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Cuando se trata de beber durante el día, todo se trata de “mantener”, lo cual es simple, al menos en teoría: el objetivo es mantener un buen zumbido en lugar de ser golpeado y despertarse al día siguiente como si comiera un burrito lleno con pesar (spoiler: YA PROBABLEMENTE HIZO). Pero mantenerlo no es tan fácil en la práctica, especialmente cuando se beben vinos con un 14% de ABV en el patio trasero sudoroso de las horas felices del final del verano. Aquí es donde entra la piqueta.

Piquette es básicamente White Claw para los amantes del vino: bajo ABV, alta capacidad de bebida. Se elabora agregando agua al orujo de uva, los sólidos que quedan después de que las uvas se prensan para obtener vino, y fermentándolo en un delicioso y espumoso bev que registra entre 5 y 9 por ciento. Si bien los sabores de la piqueta varían según la variedad de uva, siempre le hace cosquillas en la nariz con fruta fresca y pincha su paladar con efervescencia salada que pide una segunda ronda. Disminuye tan rápido como su sabor favorito de La Croix, pero con el ácido brillante y las texturas de taninos suaves de su pétillant-naturel favorito.

También la piqueta es mucho más que una moda pasajera. Seltzer claveteado es una moda pasajera; los antiguos romanos no se metían con el seltzer con púas, pero sí con la piqueta. Se ha hecho durante siglos en todo el mundo como una forma de usar orujo de uva que de otro modo se tiraría. Es menos derrochador que tirar las cosas y les da a los enólogos otra fuente de ingresos.

Pero como decía, la piqueta es [chef’s kiss] Perfecto para mantener. Puede vencer a sus amigos en la petanca mientras le devuelve dos tazas de Merlot frío, pero probablemente no vaya a cenar. Piquette es diferente. No te dejará con una resaca del tamaño de un burrito … o cualquier otro arrepentimiento.

3 botellas que amamos:

El creador de estándares del Hudson Valley de Nueva York: Wild Arc Farm Traminette, $ 15 (en la foto de arriba)

Los fanáticos de Gamay adorarán estas burbujas espinosas de Beaujolais: Domaine des Grottes, $ 21

Sabes que es de California gracias a las notas cítricas: Bodegas Monte Rio, $ 22

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