante 30 minutos, gire el bistec una o dos veces, o cúbralo y deje que el bistec se marine durante hasta 24 horas en el refrigerador.

Si refrigera la carne, deje que alcance la temperatura ambiente antes de asarla.

3 Cocine los fideos de arroz: Siga las instrucciones de cocción en el paquete de fideos. (Las instrucciones de cada fabricante varían). Drene los fideos en un colador y enjuague con agua corriente fría, revolviendo con las manos, para eliminar el exceso de almidón y evitar que los fideos se peguen.

Fideos de arroz cocidos que drenan en un colador para envolturas asiáticas de lechuga.

4 Asa el bistec: Encienda una parrilla de carbón o encienda una parrilla de gas a alta temperatura (aproximadamente 450ºF). Asa el bistec de 3 a 5 minutos por lado para que esté medio raro (135ºF). El momento exacto dependerá del calor de la parrilla individual y el grosor de su filete.

Para obtener los mejores resultados, use un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del filete: 125ºF para raro, 135ºF para medio raro, 145ºF para medio.

5 Descansa y corta el filete: Transfiera el filete a una tabla de cortar, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Cortarla finamente a través del grano.

Filete a la parrilla en rodajas sobre una tabla de cortar para envolver filetes bajos en carbohidratos.

6 Organizar los ingredientes en un plato: Rasgue las hojas de lechuga en trozos grandes, quitando los extremos rígidos del tallo.

Coloque las hojas de lechuga, cebolletas, rábanos, pepinos, maní, menta y cilantro en una fuente grande alrededor del filete en rodajas, los fideos de arroz y la salsa para mojar. Esto permite a cada persona construir su propia envoltura.

Una fuente con fideos de arroz, lechuga de hoja, pepino en rodajas, rábano en rodajas, maní y filete en rodajas.  Salsa para mojar y cebolletas en rodajas están a la izquierda.

7 Para hacer una envoltura: Coloque una hoja de lechuga en un plato. Coloque algunos fideos de arroz y rodajas de filete sobre la hoja y cubra con cebolletas, cilantro, menta, rábanos, pepinos y cacahuetes. Enrolle o doble y sirva con salsa para mojar.

Hojas de lechuga con filete en rodajas y fideos de arroz en el centro para envolturas de filete bajas en carbohidratos.Lechuga de hoja con rábano en rodajas, pepino en rodajas, maní y filete en rodajas en el centro para una envoltura de lechuga baja en carbohidratos.

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