¡Estos cupcakes de tarta de fresa están repletos de fresas frescas y un relleno de crema batida de fresa irresistible! Son una versión divertida y personal del postre clásico.
Consejos para hornear
Si nunca antes has hecho pastelitos, lee mi publicación sobre cómo hacer pastelitos antes de comenzar.
Al igual que mis clásicos pastelitos de fresa, esta receta es mejor con fresas frescas maduras. Cuanto mejor sepan tus bayas, mejor sabrán los cupcakes.
Al colocar la crema batida de fresa (crema chantilly), asegúrese de usar una punta de tubería grande. De lo contrario, los trozos de fresa podrían obstruir la punta.
Para llenar los pastelitos, use un cuchillo de emparejamiento pequeño para abrir un agujero en el pastelito y una cuchara o pipa en crema batida de fresa. (Lea mi guía sobre pastelitos rellenos si es nuevo en este proceso).
Puede reemplazar la parte superior que quitó o dejarla si desea aún más espacio para la crema batida. Bonificación: si dejas la parte superior, ¡se convierte en un regalo especial que puedes comer de inmediato!
Así es como se ve el cupcake si vuelve a colocar la pieza removida en su lugar después de llenarla.
Variaciones
En lugar de usar la receta de cupcakes en esta publicación, intente usar cupcakes de ángel o cupcakes de bizcocho como base, rellene los cupcakes con fresas y cubra con crema batida fresca.
¡Intenta decorar con fresas frescas o maceradas encima!
Para otra opción que todavía es de una sola porción, intente hacer mini shortcakes en moldes para magdalenas, córtelos por la mitad y luego colóquelos en capas con crema batida y bayas. Esta versión no es realmente una magdalena, ¡pero es igual de buena!
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cupcakes de tarta de fresa
¡Los pastelitos de tarta de fresa están repletos de fresas frescas, relleno de crema batida de fresa irresistible y glaseado de fresa!
Ingredientes
Ingredientes de la magdalena
- 2
huevos grandes
temperatura ambiente - 1/3
taza
crema agria entera - 1
cucharilla
extracto de vainilla - 1 3/4
tazas
harina para pastel
no se levanta - 1 1/2
cucharaditas
Levadura en polvo - 1/2
cucharilla
bicarbonato de sodio - 1/2
cucharilla
sal - 1
taza
azúcar granulada - 1/2
cucharilla
limón rallado
ralladura de 1 limón pequeño - 1/2
taza
mantequilla sin sal
temperatura ambiente - 1/2
taza
leche entera - 1
taza
fresas finamente picadas
aproximadamente 5 fresas grandes lavadas y con la parte superior cortada
Ingredientes de crema batida
- 2
tazas
crema batida espesa
frío - 2/3
taza
azúcar granulada - 1/2
taza
puré de fresa
aproximadamente 10 fresas grandes procesadas hasta que se conviertan en un líquido espeso
Instrucciones
Instrucciones de magdalenas
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria y la vainilla hasta que estén suaves.
-
En el tazón de una batidora de pie, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla a alta velocidad hasta que estén completamente combinados.
-
Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos poco a poco hasta que se combinen.
-
Mezcle la leche hasta que se combine.
-
Usa una espátula para doblar las fresas picadas.
-
Llena los moldes para magdalenas hasta la mitad.
-
Hornee por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
-
Retire los cupcakes de la lata de cupcakes inmediatamente y colóquelos en el mostrador para que se enfríen.
Crema batida e instrucciones de montaje
-
Batir la crema con una batidora eléctrica a alta velocidad equipada con el accesorio para batir hasta que pueda contener un pico.
-
Mezclar en azúcar.
-
Batir las fresas en puré hasta que estén combinadas.
-
Haz un agujero en el centro de cada cupcake con un cuchillo de cocina.
-
Rellene los agujeros con crema batida con una cuchara o entubándola.
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Opcionalmente, reemplace el pedazo de cupcake que retiró.
-
Coloca la crema batida restante sobre la parte superior de los cupcakes.
-
Si no come en unas pocas horas, refrigere y lleve a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
- Puede usar harina para todo uso en esta receta en lugar de harina para pasteles. Los resultados no serán dramáticamente diferentes. El pastel será un poco más denso.
- El yogur se puede sustituir 1: 1 por la crema agria.
- Tenga cuidado de no mezclar demasiado para evitar que tus pastelitos se pongan pegajosos.
- Solo llena tus revestimientos de cupcakes hasta la mitad. Para estar completamente seguro de que está llenando la cantidad correcta, hornee una magdalena de prueba antes de hornear el resto del lote.
- Asegúrate de que los cupcakes estén completamente fríos antes de glasear para que el glaseado no se derrita.
Para el glaseado:
- Asegúrese de usar crema batida fría y espesa.
- Si sus fresas se congelaron, asegúrese de drenar cualquier líquido adicional antes de hacer puré.
Nutrición
información nutricional
cupcakes de tarta de fresa
Cantidad por porcion
Calorías 332
Calorías de grasa 180
% Valor diario*
gordo 20g31%
Grasa Saturada 12g60%
Colesterol 85mg28%
Sodio 144mg6%
Potasio 131mg4%
Carbohidratos 36g12%
Fibra 1g4%
Azúcar 24g27%
Proteína 4g8%
Vitamina a 732IU15%
Vitamina C 10mg12%
Calcio 63mg6%
Hierro 1mg6%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.