Cómo hacer nuestro aderezo cremoso favorito para ensalada César con muy poco alboroto. Haga esto a mano, en una licuadora, en un procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión. Salta a la receta de aderezo para ensalada César o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Cuando se trata de ensalada César, me gusta que mi aderezo esté lleno de sabor, un poco picante y extra cremoso. Esta receta simple obtiene altas calificaciones en todos los ámbitos y bonificación, ¡es rápida de hacer!

Los ingredientes que necesitarás

Una lista completa de ingredientes con cantidades de ingredientes se encuentra en el área de recetas debajo de este artículo. Aquí, te guiaré rápidamente por ellos en caso de que tengas alguna pregunta.

• Huevo – Mi estilo favorito de aderezo César comienza con huevo crudo. Yo uso huevos locales frescos (como cuando hago mayonesa casera). Si le preocupa usar yema de huevo cruda, busque huevos pasteurizados en la tienda y úselos. También hemos compartido un aderezo César sin huevo, que es bastante delicioso si está más en línea con lo que estabas buscando.
• Jugo de limon fresco – Fresco es mejor aquí y me gusta agregar un poco. El limón corta la cremosidad del aderezo y levanta todos los sabores. Si eres sensible al limón, retírate un poco y luego simplemente exprime un poco más según sea necesario una vez que el aderezo se hizo.
• mostaza de Dijon – Mostaza hace un par de cosas para vestirse César. Primero, ayuda con la emulsificación, lo que significa que ayuda a unir el apósito y hacerlo ultra cremoso. Mostaza también agrega su propio elemento de sabor a la fiesta.
• Anchoas – Voy por lo real y compro anchoas en aceite porque me encanta el sabor que agregan al aderezo. Puede comprar pasta de anchoa en tubos, que también funcionará, solo tenga en cuenta que las anchoas enteras le darán el mejor sabor.
• Ajo – El ajo fresco es imprescindible para este aderezo para ensaladas. Yo uso dos dientes medianos, lo que hace que el aderezo sea razonablemente ajo. Puedes reducir o aumentar según cuánto ames el ajo crudo.
• Aceite neutro – Algunas recetas requieren aceite de oliva al hacer este aderezo, pero preferimos usar un aceite más neutro, lo que significa que el limón, las anchoas y el ajo realmente brillan.
• queso parmesano – Siempre agrego un puñado de virutas de parmesano a mi ensalada, pero también me encanta agregar algunas cucharadas de parmesano rallado al aderezo.

Cómo hacer aderezo César

Como mencioné anteriormente, tiene algunas opciones para hacer el aderezo. Déjame guiarte a través de todos ellos:

• Manualmente – Esto lleva unos 10 minutos y requiere un tazón y batidor. Tendrá que poner un poco de grasa en el codo para batir el aceite en el aderezo, pero no lleva mucho tiempo (lo prometo). Comience batiendo la yema de huevo, el jugo de limón y la mostaza hasta que estén espumosos y luego vierta lentamente en aceite. Sigue batiendo todo el tiempo hasta que se incorpore el aceite y el aderezo parezca una mayonesa diluida. Termine batiendo anchoas finamente picadas, ajo y queso parmesano rallado.
• En una licuadora, procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión – Esto lleva menos de 5 minutos y significa que todo el trabajo está hecho para usted. No batir (Cuando use un procesador de alimentos, si tiene un accesorio de tazón pequeño, recomendamos usarlo). Para todas las opciones, mezcle primero todo menos el aceite, y luego, mientras la máquina está funcionando, vierta lentamente el aceite hasta que salga el aderezo juntos.

Normalmente hago el aderezo a mano porque odio lavar platos adicionales. También me encanta la textura del aderezo hecho a mano, que deja pequeños trozos de ajo y anchoas esparcidos por todas partes. Cualquiera que sea el método que elija, el aderezo será increíble.

Variaciones de recetas

Aderezo sin huevo (y sin mayonesa): Eche un vistazo a nuestro aderezo para ensalada César sin huevo.

Aderezo vegano para ensalada César: Sustituya el huevo y el aceite por mayonesa vegana (1/2 a 1 taza) y reemplace las anchoas con una cucharada de alcaparras picadas. Hummus o tahini también son excelentes bases para el aderezo. También debes dejar de lado el queso parmesano.

Hecho sin anchoas: Si no te gustan las anchoas, prueba las alcaparras. Use 1 a 2 cucharadas de alcaparras escurridas y piquelas muy bien antes de agregarlas al aderezo. Un pequeño toque de salsa Worcestershire también es una buena adición para ayudar a reemplazar los sabores salados umami que no se incluyen al no incluir las anchoas.

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 cucharada / / Calorías 78 / / Grasa total 8.1g / / Grasa saturada 1,5 g / / Colesterol 20.9mg / / Sodio 91.9mg / / Carbohidrato 0.5g / / Fibra dietética 0g / / Azúcares totales 0.1g / / Proteína 1,4 g