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¿Lo único mejor que una buena receta? Cuando algo es tan fácil de hacer que ni siquiera necesitas uno. Bienvenido a Es así de simple, una columna donde te explicamos el proceso de elaboración de los platos y bebidas que podemos preparar con los ojos cerrados.

Si le preguntaras a mis padres si comen frutas y verduras con sus comidas, mi mamá respondería de inmediato con algo como “Comemos maduritos semanalmente”. Y aunque realmente no considero que los maduritos (lo que mi familia llama plátanos dulces fritos) estén al mismo nivel que el brócoli al vapor, es cierto que en Nicaragua es común tener esta fruta tropical como complemento de cualquier plato principal que estés. servicio.

Los maduritos, también conocidos como maduros, son comunes en los restaurantes latinx y en nuestra casa nicaragüense, y yo nunca sería de los que los rechazaría, así que créanme cuando les digo que los plátanos maduros horneados de mi familia (también conocidos como horneado plátanos dulces) rascan la misma picazón pero son aún más fáciles de hacer.

Desde que tengo uso de razón, he estado comiendo este platillo de plátano al horno junto con jamón y relleno durante las vacaciones con mi familia en Nicaragua. Eso significó tenerlo en Nochebuena con el lado de la familia de mi mamá en Chinandega. y para almorzar el día de Navidad en la casa de los padres de mi papá en Managua. Por suerte para mí, hemos llevado esta tradición con nosotros a los Estados Unidos, y recientemente la convertí en un alimento reconfortante de principios de otoño para mi familia también.

Tenga en cuenta que muchas de las recetas de mi familia nicaragüense nunca se escriben exactamente como se preparan, sino que se improvisan y mejoran constantemente con el tiempo; esta no es una excepción. Para hacer los plátanos maduros horneados, necesitarás mantequilla, azúcar morenay plátanos amarillos. Sabrá que sus plátanos están listos para este plato cuando estén más negros que amarillos y un poco suaves al tacto. Ellos no tienen que ser completamente negro, pero cuanto más mejor. A veces puedes comprarlos ya maduros; si no, tendrás que comprarlos con antelación y dejarlos madurar en casa.

Comience precalentando su horno a 350 ° y untando con mantequilla su fuente para hornear por completo. Usamos una fuente para hornear de 9×13 “(o simplemente un Pyrex, como lo llama mi familia), pero puede cambiar el tamaño de la bandeja para hornear según la cantidad que desee preparar o la cantidad de plátanos que esté usando. Pele los plátanos— es más fácil si los puntúa primero haciendo cortes superficiales a lo largo. Puede colocarlos enteros en la sartén con mantequilla, pero los corto por la mitad a lo largo; es solo una cuestión de preferencia personal. También puede ajustar el tamaño del plátano según sea necesario para que quepan mejor en su molde para hornear.

Para terminar, espolvorea azúcar morena por todos los plátanos (debes usar suficiente para que se derrita y caramelice) y hornea hasta que estén dorados, entre 1 y 1½ horas. Ah, y si le preocupa el exceso de azúcar morena, no lo esté. Te puedo garantizar que no lo estropearás.

Foto de Chelsie Craig, Food Styling de Pearl Jones

Servimos nuestros plátanos maduros horneados directamente del horno con una cucharada de queso crema o crema agria al lado. El debate de generaciones sobre qué producto lácteo va mejor con esta guarnición aún está en discusión, pero sé que ninguno de los dos decepcionará.

Melissa Paniagua es una escritora autónoma que ama el jugo verde y el café por igual.

Cuantos más plátanos, mejor:

La imagen puede contener Alimentos Confitería Dulces Crema Postre y crema

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