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1 Prepare su parrilla para calor indirecto: Si está usando carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla, dejando el otro lado libre de carbones. Si está usando una parrilla de gas, encienda solo la mitad de los quemadores.

2 Sazone el pollo, frótelo con aceite: Retire el cuello y las menudencias de la cavidad del pollo, si el pollo venía con ellos. Mezcle la sal, la pimienta y el tomillo en un tazón pequeño y frótelo por todo el pollo. Frote todo el pollo con aceite de oliva.

3 Coloque el pollo en la lata de cerveza hasta la mitad: Asegúrate de que la lata de cerveza esté abierta y solo llena hasta la mitad con cerveza (¡bebe la otra mitad!) Si quieres, puedes poner una ramita de tomillo (u otra hierba como romero o salvia) en la lata de cerveza.

Coloca el pollo en la lata abierta, de modo que quede derecho, con la lata en su cavidad.

4 Asa a fuego indirecto: Coloque el pollo en el lado frío de la parrilla, usando las piernas y la lata de cerveza como trípode para sostener el pollo en la parrilla y mantenerlo estable.

Cubra la parrilla y aléjese. Ni siquiera revises el pollo durante al menos una hora. Después de una hora, revise el pollo y refresque las brasas si es necesario (si está usando una parrilla de carbón).

Siga revisando el pollo cada 15 minutos aproximadamente, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo marque 160 ° F – 165 ° F.

El tiempo total de cocción variará según el tamaño de su pollo y la temperatura interna de la parrilla. Un pollo de 4 libras generalmente tomará alrededor de 1 1/2 horas.

Si no tiene un termómetro para carnes, una forma de saber si el pollo está listo es pincharlo profundamente con un cuchillo (el muslo es un buen lugar para hacer esto), si los jugos salen claros, no rosados, el pollo está hecho.

5 Transfiera con cuidado el pollo a una bandeja o sartén: Digo “con cuidado” porque la lata de cerveza y la cerveza que contiene están bastante calientes. Una forma de hacerlo es deslizar una espátula de metal debajo del fondo de la lata de cerveza. Use pinzas para sujetar la parte superior del pollo.

Levante el pollo, la lata de cerveza aún dentro y colóquelo en una bandeja. Deje reposar el pollo durante 10 minutos. Levante con cuidado el pollo de la lata. Si se atasca, coloque el pollo de lado y saque la lata con unas pinzas.

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