¡Esta focaccia de pretzel está cambiando seriamente mi vida!

Este pan Oh mi palabra. Es como un pretzel suave pero un millón de veces mejor.

masa de pretzel focaccia

El pretzelness de sésamo de esta focaccia me recuerda mucho a mi croissant de pretzel favorito de City Bakery (¡que tristemente cerró!

Hay una versión falsa (¡muy!) En The Pretty Dish, que usa hojaldre y hace el truco si quieres hacer una.

¡Pero ahora! Ahora tenemos esto.

OH DIOS MÍO.

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

Esto es tan increíblemente delicioso. Haces un pan de focaccia como lo harías normalmente y luego haces todo el bicarbonato de sodio + agua cepillándolo sobre la masa. Crea la parte superior y el sabor de pretzel que tanto anhelamos y amamos.

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

¡Y por supuesto! El queso de cerveza! Dijon cerveza queso para ser exactos.

He hecho toneladas de cerveza y queso en el blog a lo largo de los años. No es ningún secreto que amo básicamente CUALQUIER COSA de cerveza.

Hacer este chapuzón para la focaccia está fuera de este mundo. Es rico y cremoso y un poco picante y tan decadente. La focaccia de pretzel NO NECESITA un chapuzón, pero su delicia definitivamente mejora con esta.

Cuando obtienes un pretzel suave y tienes que elegir entre salsa de mostaza y queso, NUNCA puedo elegir. Siempre quiero los dos.

Entonces hice los dos. ¡En uno!

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

Queso y mostaza y probablemente dos de mis cosas favoritas en todo el mundo, por lo que combinarlas en un chapuzón es REAL. El sabor es fantastico. Casi me recuerda a un croque monsier de una manera extraña ya que tiene salsa de mostaza y queso. ¡Y eso siempre es algo bueno!

No estoy seguro de poder siquiera informar por completo cuánto le gusta Eddie a la focaccia. ¿Sabes cómo dicen que hay dos tipos de personas: las que les gusta comer con moderación y las que prefieren derrochar todo en un día? Eddie es el último y generalmente guarda golosinas indulgentes para los fines de semana. Pero cuando probé esta receta durante la semana, no podía dejar de comer el pan y se estaba volviendo loco por lo BUENO que es. La tentación fue fuerte.

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

Aunque no soy una persona seria de pan (podría tomarlo o dejarlo, aparte de un buen pedazo de masa madre), servir esto en los palitos de focaccia es mi forma deseada de comer. Pero vi sugerencias para usarlo para hacer un sándwich y eso suena fabuloso. Admito que ni siquiera lo intenté, porque desaparece como loco cada vez que lo hago.

¡Espero que te pase lo mismo!

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

Focaccia de pretzel con queso de cerveza Dijon

Rendimiento: 8 personas

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

  • 6 6 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharada sal kosher
  • 1 paquete (2 ¼ cucharaditas) Levadura activa seca
  • 3 tazas agua tibia
  • 6 6 cucharadas mantequilla derretida
  • 2 cucharadas aceite de canola o vegetal
  • 2 cucharadas bicarbonato de sodio
  • ½ taza agua hirviendo
  • sal marina escamosa, para rematar
  • semillas de sésamo, para rematar

Queso Cerveza Dijon

  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas harina
  • 1 taza cerveza
  • 2 cucharadas mostaza de Dijon
  • 12 onzas gouda recién rallado
  • 2 cucharadas cebollino fresco
  1. Revuelva la harina, la sal y la levadura en un tazón grande. Agregue lentamente el agua tibia mientras revuelve constantemente hasta que se forme una masa. ¡Será pegajoso! Una vez que los grumos hayan desaparecido y la masa esté combinada, cúbrala y colóquela en un lugar cálido para que se levante durante 1 a 2 horas.

  2. Cepille una sartén de 18×13 pulgadas con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Rocíe el aceite y páselo por toda la sartén también. Voltea la masa sobre la sartén y presiona con las manos hasta que cubra la sartén.

  3. Coloque el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Lleve a hervir ½ taza de agua (para esto uso una tetera eléctrica) y viértala sobre el bicarbonato de sodio. Se volverá espumoso, es por eso que desea usar un tazón más grande que esperaría.

  4. Cepille la mezcla (no la usará toda, resérvela para usarla más adelante) en la parte superior de la masa. Luego coloque la bandeja en un lugar cálido y deje que se levante nuevamente durante una hora. Será un poco burbujeante también.

  5. Precaliente el horno a 475 grados F. Cepille la parte superior de la masa nuevamente con la mezcla de bicarbonato de sodio. Hornea el pan por 10 minutos. Retire la sartén y cepíllela con la mantequilla derretida restante. Espolvorea con la sal en escamas y las semillas de sésamo. Regrese la sartén al horno y hornee por otros 10 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada (¡como un pretzel suave!) Y los bordes estén un poco crujientes.

  6. Deja que el pan se enfríe un poco (¡puedes hacer el queso de cerveza mientras se enfría!) Antes de rebanarlo. ¡Servir!

Queso Cerveza Dijon

  1. Para hacer la salsa de queso y cerveza, calienta una cacerola pequeña a fuego medio y agrega mantequilla. Una vez que esté chisporroteando, bata la harina y revuelva durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorada, fragante y burbujeante. Agregue la cerveza, batiendo bien para combinar.

  2. Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso, revolviendo hasta que esté completamente derretido y suave. Batir en el dijon. Servir de inmediato con una pizca de cebollino.

¡Este pan de focaccia de pretzel de sésamo es increíble! Casi como un pretzel suave con bordes crujientes. Servir con un delicioso queso cerveza dijon.

Haz que este sea tu plan de fin de semana.

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