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Si aún no has probado un Aperol Spritz, probablemente hayas oído hablar de uno.

Este popular aperitivo italiano (bebida antes de la cena) es un sorbo favorito de verano para muchos. Es bajo en alcohol, fácil de beber y tiene un color naranja intenso que recuerda a una puesta de sol en una calurosa noche de verano.

También es increíblemente simple hacer un Aperol Spritz en casa: sólo Aperol, prosecco (o vino espumoso) y agua de soda – ¡lo que significa una parada rápida en la tienda y puedes disfrutar de un vaso esta noche!

¿QUE ES APEROL?

Aperol es un licor de naranja italiano. La receta es secreta, como es el caso de muchos licores especiales, pero el sitio web de la marca dice que es “una infusión de ingredientes que incluyen naranjas, hierbas y raíces”. (¡No lo reveles todo ahora!)

Cuando pruebo el Aperol solo, a mí me sabe a la versión de jarabe de refresco de naranja, bastante dulce pero con un poco más de amargor. Con un 11% de ABV (alcohol por volumen), el Aperol es relativamente bajo en alcohol en comparación con otros licores, que generalmente tienen un 24% de ABV o más.

Es por eso que Aperol es tan popular en forma de spritz: ¡puedes tomar un vaso grande antes de la cena y casi no sentir nada!

APEROL VS CAMPARI

Tanto Aperol como Campari, ese otro licor italiano popular y uno de los ingredientes principales de un Negroni (mi bebida favorita), son amari, licores de hierbas hechos en Italia.

Si bien comparten un color y un perfil de sabor similares (ambos tienen sabores de naranja pronunciados con elementos dulces y amargos), Aperol es más frutado, más dulce y más almibarado que Campari. También tiene la mitad del contenido de alcohol (11% ABV versus 24% ABV para Campari).

Una forma de pensar en la diferencia es decir que Aperol es como una cerveza de sesión y Campari es como un IPA. Uno es sencillo y es poco probable que ofenda; el otro es complejo con un punto de vista distinto.

SUSTITUTOS PARA APEROL

Si no tiene Aperol, o no puede encontrar Aperol, o no me gusta Aperol, considera esta mi invitación a abrazar el espíritu del Aperol Spritz pero con un licor adyacente a Aperol. En otras palabras, otro amaro italiano!

Seguir la clásica relación de spritz – tres partes de Prosecco u otro vino espumoso, dos partes de licor y una parte de agua de soda – luego sustituya una de las otras amari enumeradas a continuación.

Nota: es posible que desee agregar una onza o más jarabe simple a la proporción de spritz anterior cuando usa un amaro que no sea Aperol, solo para equilibrar el amargor.

Técnicamente, si subes uno de estos, harás un Amaro Spritz. Cada uno de estos amari tiene sus propios perfiles de sabor únicos: ¡experimente y vea cuál le gusta más!

aperol spritz ingredientes sobre una mesa.  Una botella de aperol, prosecco, gaseosa y un vaso con una varilla y hielo dentro.  Un vaso pequeño de naranjas en rodajas está en la esquina inferior derecha.

¿QUÉ TIPO DE PROSECCO ES EL MEJOR PARA UN APEROL SPRITZ?

Aquí están mis reglas para el Prosecco en un Aperol Spritz:

  1. Hazlo seco. No quieres un vino espumoso dulce porque la bebida estará desequilibrada. (Aperol es bastante dulce por sí solo).
  2. No te vayas súper barato. Por lo general, se sugiere optar por un Prosecco barato si lo está mezclando con un licor con más sabor, pero en este caso, no creo que sea un buen consejo. Prosecco constituye la mayor parte de la bebida, por lo que debería ser buena. Busque botellas en el rango de $ 15- $ 20. En caso de duda, pida una recomendación a un miembro del personal de su tienda de vinos.
  3. ¡Agrégalo en el momento adecuado! Si vierte Prosecco o vino espumoso en una copa de vino después de agregar el hielo, perderá la mitad de sus burbujas y tendrá una bebida medio plana al principio. En su lugar, vierta el Prosecco primero y luego agregue el hielo, con cuidado, con pinzas.

Aperol Spritz cóctel en una copa de vino con hielo, rodajas de naranja y una varilla.

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