¡Estos cupcakes invertidos de piña son deliciosos mini pasteles invertidos de piña! Después de voltear, una capa de piña caramelizada con azúcar moreno dulce termina encima de un pastelito de vainilla ligeramente condimentado. ¡Cubra los cupcakes de piña invertida con crema batida y una cereza marrasquino para hacerlos más lindos!

pastelitos de piña al revés cubiertos con crema batida y cerezas al marrasquino

Cómo hacer pastelitos de piña al revés

Al igual que con cualquier pastel al revés, como mi pastel al revés de manzana o mi pastel al revés de arándano, ¡la fruta en estos cupcakes se pone en el fondo en un montón de caramelo! La masa se agrega encima de las piñas para que la piña termine encima cuando se invierten.

Brown Sugar Caramel

Haga el caramelo en un rango derritiendo el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla y, si lo desea, un poco de ron oscuro.

Ingredientes de caramelo en una ollaLuego, divide el caramelo en partes iguales engrasado revestimientos de magdalenas. Es importante engrasar los revestimientos para que los cupcakes salgan limpios.

Agregar caramelo a los moldes para magdalenas

Piña

Luego, coloca los trozos de piña en el caramelo. Tienes varias opciones aquí; puedes usar:

  • piña fresca cortada en trozos pequeños,
  • cositas de piña en lata, o
  • Anillos de piña.

Lo que sea que uses, asegúrese de que la piña esté bien seca (Lo envuelvo en toallas de papel y lo acaricio suavemente). No desea que entre humedad adicional en la masa.

Agregar piña a los moldes para magdalenas

Rebozado y Horneado

Finalmente, cubra los trozos de piña con la masa de magdalenas rellena casi hasta la parte superior de los revestimientos de magdalenas.

Agregar masa a las magdalenas invertidas de piñaCuando los cupcakes de piña salgan del horno, déjalos enfriar en las latas de cupcakes. Luego, sáquelos cuidadosamente de los revestimientos y déles la vuelta.

magdalena invertida de piña sin crema batidaJusto antes de servir, cubra con crema batida (crema chantilly) y una cereza marrasquino.

Vista cercana de una magdalena invertida de piña cubierta con crema batida y una cereza marrasquino

Variaciones de magdalenas invertidas de piña

Además de cubrir con una cereza, también puedes intentar decorar los pastelitos con piña confitada. ¡Es tan dulce y delicioso!

Piña confitada sobre pergaminoPara una versión más adulta, aumente el toque de ron en la salsa de caramelo a 3 cucharadas más sustanciales y cubra con una cereza Luxardo borracha en lugar de las cerezas aptas para niños.

También puedes experimentar con otras frutas. Intenta hacer cupcakes de melocotón al revés como ves en este pastel de melocotón al revés.

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Pastelitos de piña al revés

¡Los cupcakes invertidos de piña son deliciosos mini pasteles invertidos de piña! La piña caramelizada cubre los pastelitos dulces con especias.


Palabra clave pastelitos de piña, pastelitos de piña al revés

Ingredientes

Ingredientes De Caramelo

  • 1/3
    taza
    azúcar granulada
  • 1/3
    taza
    azúcar morena
  • 6 6
    cucharadas
    mantequilla sin sal
  • 1
    cucharada
    Ron oscuro
    Opcional

Ingredientes de la magdalena

  • 10
    onzas
    cositas de piña en jugo de piña
    1 lata
  • 1 1/2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1 1/2
    cucharaditas
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1/4
    cucharilla
    cardamomo molido
  • 1/2
    cucharilla
    canela molida
  • 1/2
    taza
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    azúcar granulada
  • 2
    huevos grandes
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1/2
    taza
    jugo de piña
    reservado de la lata de piña
  • 1/4
    taza
    Leche
  • crema chantilly
    o cualquier crema batida azucarada al gusto
  • 14
    cerezas marrasquino

Instrucciones

Instrucciones de caramelo

  • Derrita todos los ingredientes de caramelo a fuego medio-bajo en una cacerola pequeña, revolviendo periódicamente hasta que esté completamente derretido y combinado, aproximadamente cinco minutos.

  • Distribuya uniformemente entre los moldes engrasados ​​para magdalenas, aproximadamente 2 cucharadas por revestimiento.

Instrucciones de magdalenas

  • Precaliente el horno a 350 F.

  • Drene la lata de cositas de piña, reservando líquido.

  • Elimine la humedad adicional de los trozos de piña presionándolos suavemente entre toallas de papel.

  • Coloque aproximadamente 1 cucharada de piña sobre el caramelo en cada revestimiento. Habrá piña sobrante. ¡Puedes usarlo para decorar los pastelitos o simplemente comértelo!

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el cardamomo y la canela. Dejar de lado.

  • En otro tazón mediano o en el tazón de un soporte mezclado, crema de mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

  • Mezcle los huevos, uno a la vez.

  • Mezclar en extracto de vainilla.

  • Mezcle los ingredientes secos hasta que estén combinados.
  • Mezcle el jugo de piña y la leche.

  • Divida la masa uniformemente sobre la piña en cada revestimiento, llenando los revestimientos casi hasta la parte superior.

  • Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo salga del centro de un pastelito seco. Los pastelitos pueden tener algunas burbujas en la parte superior del caramelo hirviendo. Las partes superiores se convertirán en las partes inferiores cuando se inviertan, por lo que esto no importa.

  • Deje que los cupcakes se enfríen en las latas de cupcake, aproximadamente 15 minutos.

  • Una vez frío, retire los pastelitos de las latas, retire los revestimientos e invierta cuidadosamente los pastelitos.

  • Cubra cada cupcake con crema chantilly y una cereza marrasquino.

Notas

Guarde a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta tres días.
Para una versión más adulta, aumente el toque de ron en la salsa de caramelo a 3 cucharadas más sustanciales y cubra con una cereza Luxardo borracha en lugar de las cerezas aptas para niños.

Nutrición

información nutricional

Pastelitos de piña al revés

Cantidad por porcion

Calorías 256
Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa Saturada 8g40%

Colesterol 54mg18%

Sodio 98mg4%

Potasio 115mg3%

Carbohidratos 34g11%

Fibra 1g4%

Azúcar 23g26%

Proteína 3g6%

Vitamina a 404IU8%

Vitamina C 3mg4%

Calcio 44mg4%

Hierro 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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