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El pastel de chocolate y calabacín puede ser la única forma en que comeré algo verde de postre.

pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

¡¡Oh hola!!

Estoy aquí con otro pastel. ¡Este tiene verduras! ¿Eso significa que podemos comerlo para la cena? ¿Quizás fingir que es bueno para nosotros?

Sí, intentemos.

pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

¡Entonces! He hecho cosas raras con calabacines antes. ¡Este bocadillo de calabacín integral es excelente! Es diferente de esto en que no es tan rico, aunque la cobertura podría hacer que esto funcione por su dinero.

Hace unos años hice magdalenas de calabacín con dulce de chocolate con glaseado de dulce de aguacate. Esos son profundos. ¡Imbatible!

Esto es algo así, pero hecho en forma de pastel.

masa de pastel de calabacín de chocolate

Y con, POR SUPUESTO, glaseado de queso crema. Sí, es el único glaseado que considero digno de comer en este momento. Es tan malditamente bueno. También puedes usar mascarpone en su lugar. Lo estoy haciendo con mascarpone en las historias de Instagram hoy, ¡eche un vistazo!

Glaseado de pastel de chocolate con calabacín

¿Puedes creer que realmente no me gustaba el pan de calabacín (o algo por el estilo) cuando era niño? En mi defensa, no fue por la verdura, fue por las nueces. Casi todos los panes de calabacín que me sirvieron de niño tenían nueces. Y yo soy un tipo de persona estricta sin nueces en los postres.

¿Ya sabes?

glaseado de queso crema de chocolate

Bien, eso ha cambiado un poco. Quiero decir, acabo de mostrarles un postre con nueces encima. ¡Pero aún! Sabes a lo que me refiero. Realmente no quiero nueces en mis galletas clásicas o brownies y ciertamente no en mis panes rápidos. No gracias.

virutas de chocolate

Al final me di cuenta. Me sirvieron la mejor rebanada de pan de calabacín y simplemente accionó un interruptor. Ahora me encanta hacer todas las cosas con calabacín, ya sea dulce o salado. Especialmente en agosto y septiembre, cuando los jardines están desbordados. Personalmente, no cultivo calabacines, pero tengo la suerte de que me den un montón para hacer un buen uso.

pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

¡Este es el pastel de fin de semana perfecto! Hágalo hoy y coma un refrigerio durante los próximos días. Se mantiene tierno y húmedo por el calabacín, pero también somos personas que preparan pasteles en el refrigerador, por lo que también puede guardarlo allí.

Mézclelo principalmente en un tazón, hornee y prepare su glaseado, luego cúbralo con virutas de chocolate o chispas o algo para decorarlo.

pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

¡Entonces agarra un tenedor!

pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

Pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

Rendimiento: 8 hasta 12 personas

¡El pastel de calabacín de chocolate es una manera perfecta de usar ese calabacín de jardín! Escarcha con glaseado de queso crema de chocolate y estás en el cielo.

  • 2 1/2 tazas calabacín rallado
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 taza azúcar
  • taza cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • ½ cucharilla bicarbonato de sodio
  • ½ cucharilla sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 cucharada extracto de vainilla

glaseado de queso crema de chocolate

  • 8 onzas queso crema (¡o mascarpone!), ablandado
  • ½ taza mantequilla sin sal
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • taza cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/4 taza virutas de chocolate, para cubrir
  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una bandeja o plato para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente para hornear.

  2. Rallar el calabacín, colocarlo sobre una toalla y espolvorearlo con una pizca de sal. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos mientras haces el resto del pastel.

  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  4. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Batir los ingredientes húmedos con los secos hasta que estén combinados y suaves. Incorpora el calabacín.

  5. Extienda la masa en la sartén engrasada. Hornee por 35 a 40 minutos, o hasta que cuaje en el centro. Deja enfriar completamente antes de congelar. Si desea sacar el pastel del molde antes de glasearlo, déjelo enfriar durante 30 minutos en el molde y luego inviértalo suavemente.

glaseado de queso crema de chocolate

  1. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso. Batir el azúcar y el cacao en polvo hasta que se combinen. Batir el extracto de vainilla. ¡Escarcha el pastel enfriado! Me gusta mantener el pastel en el refrigerador debido al glaseado de queso crema, además nos encanta el pastel frío.

pastel de calabacín de chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

¡Mira la miga!



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