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Preparación

HAZ EL SPÄTZLE

En un tazón grande, combine los huevos y la leche. En un tazón pequeño, combine la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregue la harina a la mezcla de huevo. Revuelva para combinar, luego agregue la mantequilla derretida y las dos mostazas. Deje que la masa descanse por 10 minutos.

Coloque una olla grande de agua sobre la estufa para hervir. Una vez hirviendo, coloca un colador grande

con agujeros de tamaño mediano sobre la olla, o use un fabricante de spätzle colocado sobre la olla.

Trabajando en lotes, vierta un poco de la masa en el colador y empuje a través del

agujeros en el agua hirviendo. El fabricante de spätzle empuja la masa a través de agujeros

moviendo el comedero hacia adelante y hacia atrás sobre los agujeros.

Cuando las bolas de masa alcanzan la superficie del agua, están listas para ser removidas con un

cuchara ranurada o araña y se coloca en un tazón. Mezcle cada lote con un poco de mantequilla.

o aceite de oliva. Continúe cocinando hasta que toda la masa esté agotada.

HAZ EL MAC Y EL QUESO

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y comience a dorarse. Agregue el spatzle y revuelva para combinar.

Agregue el queso y apague el fuego. Sazone al gusto con sal y sirva.



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